Шампиньоны по -корейски с морковью. Шампиньоны по -корейски готовятся с морковью за считанные минуты. В составе только грибы, морковь и вкусный пряный маринад.
Шампиньоны получаются в меру солеными, с небольшой кислинкой. На мой взгляд, они отлично дополняют и мясо, и рыбу, и овощи, и любые гарниры. Быстрая, бюджетная закуска.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 56 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★6 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.
Количество порций: 2 порции. Калорийность (100 g): 16 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить маринованные шампиньоны с морковью.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Шампиньоны–500 г. Морковь–130 г. Соль–8 г. Сахар–5 г.
Перец черный–10 шт. горошек. Перец душистый–10 шт.
горошек. Гвоздика–4 шт. Лавровый лист–1 шт. Уксус–20 мл9 %Чеснок–15 г.
Вода–250 мл. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт шампиньонов по -корейски с морковью. Рецепт шампиньонов по -корейски с морковью с пошаговыми фото. Подготовить необходимые ингредиенты для шампиньонов по -корейски с морковью.
Как выбрать хорошие грибы? Шампиньоны можно купить не только в супермаркете, но и на рынке. Свежие грибы должны быть белого цвета или с коричневым оттенком (королевский шампиньон).
Иногда может быть бежевый или бурый оттенок. У свежих шампиньонов должна быть белая, плотная и упругая пленочка между ножкой и шляпкой, особенно, у грибов маленького размера.
У более крупных грибов часто пленки нет. Грибы должны быть гладкими и сухими на ощупь. Шампиньоны, которые липнут, и скользкие уже не свежие.
Никаких точек, дырочек не должно быть на шляпке и ножке. Перезрелые шампиньоны можно использовать в еду, но они будут немного жестковатые. Грибы должны быть плотными. Если надавить пальцем на шляпку, вмятины не должно оставаться.
Свежий гриб должен приятно пахнуть. Кислый запах или запах сырости свидетельствуют о том, что грибы испорчены.
Для маринования подойдут грибы маленького, среднего и большого размера. Выбор за вами. Маленькие грибы можно мариновать в целом виде.
Для маринада можно подобрать специи по вкусу. Количество соли, сахара и уксуса подобрано под мой вкус.
Если вы любите экспериментировать, можно добавить корицу, кориандр, мускатный орех, имбирь. По желанию, можно добавить немного растительного масла без запаха. Столовый 9 % уксус можно заменить любым уксусом.
Но количество будет зависеть от его вида. Шаг 2 Шампиньоны пересыпать в глубокую миску.
Залить холодной водой. Подержать 8 -10 минут.
После хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Обмакнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.
Грибы очищать от кожицы необязательно. Шаг 3 Разрезать каждый гриб на 2 части.
Шампиньоны у меня среднего размера. Шаг 4 Очистить, сполоснуть и обсушить чеснок.
Количество чеснока регулировать по своему вкусу. Нарезать кружочками. Шаг 5 Промытую и обсушенную морковь измельчить на терке для корейской моркови. Можно натереть на простой крупной терке.
Шаг 6 Для маринования выбрать подходящую посуду. Это может быть кастрюля, сотейник, казан, глубокая сковорода, как в моем случае. В сковороду добавить соль, сахар, перец черный и душистый в горошке, гвоздику, лавровый лист.
Шаг 7 Влить воду. Если есть возможность, лучше всего использовать фильтрованную, покупную очищенную, родниковую или отстоянную. Добавить уксус и нарезанные зубочки чеснока. Довести до кипения.
Шаг 8 В кипящий маринад всыпать нарезанные шампиньоны. Перемешать.
Шаг 9 Следом добавить натертую морковь. Перемешать.
Довести до кипения, чтобы маринад немного побулькивал. Шаг 10 Накрыть крышкой.
Тушить на огне ниже среднего около 7 минут. В процессе тушения помешивать необязательно.
Шаг 11 Отключить огонь. Оставить грибы до полного остывания.
За это время грибы еще больше напитаются маринадом и специями. После остывания можно сразу подавать к столу. Хранить шампиньоны по -корейски в холодильнике в плотно закрывающейся таре не больше недели.
Перед подачей рекомендую посыпать рубленой зеленью. Это может быть укроп, петрушка, зеленый лук. Подавать маринованные грибы можно к шашлыку, мясным и рыбным блюдам, гарнирам из овощей и круп.
Шаг 12 Шампиньоны по -корейски с морковью готовы. Приятного аппетита!
Категории: Закуски, Закуски из грибов, Закуски к столу просто и быстро, Корейские салаты : рецепты, Низкокалорийные рецепты, Постное меню и рецепты, Постные салаты с грибами, Рецепты повседневные, Рецепты постных салатов, Рецепты холодных закусок. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Болгарский перец по -корейски. Кабачки по -корейски.
Кимчи: рецепт по -корейски с пошаговыми фото и видео. Морковь по -корейски: рецепт в домашних условиях. Помидоры по -корейски. Корень сельдерея по -корейски.
Автор рецепта. Светлана Закревская. Автор кулинарного канала на Ютубе.
Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора