Плов с айвой. Множество рецептов существует у такого блюда как плов. И отличаются эти рецепты друг от друга не только сортами риса, выбором мяса (говядина, баранина или свинина), но и добавлением других особенных и даже экзотических ингредиентов – грибов, ягод, сухофруктов, орехов, ананаса и т.
д. А речь сегодня пойдет о довольно необычном варианте плова, ведь главной его “фишкой ” будет ароматная и сладкая айва итак, плов с айвой. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 1 час 25 минут \ 25 минут. Рейтинг: 5 / 51 отзыв.
Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 6 порций.
Калорийность (100 g): 214 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.
Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.
Приятного аппетита! Как приготовить плов с айвой. Ингредиенты: На кол -во порций− +Рис–300 г.
Айва–3 шт. Лук репчатый–3 шт.
Мясо–500 г. Морковь–1 шт. Чеснок–1 шт.
(головка)Масло растительное–5 ст. л. Зира–1 ч.
л. Перец черный–по вкусу.
Куркума–0 . 5 ч.
л. Кориандр–0 .
5 ч. л. Соль–по вкусу.
Приготовление: Шаг 1 Самым последним фруктом, который созревает осенью, является именно айва. И чтобы она была по -настоящему вкусной и ароматной ей нужно дать время отлежаться. Поэтому, покупая айву в магазине или на рынке, посмотрите на цвет кожицы он должен быть насыщенного желтого цвета.
Тщательно вымойте айву, чтобы смыть с поверхности кожуры пух. Разрежьте айву на четыре части и удалите жесткую коробочку с семечками. Одну из четырех частей нарежьте дольками, они пригодятся для украшения готового блюда, а всю остальную очищенную айву нарежьте средним кубиком. Старайтесь не сильно измельчать фрукт, чтобы он при длительном томлении не превратился в кашу.
Шаг 2 Чтобы нарезанная айва не потемнела, залейте ее питьевой теплой водой. Потом на этой воде мы приготовим зирвак.
Шаг 3 Дальше подготовим и нарежем лук, морковь и мясо. Если хотите сделать постный вариант плова с айвой, то мясо не используйте. Лук (его должно быть много – 3 или 4 шт.
) нарежьте полукольцами. Шаг 4 Морковь сначала очистите, вымойте, а после крупно натрите. Шаг 5 Мясо (я выбрала свинину) нарежьте кусками примерно 3 на 3 см.
Шаг 6 Выберите емкость, в которой будете готовить плов. Это может быть кастрюля или казан. Влейте масло и раскалите его. Обжарьте в масле дольки айвы.
Горячее масло быстро подрумянит сладкий фрукт, поэтому постоянно контролируйте этот процесс и не отвлекайтесь. Достаньте золотистые дольки айвы и переложите их на тарелку – ими мы будем украшать готовое блюдо. Шаг 7 В этой же кастрюле в ароматном масле слегка обжарьте кусочки мяса.
Шаг 8 Пока подрумянивается мясо, у вас есть время тщательно промыть рис. Я считаю, что вкуснее сорта Басмати для плова нет, поэтому я выбрала именно его. Но за неимением такового, можно использовать любой длиннозерный рис. Фраза “промыть рис в 7 водах ” существует не просто так.
Действительно, рис нужно много раз промыть, чтобы вода была совершенно прозрачной. Шаг 9 Пришел черед добавить к мясу лук. Дайте ему 5 -7 минут протушиться в кастрюле вместе с мясом.
Шаг 10 Затем добавьте морковь. Ей тоже нужно примерно 5 -6 минут провести с мясом и луком на огне (огонь в данном случае должен быть средним, а еще лучше чуть меньше среднего). Шаг 11 Самое время добавить необычный ингредиент – айву.
Просто перелейте кубики айвы с жидкостью в кастрюлю. Добавьте все специи, приправы (кроме зиры), а также соль. Помните, что жидкость должна быть немного пересоленной, чтобы рис в дальнейшем смог эту соль в себя впитать.
Шаг 12 Если воды маловато, то подлейте горячей кипяченой воды столько, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. Сделайте минимальный огонь, и 30 -40 минут тушите мясо с овощами и айвой.
Шаг 13 Разложите на протушенное содержимое промытый рис. В центр воткните целую головку чеснока (чеснок чуть очистите от шелухи, но не оголяйте полностью зубки). Если рис не покрыт водой, подлейте.
Лейте воду в углубление с чесноком. Рис ни в коем разе не мешайте. Сделайте максимальный огонь, дождитесь, пока все закипит, убавьте пламя и готовьте плов, выпаривая жидкость, примерно 20 минут. Когда увидите, что рис уже впитал всю жидкость и стал почти готовым, очень аккуратно перемешайте его.
Шаг 14 Посыпьте зирой, выключите огонь, накройте крышкой и не тревожьте плов минут 20 . За это время он полностью дойдет и станет рассыпчатым. Шаг 15 Выложите плов с айвой на блюдо горкой, на вершине положите головку печеного чеснока, и украсьте все золотистыми дольками айвы.
Категории: Вторые блюда на обед и ужин, Рецепты из мяса, Рецепты плова, Свинина на сковородке: рецепты, Тушеное мясо: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Плов из гречки с курицей.
Вегетарианский плов с нутом и грибами в мультиварке. Сладкий плов с сухофруктами и орехами. Простой плов из киноа.
Детский плов из индейки. Шарлотка с айвой.
Автор рецепта. Юлия Аханова. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live. Journal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” . Фотостокер. Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов. Просмотреть все рецепты автора