Секреты шефа

Львовский сырник с тестом. Львовский сырник это визитная карточка прекрасного города Львова, десерт, который подают в каждом кафе. Именно по качеству сырника судят о данном заведении, поэтому рецепт его приготовления кондитеры стараются хранить в строгой тайне. В прошлом году я побывала в ароматном городе Львове и мне посчастливилось привезти рецепт приготовления сырника от коренной жительницы.

“Фишка ” этого сырника в том, что готовится он с тестом, а творожный слой получается таким нежным и воздушным, что десерт легко можно спутать с тортом “Птичье молоко ” . Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 1 час 50 минут \ 50 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 8 порций.

Калорийность (100 g): 317 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить львовский сырник с тестом.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Творог–1 кг. Яйцо куриное–7 шт. (6 шт.

в творожный слой, 1 шт. в тесто)Масло сливочное–250 г(100 г. в творожный слой, 150 г. в тесто)Сахар–400 г(300 г.

в творожный слой, 100 г. в тесто)Ванильный сахар–0 .

5 ч. л.

Крупа манная–2 ст. л.

Крахмал картофельный–2 ст. л. Мука–350 г. Сметана–3 ст.

л. Желток яичный–1 шт.

Разрыхлитель теста–1 . 5 ч. л.

Цедра лимона–1 ч. л. Шоколад–200 г.

Масло сливочное–50 г( + для смазывания формы)Орехи грецкие–1 горсть ( -и)Приготовление: Шаг 1 Для приготовления теста нужно заранее достать масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Венчиками миксера смешать масло с сахаром и сметаной на низкой скорости. Жирность сметаны не принципиальна.

У меня все продукты домашние, поэтому сметана довольно густая и жирная. Шаг 2 Во взбитую массу вбить одно целое яйцо и желток. Снова на минимальной скорости миксера перемешать до однородного состояния.

Шаг 3 С целого лимона с помощью терки снять всю цедру, стараясь стирать только желтую часть кожуры, не трогая при этом белую, чтобы она не горчила в тесте. У меня получилась одна чайная ложка с горкой.

Вмешать ее в массу ложкой или венчиком. Шаг 4 Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеять в тесто. Шаг 5 Вымешивать сначала лопаточкой, а потом руками, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Консистенция теста будет чуть липкой, но не настолько, чтобы слишком приставать к рукам и посуде. Шаг 6 Разъемную форму d 26 см застелить пергаментной бумагой.

Несколько слов о форме. Многие привыкли, что львовский сырник продолговатой формы и подается в виде нарезанных квадратов. Так как этот сырник готовится на основе из теста, его следует выпекать именно в разъемной форме: квадратной или круглой. Если взять форму меньшего диаметра, например 24 см, то творожный слой будет намного выше, но и тесто будет тогда толще.

Смазать бумагу и борта формы кусочком сливочного масла. Шаг 7 Руками ровным слоем распределить тесто по дну формы.

Толщина его будет примерно 0 , 6 -0 , 7 см, а после выпечки за счет яиц и разрыхлителя основа вырастет в высоту до 1 см. В заранее разогретую до 180 духовку поставить основу и выпекать буквально 10 -15 минут, чтобы она полностью не приготовилась, а только “схватилась ” .

Шаг 8 Приготовление творожного слоя начнем с подготовки творога. Тут я посоветую взять домашний сухой творог, именно такой был указан в рецепте, поэтому я от него не отступала. Чтобы творожный слой был легким и воздушным, творог необходимо тщательно протереть сквозь сито, желательно дважды. Это немного трудоемкий процесс, но результат того стоит.

Шаг 9 В микроволновой печи растопить сливочное масло, дать ему остыть и влить в творог. А еще добавить картофельный крахмал и манную крупу. Крахмал поможет сырнику оставаться ровным во время выпечки и такой сырник после духовки не осядет, как это бывает у запеканки.

Все тщательно перемешать. Шаг 10 В отдельной миске взбить шесть яиц с сахаром и ванильным сахаром. Яйца берите среднего размера, 60 -65 г со скорлупой.

Шаг 11 К творогу аккуратно вмешать лопаточкой взбитые яйца. Масса должна быть однородной.

Шаг 12 Достать тесто из духовки и распределить ровным слоем творожную массу. Выпекать 1 час при 180 . Духовку желательно не открывать, чтобы не нарушить температурный режим.

Время выпечки может сместиться и процесс выпекания займет больше или меньше времени. Все зависит от духовки и размеров формы.

Готовность сырника можно определить по следующим показателям: по запаху готовой выпечки, ровному румяному внешнему виду и сухой зубочистке вынутой из середины десерта. Если такие признаки есть, то сырник можно доставать из духовки. Ему необходимо немного остыть в форме, а потом аккуратно отделить края формы, достать десерт и переложить на тарелку или решетку, чтобы покрыть глазурью. Шаг 13 Для глазури возьмите две плитки шоколада хорошего качества.

Ведь именно толстый слой шоколадной глазури отличает львовский сырник от домашней запеканки. Растопите кусочки шоколада с добавлением сливочного масла на водяной бане или в микроволновой печи.

Незначительная часть сливочного масла поможет легче покрыть сырник шоколадом. Шаг 14 С помощью ножа или лопаточки нанести растопленный шоколад на сырник, щедро обмазывая верх и его бока. Шаг 15 Для украшения можно измельчить горсть грецких орехов или любых других (миндаль, фундук) в блендере и покрыть края сырника.

Шаг 16 Десерт необходимо выдержать 6 -8 часов, а лучше ночь, в холодильнике, после чего горячим ножом (чтобы не треснула глазурь) разрезать на порционные куски и подавать к чаю или чашке ароматного кофе. Приятного аппетита или смачного, так бы вам сказали во Львове. Категории: Выпечка с творогом: рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Сырники в духовке: рецепты, Сырники из творога: рецепты.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Львовский сырник в мультиварке. Шоколадный сырник. Пирог с брусникой из дрожжевого теста в духовке. Самый вкусный грушевый пирог.

Цветаевский яблочный пирог. Простой пирог с клюквой в духовке.

Автор рецепта. Юлия Аханова. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live.

Journal. Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” . Фотостокер.

Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов. Просмотреть все рецепты автора

Этот рецепт щербета с орехами звучит просто невероятно аппетитно! Ну как не послушать автора и не попробовать приготовить такой десерт дома?

Не могу удержаться от того, чтобы не поделиться своим юмористическим взглядом на этот процесс. Так вот, по моему скромному мнению, приготовление щербета с орехами немного напоминает подготовку к экзамену.

Да -да, подумайте об этом: вам нужно собрать все необходимые ингредиенты, как будто вы собираетесь на важный экзамен. Потом начинается сам процесс готовки, где вы периодически мешаете в кастрюле, как будто пытаетесь запомнить сложные формулы или правила на последней ночи перед зачетом. Плавление карамели это как попытка разгадать сложные задачи по математике.

Ощущение, что все сводится к тесному равновесию между перегретой карамелью и идеальным состоянием. И да, похоже, что добавление соли здесь как раз тот самый контраст, который нужен для подчеркивания вкуса, как формулы и правила, которые помогают вам понять, что именно нужно запомнить. И вот когда все эти этапы прошли, наступает момент истины проверка готовности карамели на мягкий шарик. Это ничто иное, как проверка своих знаний, готовности и уверенности перед экзаменом.

Как здесь, так и там, важно уловить тот самый момент, когда все идеально. А затем, когда вы добавляете орехи и смесь начинает темнеть и густеть, можно почувствовать себя настоящим магом кулинарии, ведь именно сейчас происходит та самая трансформация вкусов и текстур, которая превращает обычный десерт в настоящий шедевр. И ну, наконец, когда все готово и щербет с орехами остыл, можно радоваться результату, аналогично полученному высокому баллу за экзамен.

И как только вы нарежете этот десерт и возьмете кусочек в рот, вы точно почувствуете себя настоящим победителем, достойным самых высших оценок! Так что, если вы хотите побаловать себя чем -то вкусным и забавным, попробуйте свои силы в приготовлении щербета с орехами по этому классическому рецепту. Пусть ваша кулинарная победа будет так же вкусна, как и сладкий десерт!

Зразы с мясом по -литовски. В литовской кухне есть несколько разновидностей такого блюда, как зразы.

Вообще, зразы встречаются и в других национальных кухнях европейских стран, поэтому составы фарша, начинок и способы приготовления у них очень перекликаются, хотя имеются и свои местные особенности…Предлагаю взять на заметку для разнообразия вашего меню мясные зразы по -литовски с начинкой из хлеба и хрена в соусе из томленого лука. Такая начинка может быть снаружи или внутри мясного фарша.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 45 минут \ 30 минут.

Рейтинг: 0 отзывов. Оцените рецепт – будьте первым.

Количество порций: 8 порций. Калорийность (100 g): 232 ккал. Стоимость: средняя стоимость.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить зразы с мясом по -литовски. Ингредиенты: На кол -во порций− +Фарш мясной–800 г. Лук репчатый–200 г.

Масло сливочное–75 г25 г для сковороды. Яйцо–1 шт. Крошка хлебная–5 ст. л.

Хрен–100 г. Крахмал–1 ст. л. или мука.

Соль–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Для приготовления начинки из хлеба и хрена первым делом нужно в сливочном масле на сковороде обжарить на среднем огне хлебные крошки. Хлебные крошки могут быть приготовлены из сухарей пшеничного, ржаного и любого другого хлеба по вкусу при помощи блендера, мясорубки или скалки.

Не у всех моделей блендеров чаши выполнены из крепкого материала, предусматривающего перемалывание твердых ингредиентов, т. е.

можно и поцарапать, и расколоть. Давить сухарики скалкой довольно -таки трудоемко и, в придачу, во время измельчения крошки летят в разные стороны. Поэтому отдаю предпочтение мясорубке и всем это советую.

Сначала прокрутите в мясорубке кусочки подсушенного хлеба, отложите крошку в отдельную посуду, а следом в другую посуду прокрутите и куски мяса для фарша. Можно даже не мыть мясорубку между этими операциями…А для экономии времени можете просто использовать и покупные готовые панировочные сухари, хлебные или хлебно -злаковые смеси для панировки. Долго и сильно жарить хлебные крошки не нужно, достаточно перемешать их с растопленным сливочным маслом и немного потушить.

Шаг 2 Хрен нужно натереть вручную на терке с мелкими ячейками или измельчить при помощи механической бытовой техники. Традиционно берется свежий корень хрена, который очень удобно чистить при помощи овощного ножа. Подходит и замороженный корень, при таком способе заготовки на длительное хранение он не теряет своих свойств.

Также вполне подходит и консервированный, например, заготовленная  или покупная закуска из тертого хрена. Добавьте измельченный хрен к хлебной массе, перемешайте равномерно и потушите пару минут на среднем огне. Если масса получатся недостаточно сочной, то подлейте немного воды.

Шаг 3 Мясной фарш для зраз с хреном рекомендуется приготовить из говядины, но подходит любой мясной по вашему вкусу или просто тот, который доступнее, например, из свинины и курицы, из свинины и говядины. В него нужно добавить сырое яйцо, немного муки или крахмала и соль. В литовской кухне не особо используются специи, т.

е. практически нет острых и слишком ароматных блюд, поэтому, больше в фарш ничего не было добавлено. Фарш нужно тщательно вымесить, чтобы он стал вязким и липким. Сразу разделите его на нужное количество для будущих заготовок.

Для этого не нужно доставать его их миски, а просто ножом или даже ребром ладони наметьте линии по которым будете брать порции фарша. Если количество четное, то просто наметьте линии от края до края на равном расстоянии друг от друга – лучами.

А если планируется количество зраз нечетное, то сначала наметьте четное количество и затем нечетную первую порцию возьмите из центра, прикидывая, чтобы она получилась по объему примерно такая, как и остальные. Шаг 4 Зразы можно запечь в духовке или потушить на сковороде на плите. И в том, и в другом случае форму или сковороду нужно хорошо смазать сливочным маслом и густо уложить на дно нашинкованный лук, чуть подсолите его, чтобы он лучше выделял сок. Шаг 5 Сформируйте зразы овальной формы и на одну из сторон прилепите порцию подготовленной начинки из смеси хлебных крошек и хрена.

Есть варианты в разных источниках, когда такие заготовки сначала обжаривают, а затем запекают, но намного проще и менее трудоемко уложить их сразу же в подготовленные формы для запекания или на сковороду. Во -первых, при предварительной жарке может возникнуть такая проблема, что начинка отлипнет от мясной части. Во -вторых, начинка уже подвергалась обжариванию и второй раз ещё жарить – лишнее.

В -третьих, желаемую плотную румяную корочку можно получить, поместив уже готовые зразы на считанные минуты в духовку под гриль или в нагретую до высоких / максимальных температур. Шаг 6 В показываемом варианте – способ тушения на сковороде. Технология такова.

Холодную сковороду с луком и заготовками зраз поместите на конфорку, включите средний огонь, пусть лук нагревается постепенно и вместе с маслом, затем пусть в течение десяти или пятнадцати минут потомится в собственном и в выделяющемся с мясного фарша соках. Оцените полученное количество выделившегося сока и подлейте горячей воды до середины высоты зраз или чуть выше, закройте крышкой и оставьте тушиться до полной готовности, т. е.

ещё пятнадцать или двадцать минут. Шаг 7 Готовое блюдо – это полностью пропеченные при тушении мясное зразы с хлебной корочкой и сопровождающий их густой луковый соус.

По желанию подрумяньте зразы, переложив их без лукового соуса на противень и поместив ненадолго в духовку. Шаг 8 Самыми подходящими гарнирами к ним будут варианты из картофеля (отварного очищенного или «в мундире», запеченного, в виде пюре, жареного) или тушеные сезонные овощи или овощи в составе по вкусу. Приятного аппетита!

Категории: Блюда из говядины на второе: рецепты, Блюда из фарша, Вторые блюда на обед и ужин, Зразы: рецепты, Мясо на сковороде: рецепты, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из мяса, Рецепты из свиного фарша, Рецепты повседневные, Свинина на сковородке: рецепты, Что приготовить на работу: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Картошка с мясом в мультиварке. Капуста с мясом в мультиварке.

Паровые картофельные зразы с лесными грибами. Постные картофельные зразы. Пирог с мясом, картофелем и луком.

Зразы с капустой. Автор рецепта. Дарья Черненко.

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели.

Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели ” в. Инстаграми.

ВКонтакте. Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора

Рецепт кабачковых рулетиков с тунцом звучит как интересная и оригинальная закуска, которая, безусловно, может порадовать гостей. Но давайте посмотрим на него с позиции юмора и добавим немного шуток и анекдотов на тему кулинарии. Итак, начнем с того, что кабачки – это такие универсальные овощи, что они могут превратиться практически во все, что угодно.

Вы только представьте, как кабачок смотрит на своего друга огурца и говорит: Вот у тебя только один вариант – свежий салат, а у меня целая гамма возможностей: кабачковые лодочки, кабачковая икра, кабачковые рулетики Ты просто не понимаешь, как мне повезло! . А теперь давайте представим, что кабачок и тунец готовят вместе.

Кабачок вырезает из себя тонкие пластинки и говорит тунцу: Смотри, что я умею делать! Тунец, расскрывая банку, отвечает: А у меня есть секретное оружие – консервированный, но не менее вкусный! .

Когда лук репчатый отправляется на обжарку, он наверняка думает: Ну вот опять меня нарубают на крошечные кусочки Когда я стану звездой этого блюда? Может, кто -то приготовит рулетики с целой луковицей? .

А теперь самое интересное – составляем начинку из тунца, творожного сыра и прочих ингредиентов. Тут уж каждый ингредиент надеется, что именно он придаст блюду неповторимый вкус, и не даром начинка похожа на настоящий мюзикл, где каждый продукт имеет свою соль и перец. При виде пластин кабачка, украшенных начинкой, один кабачок говорит другому: Ну что, встречай свой момент славы!

Сегодня ты – король стола, радуй гостей и получи восторженные аплодисменты! . Кабачок в ответ улыбается и говорит: Я даже не замечу, как меня разделят на порции.

Я же кабачок, не роза! . И вот уже рулетики обмакиваются в паприку и украшаются зеленым луком, приготовленные быть звездами ужинов и тусовок. Казалось бы, а что может быть проще – кабачок, тунец, немного сыра, и вуаля!

Но нет, каждый шаг в кулинарном процессе – это небольшой шедевр, своеобразное искусство, где каждый продукт стремится к главной роли. В итоге, кабачковые рулетики с тунцом – это не просто закуска, это маленькое кулинарное приключение, где каждый ингредиент играет свою роль, а каждый шаг приготовления наполнен юмором и фантазией. Да прибудет с вами аппетит!

ПП пельмени. Пельмени, конечно, сложно назвать диетическим блюдом. Однако, стоит применить пару хитростей, и они станут не только менее калорийными, но еще и полезными.

Вариант ПП пельменей готовится с цельнозерновой мукой, богатой полезными микроэлементами и пищевыми волокнами. В сочетании с диетическим куриным мясом блюдо получается ещё и достаточно сытным. Как видите, даже всеми любимые пельмени можно сделать полезными.

По вкусу они ничуть не уступают своим обычным собратьям, но грамотное сочетание продуктов позволяет не отказывать себе в пельмешках даже тем, кто придерживается диеты. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 50 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 54 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 151 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить ПП пельмени. Ингредиенты: На кол -во порций− +Мука цельнозерновая–250 гпшеничная. Вода–100 г. Яйцо–1 шт.

Грудка куриная–350 г. Лук репчатый–1 шт. Соль–1 ч.

л. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для ПП пельменей с цельнозерновой мукой. Куриная грудка должна быть охлаждённой и без кожи.

Шаг 2 Приготовить тесто из цельнозерновой пшеничной муки для ПП пельменей. В глубокую миску всыпать муку. Сделать в ней небольшое углубление.

Добавить в это углубление одно яйцо, половину чайной ложки соли и воду. Вода должна быть тёплой.

Шаг 3 Замесить эластичное и при этом мягкое тесто. Обратите внимание на то, что клейковина муки может различаться в зависимости от производителя. Возможно, вам потребуется чуть больше воды или муки.

Главное, ориентируйтесь на текстуру теста. Оно должно быть податливым, но в то же время достаточно упругим.

При вымешивании оно полностью перестанет липнуть к рукам и поверхности стола. Шаг 4 Убрать готовое тесто в полиэтиленовый мешочек.

Оставить тесто отдохнуть на 20 -30 минут. В это время можно заняться начинкой.

Шаг 5 Подготовить фарш для ПП пельменей из цельнозерновой муки. Куриную грудку нарезать на крупные кусочки. Для начинки можно использовать куриное бедро или мясо индейки.

Выбор мяса зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений. Шаг 6 Луковицу очистить от шелухи и промыть. Нарезать луковицу крупными кусочками.

Шаг 7 Переложить нарезанный лук и мясо в чашу блендера. Добавить половину чайной ложки соли.

Шаг 8 Пробить лук с мясом до однородной массы. Для измельчения можно воспользоваться и мясорубкой.

При желании в фарш можно добавить измельчённую зелень. Для более яркого вкуса пельменей попробуйте также добавить в получившийся фарш любимые специи и пряности. Шаг 9 Отлежавшееся тесто раскатать в большой пласт.

Поверхность, где будет раскатываться тесто, предварительно присыпать цельнозерновой пшеничной мукой.  Толщина получившегося пласта теста не должна превышать 3 мм. В противном случае пельмени получатся слишком толстыми и не такими нежными. Однако, не стоит раскатывать тесто и слишком тонко.

Это может привести к разрыву теста во время варки пельменей. Шаг 10 Вырезать небольшие круги из теста.

Это можно сделать с помощью специальной вырубки или обычного стакана с тонкой кромкой. Шаг 11 Выложить на каждый кружочек теста по небольшому количеству приготовленного заранее фарша из куриной грудки. Сформировать пельмени.

Шаг 12 Влить в кастрюлю воду и немного её посолить. Поставить кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, опустить поочерёдно пельмени в воду.

Количество воды будет напрямую зависеть от величины вашей кастрюли, а также от количества порций пельменей. В среднем, вода должна в 2 -2 , 5 раза превышать объём пельменей в ней. Шаг 13 Варить пельмени в течение 5 -7 минут после того, как вода закипит.

Точное время приготовления напрямую зависит от размера ваших полуфабрикатов. Подавать пельмени к столу горячими.

Такие пельмени очень хорошо сочетаются с зеленью. В качестве соуса можно использовать натуральный нежирный йогурт либо нежирную сметану. При подаче можно добавить к пельменям небольшой кусочек сливочного масла. Это сделает вкус пельменей ещё более нежным. ПП пельмени из цельнозерновой муки готовы.

Приятного аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Кухни народов мира, Пельмени: рецепты, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Простые рецепты из фарша, Рецепты из курицы, Рецепты из курицы быстро на ужин, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Русские рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Гаспачо: пп рецепт с калорийностью.

Имбирное печенье: пп рецепт. Апельсиновый ПП -мармелад. ПП хачапури с рисовой мукой и творогом.

Рецепт ПП котлет из куриной грудки. Тыквенные ПП оладьи без муки и сахара. Автор рецепта. Анастасия Вуккерт.

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта.

Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г.

Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора

Чурчхела это не просто восточная сладость, это настоящее творчество! Готовить ее в домашних условиях может быть не самым быстрым занятием, но результат того стоит.

Довольно часто у нас в жизни встречаются занятия, которые не слишком быстры, но принесут нам массу удовольствия. Например, вспомним ситуацию, когда мы пытаемся натянуть простынь на кровать, и каждый угол кажется нам недоступным. Однако, приложив усилия и несколько раз поправив, мы наслаждаемся итогом уютной и аккуратной кроватью. Приготовление чурчхелы напоминает нам о том, что терпение это неотъемлемая часть процесса достижения чего -то вкусного и впечатляющего.

Такой сладости, пропитанной виноградным соком, мы не найдем в каждом магазине. Это как поиск клада: нужно потратить время и усилия, чтобы получить желаемое.

Нанизывание орехов на нить также требует некоторого терпения. Об этом наверняка знают те, кто когда -либо пытался нанизать бусы или создать поделку из бисера. Часто оказывается, что орешки не всегда желают поддаваться и укладываться аккуратненько на нить.

Но мы не сдаёмся и, наконец, достигаем успеха прочно нанизанные грецкие орехи готовы к погружению в виноградную массу. Когда нарезание ингредиентов и подготовка к приготовлению чурчхелы начинают вас доводить до отчаяния, вспомните ситуации из жизни, когда вам приходилось тратить много времени на что -то, что в итоге оказалось очень важным. Например, затраты времени и продолжительные обсуждения при выборе цвета плитки для ванной комнаты.

Важно не спешить и вложить максимум усилий, чтобы в итоге получить идеальный конечный результат. Многие любители сладкого знают: самодельная выпечка или сладости всегда вкуснее, чем те, которые можно купить в магазине. Поэтому, следуя рецепту и уделяя процессу приготовления внимание и терпение, мы можем создать настоящее вкусное произведение и порадовать себя и близких.

Итак, как и в создании Чурчхелы, в жизни иногда приходится заниматься не самыми быстрыми и простыми делами, но результат всегда того стоит. Не бойтесь вложить свои усилия, терпение и старания в свои творческие начинания, ведь часто именно в процессе создания что -то уникальное, вкусное и неповторимое. Наслаждайтесь процессом, будьте креативными и не забывайте, что творчество и терпение это ключевые составляющие успешного результата.

Мини -сэндвичи на Новый год. Аппетитные мини -сэндвичи отличный вариант закуски на Новый год!

Очень просто в приготовлении, но вкусно и небанально. Я взяла за основу свой любимый бутерброд и переделала его в такой мини -сэндвич. Если использовать 4 куска тостового хлеба и наполнить их начинкой, то вы получите 8 мини -сэндвичей. Подбирайте количество ингредиентов, исходя из количества гостей за праздничным столом.

Этот рецепт на 8 штук. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 20 минут \ 15 минут.

Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 8 порций. Калорийность (100 g): 225 ккал.

Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить мини -сэндвичи на Новый год. Ингредиенты: На кол -во порций− +Хлеб–150 г4 кусочка. Сыр творожный–4 ст.

л. Форель–70 г.

Салат–20 г. Огурец маринованный–20 г. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт мини -сэндвичей на Новый год. Рецепт мини -сэндвичей на Новый год с пошаговыми фото.

Подготовить все необходимые ингредиенты для мини -сэндвичей на Новый год. Основной ингредиент это красная рыба. Я люблю солить рыбу дома, поэтому всегда знаю, какой она будет на вкус. В этом рецепте я использовала Мурманскую форель.

Мне нравится её нежный вкус, красивое филе с прослойками. Вы можете использовать абсолютно любую красную рыбу: нерку, кижуч, сёмгу и т. д.

Можно купить уже готовую и даже нарезанную на кусочки рыбу. Единственное на что нужно обратить внимание, это, конечно, состав и срок годности.

Избегаете усилителей вкуса и красителей в соленой рыбе. Хлеб лучше взять тостовый, у него самая подходящая форма, из которой получаются красивые треугольные мини -сэндвичи для новогоднего стола. Я взяла тостовый мультизлаковый хлеб, в котором есть семена льна, кунжута, подсолнечное семечки.

Также можно использовать и тёмный тостовый хлеб. Он будет отлично сочетаться с красной рыбой.

Чтобы мини -сэндвичи были сочными, нужно купить свежий творожный сыр. Я использовала творожный сыр оригинальный, без добавок. Но, если вы любите, можно взять творожныйсыр с зеленью и другими дополнениями.

Соленые огурчики нужны для украшения новогодней закуски, но их можно заменить на оливки или маслины. Также для фиксации огурчика или оливки на мини -сэндвиче нам понадобится несколько шпажек для канапе. И последний ингредиент это свежие и хрустящие листья салата.

Шаг 2 Выложить тостовый хлеб на противень, чтобы слегка подсушить его. Нам нужна хрустящая корочка сверху и мягкая серединка внутри.

Можно это сделать на сухой сковороде или использовать тостер. Шаг 3 Достать из духовки румяные хлебные кусочки (время запекания от 5 -8 минут в духовке при 180 градусах).

Тут нужно отследить процесс, чтобы не пересушить тосты, и они не превратились в сухарики или, ещё чего хуже, не сгорели. После того, как хлеб подрумянился, он должен остыть 5 минут, чтобы ушла влага. Шаг 4 Нарезать красную рыбу на тонкие слайсы. Удалить кожуру, кости, если они есть.

Шаг 5 Намазать каждый тост творожным сыром, слой сыра должен быть не тонким. Мини -сэндвичи должны получиться сочными.

Шаг 6 Промыть листья салата, бумажным полотенцем убрать лишнюю влагу. Шаг 7 Выложить лист салата на творожный сыр, затем несколько слайсов красной рыбы.

Вторую половику хлеба оставить только с творожным сыром. Шаг 8 Накрыть тост с рыбой вторым тостом с творожным сыром, разрезать острым ножом по косой.

Можно разрезать хлеб крест -накрест, тогда новогодние мини -сэндвичи будут квадратной формы, а не треугольной. Тем самым из 2 -х тостов получится 4 мини -сэндвича. С остальными ингредиентами сделать то же самое.

Шаг 9 Украсить мини -сэндвичи на Новый год маринованными огурчиками. Необходимо надеть на шпажку маленький огурчик или часть его, затем немного зелени и проткнуть мини -сэндвич. Так же можно украсить оливками, маслинами или помидорками черри. Шаг 10 Этап хранения мини -сэндвичей.

Хранить готовые сэндвичи можно 24 часа в холодильнике, для этого их необходимо накрыть пищевой плёнкой или сложить в контейнер с крышкой. Нужно помнить один нюанс, хлеб после хранения в холодильнике уже не будет хрустящим.

Поэтому, если планируете делать закуску из мини -сэндвичей заранее, можно не подсушивать хлеб, а просто использовать мягкий белый или чёрный. Шаг 11 Подать новогодние мини -сэндвичи к праздничному столу лучше на плоском блюде или дощечке.

Также такую закуску можно разложить порционно гостям. Мини -сэндвичи получаются очень красивыми и вкусными.

Такую закуску сразу хочется попробовать, а плюс её в том, что готовить её просто и быстро. Приятного аппетита.

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Закуски из рыбы, Закуски из теста, Закуски к столу просто и быстро, Новый год, Простые рецепты закусок на Новый год, Рецепты закусок на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты канапе и капкейков на Новый год, Рецепты сэндвичей, Рецепты холодных закусок, Холодные закуски на Новый год, Что приготовить быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Сэндвичи с тунцом и кукурузой. Клаб -сэндвич. Тарталетки из слоеного теста с тунцом.

Тарталетки на Новый год с тунцом. Тарталетки с красной икрой. Тарталетки с семгой и сливочным сыром.

