Жульен с курицей и грибами в тарталетках. Не просто жульен, а жульен с курицей и грибами в тарталетках! Подача достойна новогоднего стола, согласитесь? Красиво и очень вкусно.
Жульен сам по себе удивительная закуска, которую непременно оценят гости. А уж со съедобными креманками.
. Кстати, тарталетки не только красиво. Это выход для любого жульена на случай, если у вас нет креманок: )Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 50 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 8 порций. Калорийность (100 g): 223 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Тарталетка–8 шт. Бедро куриное–250 гбез кости.
Шампиньоны–180 г. Лук репчатый–1 шт. Пармезан–50 г. Масло растительное–20 г.
Соль–1 ч. л. Специи–1 ч. л.
для курицы. Сливки–200 мл20 -22 %Тимьян–3 шт. Руккола–по желанию.
Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт жульена с курицей и грибами в тарталетках. Рецепт жульена с курицей и грибами в тарталетках с пошаговым фото.
Подготовить все ингредиенты для жульена в тарталетках с курицей и грибами. Для жульена я выбрала куриное филе бедра без кости. Оно должно быть охлаждённым.
Конечно, можно взять и куриную грудку, но именно с филе бедра начинка у тарталеток получается гораздо нежнее и ярче. В качестве грибной составляющей я буду использовать шампиньоны. Для того, чтобы усилить грибной вкус в жульене, можно использовать белые грибы.
Но белый гриб лучше заранее отварить, слить жидкость и лишь после этого использовать по рецепту. Тарталетки для жульена я взяла готовые.
Они продаются во всех продуктовых магазинах. Выбирайте тарталетки из песочного теста, не слоёные. Такие тарталетки лучше держат форму и отлично подойдут для жульена и дальнейшего приготовления в духовке.
Шаг 2 Если вы готовите жульен перед подачей, не заранее, то на этом этапе можно включить духовку для разогрева на 180 градусов. Очистить лук от шелухи и мелко нарезать.
Шаг 3 Грибы очистить от мусора, быстро промыть, обсушить и нарезать на небольшие кубики. Шаг 4 Нарезать куриное филе на небольшие одинаковые кубики.
Шаг 5 Разогреть сковороду вместе с растительным маслом на среднем огне. Добавить в сковороду нарезанный лук. Шаг 6 Обжаривать лук на среднем огне в течение 2 минут при постоянном помешивании.
Лук лишь должен стать слегка прозрачным, а не зажариться. Шаг 7 Добавить в сковороду нарезанное куриное филе. Шаг 8 Обжаривать куриное филе с луком при периодическом помешивании до того момента, пока мясо не станет более светлым.
Обычно на это уходит около 3 минут. Шаг 9 Добавить в сковороду нарезанные грибы, соль и специи для курицы. Специи можно брать любые на ваш вкус.
Главное, чтобы в них не было соли. Если она есть, то необходимо уменьшить количество соли в рецепте, чтобы не пересолить жульен. Шаг 10 Обжаривать начинку для жульена ещё в течение 3 -4 минут при периодическом помешивании. За это время грибы значительно уменьшатся в объёме.
Шаг 11 Влить в сковороду сливки и добавить веточки свежего тимьяна. Сливки для жульена в тарталетках необходимо брать с 20 -22 % жирности.
Шаг 12 Готовить жульен на среднем огне при периодическом помешивании до того момента, пока соус не начнёт загустевать. В среднем, на это уходит не более 10 минут.
Шаг 13 Следующий шаг зависит от того, когда и в каком виде вы планируете подавать жульен. Если готовите заранее, и он будет горячей закуской, то необходимо переложить готовый жульен в контейнер. Полностью его остудить.
Закрыть крышкой и убрать в холодильник, можно на 1 -2 дня. Если готовите перед подачей или заранее, но в качестве холодной закуски, тогда можно переходить к следующему шагу. Шаг 14 Подготовить сыр для жульена в тарталетках. Натереть сыр на мелкой тёрке.
Его также можно натереть заранее и хранить в холодильнике в контейнере. Либо сэкономить время и купить уже измельчённый пармезан. Выбор за вами.
Шаг 15 Наполнить каждую тарталетку получившимся жульеном с курицей и грибами. Шаг 16 Посыпать тарталетки натёртым пармезаном. Шаг 17 Переложить тарталетки в форму для запекания.
Поставить на середину разогретой до 180 градусов духовки. Шаг 18 Запекать жульен в тарталетках в течение 10 -15 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться.
Шаг 19 Далее можно подавать тарталетки горячими к столу или, если вы готовите их как холодную закуску, убрать в холодильник. Но сначала полностью остудить.
Накрыть форму фольгой или переложить тарталетки с жульеном в контейнер и убрать в холодильник. Жульен в тарталетках с курицей и грибами можно хранить в холодильнике в течение 1 -2 дней.
Шаг 20 Сервировать жульен в тарталетках на тарелке присыпанной зеленью. Например, рукколой. Приятного аппетита!
Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Блюда из птицы на Новый год, Горячие закуски на Новый год: рецепты, Жульен: рецепты, Закуски в тарталетках на Новый год, Закуски из грибов, Закуски из овощей, Закуски к столу просто и быстро, Новый год, Праздничные рецепты закусок на Новый год, Рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты горячих закусок, Рецепты закусок на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты из курицы на Новый год. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Вам могут понравиться эти рецепты? Тарталетки на Новый год с тунцом. Тарталетки с красной икрой.
Тарталетки с семгой и сливочным сыром. Вегетарианский оливье с грибами на новогодний стол. Низкокалорийный гарнир из цветной капусты на Новый год. Курица на Новый год в цитрусовом маринаде.
Автор рецепта. Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте.
Соавтор кулинарного сайта. Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока.
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!
” в 2022 г. Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора