Сочиво на Рождество. Сочиво это сладкая каша, которую готовят в Сочельник перед Рождеством.
Для приготовления традиционно используют цельную пшеницу, но можно также приготовить её из перловки, риса, гороха или булгура. Сдабривают сочиво маком, орехами и сухофруктами, а для сладости добавляют мёд. Все составляющие сочиво имеют символическое значение и обозначают сладкую благополучную жизнь в достатке. Каша получается очень вкусной и готовить её можно не только по праздникам.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 50 минут \ 20 минут. Рейтинг: 5 / 51 отзыв. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 424 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить Сочиво к Рождеству. Ингредиенты: На кол -во порций− +Крупа перловая–150 гили пшеница.
Орехи грецкие–100 г. Изюм–50 г.
Мак–80 г. Мед–2 ст. л.
Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты. Самое вкусное сочиво получается из цельной пшеницы, но, если вам не удалось её купить, то вполне подойдёт и перловка.
Кроме этого, сочиво можно приготовить из булгура, риса или гороха. Перловку можно предварительно замочить на 2 часа, а пшеницу необходимо замочить на ночь обязательно, так она быстрее сварится. Орехи и сухофрукты следует добавлять по вкусу.
Очень вкусно, когда орехов много и ими можно ограничиться, не добавляя сухофрукты. Грецкие орехи можно заменить на другие орехи (фундук, миндаль).
А вместо изюма можно добавить курагу, чернослив, сушёные яблоки, цукаты и т. д. Мёд лучше добавлять постепенно, пробуя и корректируя сочиво под собственный вкус.
Шаг 2 Отварить крупу. Её надо промыть, засыпать в кастрюлю, залить чистой водой, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить на медленном огне до готовности.
Перловка варится 25 40 минут, в зависимости от сорта. Пшеница может варится и час, и полтора. Следите за готовностью крупы, она должна стать мягкой, но не развариться.
Возможно в процессе варки понадобится добавить немного воды. Я ещё немного присаливаю крупу после того, как она уже сварится, кладу буквально маленькую щепотку соли, так вкус получается более насыщенный.
Шаг 3 Пока варится крупа, необходимо крупно порубить орехи. Сильно мельчить их не стоит, чтобы они не слились по вкусу со всеми остальными ингредиентами. Шаг 4 Изюм замочить в тёплой воде на 20 минут. Затем воду слить и тщательно его промыть под проточной водой.
Обсушить на бумажных полотенцах. Шаг 5 Мак залить кипятком на полчаса, затем откинуть его на сито и переложить в чашу блендера. Хорошо измельчить мак блендером, либо можно потолочь его в ступке.
Мак слегка побелеет и выделится маковое молочко. Шаг 6 Мёд смешать с 3 5 ст.
л. ложками тёплой воды и залить медовой водой крупу. Крупа должна быть абсолютно готовой!
Перемешать. Шаг 7 В перловку (или пшеницу) добавить рубленные орехи, изюм, измельчённый мак и перемешать. Шаг 8 Попробовать сочиво на вкус, оно должно быть сочным, сладким, но не приторным и ароматным.
Можно добавить ещё мёда, если не хватает сладости. Шаг 9 Выложить сочиво в красивое блюдо и украсить по вкусу орехами, сухофруктами и цукатами. Подавать сочиво можно как тёплым, так и охлаждённым.
На следующий день оно вкуснее. Хранить сочиво в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Приятного аппетита! С Рождеством вас!
Категории: Перловка: рецепты, Что приготовить на Рождество. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Каша из пшеницы по -турецки. Каша из перловки на молоке. Каша рисовая с изюмом как в детском саду. Перловая каша с тыквой.
Пшенная каша с кокосом и запеченным яблоком. Булгур с сухофруктами и тыквой. Автор рецепта.
Ольга Лепешкина. Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д. ).
Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов.
Просмотреть все рецепты автора