Автор рецепта. Елизавета Ковалева. Автор рецептов кулинарных сайтов. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Тик.

Ток. Фудфотограф, фудстилист. Просмотреть все рецепты автора

Рецепт тефтелей на пару. Тефтели на пару, приготовленные по этому рецепту, получаются не только очень вкусными, но и полезными. Однако, очень часто блюда на пару внешне не самые привлекательные.

Чтобы исправить это, мне пришла в голову идея обернуть тефтели шпинатом. Во время приготовления в пароварке листья шпината отдали свой аромат, и тефтели получились невероятно сочными и нежными. За счёт их необычного вида детки кушают такие тефтели с удовольствием.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 40 минут \ 20 минут.

Рейтинг: 4 . 7 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★1 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции.

Калорийность (100 g): 133 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить рецепт тефтелей на пару.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Фарш куриный–500 г. Яйцо куриное–1 шт. Укроп–20 г.

Шпинат–150 г. Рис–60 г.

Соль–1 ч. л.

Гарам масала–1 ч. л. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все необходимые продукты для рецепта тефтелей на пару со шпинатом. Готовить будем в пароварке.

Рис нужно заранее хорошо промыть на несколько раз до момента, пока вода не станет прозрачной, затем отварить и остудить. В ингредиентах указано количество сухого риса. Конечно, можно использовать и сырой рис, но в этом случае его нужно заранее замочить в холодной воде на один два часа. Также стоит обратить внимание на то, что время приготовления в этом случае увеличится, чтобы рис полностью успел приготовиться.

В данном рецепте использовался куриный фарш. Он должен быть охлаждённым. Также вы можете заменить его на фарш из индейки или любой другой на ваше усмотрение.

В этом случае обязательно учитывайте, что время приготовления блюда может измениться. Шаг 2 Выложить куриный фарш в глубокую миску. Добавить отварной рис. Посолить и положить специи.

Их вы можете менять, исходя из своих вкусовых предпочтений, например, выбрав специи для курицы или мяса. Попробуйте добавить к фаршу немного измельчённого чеснока, и готовое блюдо станет ещё более аппетитным и ароматным. Шаг 3 Помыть укроп и обсушить.

Твердые стебли из укропа нужно убрать. Мелко нарезать зелень и добавить в миску с куриным фаршем.

В данном рецепте укроп можно заменить на любую другую сезонную зелень, например петрушку или зелёный лук.  Вбить в куриный фарш одно куриное яйцо. Хорошо перемешать фарш до полного объединения всех ингредиентов. Шаг 4 Помыть шпинат под проточной водой.

Разобрать на листья, убрать жёсткий стебель. Выложить листья шпината в сито или дуршлаг.

Ошпарить шпинат кипятком. Таким образом листья шпината уменьшатся в размере. Они станут более мягкими и податливыми для дальнейшего приготовления.

Шаг 5 Брать столовой ложкой часть подготовленного фарша. Сформировать между ладоней тефтели. Лучше заранее смочить ладони водой, это позволит более легче формировать тефтели, и фарш не будет прилипать к рукам. Размер тефтелей определяйте, исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Далее нужно обернуть каждую тефтелю в подготовленные листья шпината. Для того чтобы уменьшить время приготовления данного блюда, этот шаг можно убрать. Для этого заранее подготовленный шпинат порезать и добавить в фарш. Всё перемешать и после формировать тефтели.

Шпинат в данном случае влияет не только на вкус готового блюда, но и придаёт тефтелям дополнительную сочность. Шаг 6 Выложить подготовленные тефтели в паровую вставку. Установить её на кастрюлю с водой. Закрыть крышкой и поставить на средний огонь.

Обратите внимание на то, что паровая вставка не должна касаться воды. Готовить тефтели на пару в течение 20 минут в пароварке. Время приготовления может меняться, исходя из размеров ваших тефтелей. Шаг 7 Убрать кастрюлю с плиты по истечении времени.

Аккуратно вынуть паровую вставку. Выложить готовые тефтели со шпинатом на пару в сервировочные тарелки и горячими подавать к столу. Но скажу вам по секрету, что и в холодном виде такие тефтели будут очень вкусными.

Они остаются такими же сочными и после остывания. Сервировать тефтели можно салатом из свежих овощей.

Благодаря содержанию риса в ингредиентах, тефтели не требуют дополнительного гарнира и могут подаваться как самостоятельное блюдо. Однако, выбор всегда остаётся  за вами.

Тефтели отлично будут сочетаться с макаронами или картофельным пюре. Тефтели на пару по рецепту со шпинатом в пароварке готовы. Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда из птицы на пару: рецепты, Вторые блюда на обед и ужин, Кето рецепты и меню, Куриные котлеты: рецепты, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Простые рецепты из курицы, Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно, Рецепты из курицы, Рецепты из курицы быстро на ужин, Рецепты из фарша, Рецепты на пару, Рецепты со свежим шпинатом, Тефтели: рецепты, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно, Что приготовить ребенку на ужин. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Куриные котлеты со шпинатом и морковью. Ленивый пирог со шпинатом и щавелем.

Оладьи со шпинатом с соусом из йогурта и лайма. Буузы (позы) бурятские на пару. Куриная грудка на пару.

Сочный куриный рулет на пару. Автор рецепта.

Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта.

Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!

” в 2022 г. Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора

Куриное филе в кляре. Самый простой способ быстро и вкусно приготовить куриное филе   обжарить его в кляре. Даже куриная грудка получается сочной и нежной. Хотя обычно это мясо выходит суховатым.

Но кляр это защитная корочка, которая сохраняет все соки внутри каждого кусочка мяса. Он, кстати, очень легкий и не впитывает лишний жир со сковороды. Курицу в кляре удобно брать с собой на работу, в поездку или школу. Она даже остывшая вкусная.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 58 отзывов.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★8 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 211 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить куриное филе в кляре. Ингредиенты: На кол -во порций− +Курица–700 г. Яйцо–2 шт.

Молоко–170 г. Мука–200 г. Масло растительное–30 г.

Соль–0 . 3 ч. л.

Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт куриного филе в кляре. Рецепт куриного филе в кляре с пошаговыми фото. Приготовить все ингредиенты для курицы в кляре. Мясо должно быть охлаждённым.

Я использовала куриную грудку в рецепте. Можно использовать также филе бедра, оно получится еще более сочным. Также для рецепта понадобится мука, яйца и молоко.

Как видите, состав блюда очень простой, и нужные продукты практически всегда есть в холодильнике. Шаг 2 Приготовить кляр для курицы. В глубокую чашку вбить яйца.

Добавить соль, молоко и всё хорошо перемешать до однородной консистенции. Шаг 3 Постепенно всыпать в жидкую часть муку, каждый раз перемешивая кляр венчиком, чтобы не образовывались комочки. Таким образом ввести в кляр 150 грамм муки. Масса должна получиться однородной и гладкой.

Шаг 4 Подготовить курицу. Нарезать куриное филе на одинаковые кусочки. Не стоит делать их слишком толстыми.

Иначе кляр зажарится сверху, а внутри курица не успеет полностью прожариться. Лучше, если она будет толщиной не более 1 -1 , 5 см. Обратите внимание на то, что я готовлю курицу в кляре по классическому рецепту. Но также можно предварительно обвалять курицу в специях.

Это может быть сушеный чеснок, приправа для курицы или любые другие любимые травы и специи. В кляре они раскроют свой аромат, и куриное мясо получится очень насыщенным. Не рекомендуется добавлять специи именно в кляр. При обжаривании на сковороде они могут сильно поджариваться и придавать кляру горчинку.

Шаг 5 Всыпать оставшуюся муку в отдельную чистую тарелку и обвалять в ней каждый кусочек куриного филе. Шаг 6 Выложить куриные кусочки в кляр и так же обвалять их там с двух сторон. Кляр должен полностью покрывать каждый кусочек курицы.

Но старайтесь, чтобы его было не слишком много на филе. Иначе слой теста на готовой курице будет толстым. Шаг 7 Влить в сковороду растительное масло и нагреть его на слабом огне. Масло должно быть очень хорошо разогрето прежде, чем мы начнём обжаривать куриное филе в кляре.

Выложить на сковороду кусочки курицы и обжаривать их на слабом огне до золотистой корочки. Шаг 8 Перевернуть куриные кусочки на другую сторону и так же обжаривать их на слабом огне до золотистого цвета. Помните про огонь.

Не нужно делать его слишком большим. Лучше, если он будет минимальным. Это позволит курице хорошо приготовиться не только снаружи, но и внутри.

При сильном огне кляр быстро зажарится, а мясо останется сырым. В среднем, на приготовление одной стороны куриного филе уходит около 3 -4 минут. Но точное время будет зависеть от размера ваших кусочков и теплопроводности вашей сковороды.

Не рекомендуется обжаривать все кусочки одновременно. Лучше поочерёдно, чтобы у каждого кусочка было достаточно места на сковороде для равномерного приготовления. Шаг 9 Таким образом обжарить всё куриное филе в кляре.

Выложить его на тарелку и дать отдохнуть в течение 4 -5 минут, чтобы сок в курице равномерно распределился по волокнам. Шаг 10 Подавать куриное филе в кляре можно как в горячем, так и в холодном виде.

Оно идеально сочетается со свежими овощами, соусами и салатами. Приятного аппетита.

Категории: Блюда в кляре: рецепты, Блюда из куриного филе, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно, Рецепты из курицы, Рецепты из курицы быстро на ужин, Рецепты повседневные, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Баклажаны в кляре. Жареные кабачки в кляре.

Как приготовить кляр для цветной капусты. Колбаса в кляре. Классический рецепт кляра для яблок.

Луковые кольца в кукурузном кляре. Автор рецепта. Анастасия Вуккерт.

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта. Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!

” в 2022 г. Автор одного из рецептов книги К.

Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора