Секреты шефа

Гороховый суп с копченостями. Для меня гороховый суп обязательно должен быть с копченым ароматом.  Это классика жанра гороховый суп с копченостями. Именно про этот дуэт я сегодня и расскажу, и опишу, и покажу.

В моем рецепте, кроме свежего мяса, еще и колбаски, и мясо копченое. Попробуйте, это так вкусно!

У меня одна небольшая головка репчатого лука, которая пойдет в бульон к мясу, ну а вторая, порядком поболе, на обжарить и уже в суп. Тоже самое с морковью меньшая в бульон, большая в суп.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут.

Рейтинг: 0 отзывов. Оцените рецепт – будьте первым. Количество порций: 4 порции.

Калорийность (100 g): 100 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить гороховый суп с копченостями. Ингредиенты: На кол -во порций− +Горох–150 г.

Вода–1 л. Свинина–300 г. Колбаски–100 ггорячего копчения.

Мясо–150 гбочок холодного копчения. Лук репчатый–180 г.

Морковь–180 г. Сельдерей стеблевой–3 шт. стебля.

Петрушка–2 ст. л. Чеснок–1 зуб.

Лавровый лист–1 шт. Масло растительное–1 ст.

л. Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусуили перец чили.

Сметана–по желанию. Приготовление: Шаг 1 Я никогда не беру 200 или 300 грамм мяса.

Уж если делать, так делать, посему у меня целый килограмм. Но, если я пишу, что нужно всего лишь 300 , то куда же деть остальное?

Ну, вы можете его перекрутить и сделать блинчики с мясом или, например, картофельные зразы с мясом, которые вы можете найти на нашем сайте. Если у вас есть свиной, говяжий, куриный или овощной бульон, а может вы хотите варить просто на воде вперед! Свинину можно полностью исключить.

Ну, а если вы все -таки решили делать всё по рецепту, то налить в кастрюлю литр воды, туда же свинину, одну луковицу (у меня домашний, тонкий, последний слой кожицы оставила), очищенную морковь (граммов 80 ) и стебель сельдерея. Довести до кипения, посолить и варить на очень малом огне до полной готовности.

Я делала в скороварке, сварилось за 25 минут. Пену я не снимаю, просто после процеживаю бульон через сито или густой дуршлаг.

На всё это количество ингредиентов литра воды мне хватило, но, если вам захочется суп пореже добавьте столько, сколько нужно. Шаг 2 Итак, мясо сварилось, его достать, желаемое количество порезать, а если его немного, то порезать всё. Бульон процедить, овощи выкинуть они уже всё отдали. Не крупно порезать свиной бочок холодного копчения.

Репчатый лук и морковь очистить и порезать кубиком. Сковороду нагреть, добавить ложку растительного масла (если ваш бочек очень жирный, то масла не надо) и на среднем огне пару минут его обжаривать. Шаг 3 Далее добавляем репчатый лук, еще минуту жарим и закидываем морковь. Продолжаем жарить, помешивая, еще минуту -другую.

Шаг 4 Порезать кубиком два стебля сельдерея. Кстати, им я заменяю картофель.

Этот суп получается не из самых легких, в смысле, он не только сытный и насыщенный, но и достаточно калорийный. Картофель никогда не был легким овощем, что не скажешь о сельдерее. И, если вы уже приготовились сказать, что не любите сельдерей не спешите, после обжарки, а потом варки его вкус успокоится. Просто один раз попробуйте, я ведь тоже когда -то его не использовала, поскольку вкус и запах мне ну никак не нравился.

Полезность сельдерея меня заставила пересмотреть вкусы и решиться попробовать. Например, бульоны я сейчас без него не представляю. Но! Если всё -таки никак, то добавляйте порезанный кубиками картофель со всей зажаркой за 15 минут до конца, исключив или уменьшив количество сельдерея.

Шаг 5 Горох у меня желтый, половинки. Перебрать и хорошенько промыть. В целом, он будет вариться примерно 30 минут. Если вы его зальете кипятком и он постоит, пока варится мясо и делается зажарка, то время уменьшится примерно до 15 -20 минут.

Но тут всё так незначительно, что я его промываю и оставляю стоять, просто залив холодной водой. Шаг 6 В процеженный бульон добавляем горох и варим минут 15 . За это время порежьте кружочками или как пожелаете свиные колбаски горячего копчения.

Я ничего специально не покупала, просто обнаружила их в морозилке (тогда и возникло желание срочно приготовить гороховый суп). Это могут быть и толстые колбаски, а если вдруг их нет, то можно просто взять побольше бочка. Шаг 7 Начинаем собирать наш суп.

К гороху добавляем содержимое сковороды, порезанные копченые колбаски, лавровый лист и перец. В этот раз я вместо черного добавила кусочек красного перца чили.

Но это уж как хотите. Шаг 8 Продолжаем варить еще минут 15 . За это время мой горох стал совершенно мягким.

Попробуйте и подрегулируйте вкус по желанию. Очистить чеснок и пропустить его через пресс или измельчить ножом. В кастрюлю добавляем чеснок и измельченную петрушку (у меня была свежезамороженная). Всё, выключайте огонь, закройте крышкой и дайте настояться минут десять, так сказать, породниться всем ингредиентам.

По желанию приправить сметаной и подавать. Ароматно, сытно, уютно, самое то, когда жаркое лето за окном уже сменила прохладная осень.

Приятного вам аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Гороховый суп: пошаговые рецепты с фото, Рецепты повседневные, Рецепты супов, Супы для осени, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Постный гороховый суп с томатной пастой.

Гороховый суп с беконом. Гороховый суп с говядиной. Гороховый суп -пюре. Гороховый суп со свининой.

Гороховый суп с копчеными ребрышками. Автор рецепта.

Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.

Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора

Рецепт рассольника со свежими огурцами. Когда я впервые услышала о рассольнике из свежих огурцов, скажу честно, отнеслась скептически. Но эксперименты наше всё: ) Поэтому рецепт я проверила и делюсь им с вами. Рассольник получился очень приятным и легким.

А на второй день стал еще вкуснее, потому что огурцы хорошо напитались бульоном. Обязательно попробуйте. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут.

Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции.

Калорийность (100 g): 118 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить рассольник со свежими огурцами. Ингредиенты: На кол -во порций− +Огурец–1 шт.

Картофель–2 шт. Лук репчатый–1 шт. Морковь–1 шт. Рис–50 г.

Грудка куриная–1 шт. Соль–1 ч. л.

Перец черный–1 ч. л. Масло растительное–30 мл.

Приготовление: Шаг 1 Для приготовления рассольника со свежими огурцами подготовить все необходимые ингредиенты. Выбирайте огурцы среднего размера. Они должны быть достаточно крупными, чтобы было удобно нарезать на небольшие кубики или кольца, но не слишком большими, чтобы сохранить нежность.

Огурцы должны быть твердыми, но не жесткими, и не должны иметь мягких участков. У них должен быть свежий, характерный аромат. Если возможно, покупайте огурцы на органических рынках или у местных поставщиков. Они часто предлагают свежие продукты, выращенные без химических добавок.

Шаг 2 Куриную грудку промыть проточной водой, после чего опустить в холодную воду и поставить на небольшой огонь вариться. Дождитесь, пока вода начнет кипеть. Как только вода закипит, нужно уменьшить огонь до минимума, чтобы поддерживать слабое кипение. Это поможет сохранить прозорачность бульона.

Во время первого кипения может образовываться пена на поверхности. С помощью ложки аккуратно снимайте эту пену. Так бульон будет более чистым. Шаг 3 Картофель и лук очистить от кожуры.

Шаг 4 Картофель нарезать на небольшие кубики. Для более густого супа можно добавить в него больше картофеля. Ориентируйтесь на свои предпочтения.

Шаг 5 Лук нарезать на небольшие кусочки. Шаг 6 Морковь очистить и нарезать небольшим кубиком. Шаг 7 На разогретую сковороду вылить растительное масло и обжарить лук и морковь.

Шаг 8 Огурцы нарезать на небольшие кубики. Шаг 9 Когда лук станет прозрачным, можно закончить обжарку овощей. Шаг 10 Куриную грудку вынуть из бульона (она варилась около 40 минут), после чего нарезать на небольшие кусочки или разобрать мясо на волокна. Шаг 11 В кастрюлю с бульоном положить картофель, рис, обжаренный лук с морковью и варить около 25 минут.

Шаг 12 Когда рис разварился и картофель перестал быть жестким, добавить огурцы, посолить и поперчить и варить еще 20 минут. Шаг 13 Огурцы немного поменяли цвет. Проверить, достаточно ли соли в рассольнике, при необходимости добавить.

Шаг 14 Рассольник из свежих огурцов готов. Он становится ещё вкуснее на следующий день, так что не бойтесь приготовить его заранее.

При подаче можно украсить зеленью и добавить ложку сметаны для особого вкуса. Как лучше хранить рассольник? Если вы планируете съесть его в ближайшие несколько дней, то после приготовления дайте супу остыть до комнатной температуры.

Затем перелейте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 3 -4 дней. Также рассольник можно заморозить. Перелейте его в плотно закрывающиеся пластиковые или стеклянные контейнеры, оставляя немного свободного места вверху, так как суп расширяется при замораживании.

Замороженный рассольник может храниться в морозильнике до 2 -3 месяцев. Размораживать его нужно на нижней полке холодильника. Приятного аппетита.

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Рассольник: рецепты, Рецепты повседневные, Рецепты супов, Что приготовить на обед быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Рассольник с рисом. Рецепт малосольных огурцов хрустящих. Рассольник с курицей. Рассольник с квашеной капустой и огурцами.

Рассольник на зиму в банках: рецепт. Рассольник ленинградский. Автор рецепта.

Ксения Чунаева. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Фудфотограф, работает с различными брендами в России и за рубежом, ресторанами (Ginza project, Italy group (Россия), Good Project (Казахстан) и др.

), и производителями продуктов питания(Петербургский Мельничный Комбинат, Valio). Просмотреть все рецепты автора

Норвежский яблочный пирог. Сколько я уже перепробовала рецептов яблочных пирогов – не сосчитать.

Казалось бы, что удивить меня уже нечем, но этот яблочный пирог настолько вкусный, что он лидирует в моем списке яблочной выпечки! Тесто мягкое и нежное, сочный яблочный слой с ароматом корицы, а вдобавок ко всему, у пирога потрясающая хрустящая корочка со ореховым вкусом. В этом пироге идеально всё.

Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь! Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 50 минут \ 15 минут. Рейтинг: 4 .

9 / 510 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★9 ★★★★1 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 6 порций.

Калорийность (100 g): 276 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить норвежский яблочный пирог. Ингредиенты: На кол -во порций− +Масло сливочное–200 г + 15 г для образования корочки.

Сахар–170 г + 2 ст. л.

для посыпки. Мука–160 г. Яйцо–2 шт. Разрыхлитель теста–2 ч.

л. Яблоко–3 шт. (3 -4 шт. )Корица–0 .

5 ч. л.

Орехи грецкие–30 г. Сахарная пудра–по вкусу. Приготовление: 1 .

В глубокую миску поместить сливочное масло комнатной температуры (масло лучше брать с жирностью не менее 82 %), 170 г сахара и взбить всё миксером до однородности – смесь при взбивании станет пышной и светлой. 2 .

Добавить в полученную массу два крупных куриных яйца и снова хорошо взбить миксером до однородной массы. 3 . К мягкой массе просеять пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать лопаткой, чтобы получилось гладкое тесто.

Если вы видите, что тесто получается слишком плотное и тяжелое, то можно добавить в него столовую ложку молока. 4 . Три крупных или четыре средних яблока очистить и нарезать дольками, выложить их в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Я использовала квадратную форму размером 18 на 18 см, также можно брать круглую форму диаметром 18 -20 см. Яблоки посыпать корицей.

5 . Сверху на яблоки выложить тесто и разровнять лопаткой.

6 . На тесто равномерно разложить рубленые грецкие орехи (можно взять фундук – будет еще вкуснее и ароматнее), посыпать сахаром и разложить маленькие кусочки холодного сливочного масла.

7 . Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 -40 минут.

8 . Готовность пирога обязательно проверить на сухую зубочистку: если воткнуть её в середину пирога и достать, то на ней не должно быть следов налипшего теста она должна быть абсолютно сухой. 9 .

Дать пирогу остыть, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки. Категории: 12 лучших рецептов яблочной выпечки, Быстрые рецепты с яблоками, Быстрый пирог: рецепты на скорую руку, Видео рецепты, Выпечка с яблоками, Пироги из яблок: рецепты, Простые рецепты с яблоками, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты пирогов, Что приготовить на полдник. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Пышный яблочный пирог с корицей. Пряный яблочный пирог с тоффи в мультиварке пошаговый рецепт. Насыпной яблочный пирог.

Яблочный кулич. Яблочный пирог с медово -лимонной заливкой.

Яблочный джем на зиму. Автор рецепта.

Юлия Аханова. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live. Journal. Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” .

Фотостокер. Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов. Просмотреть все рецепты автора

Тыква, запеченная с яйцами в горшочках. Хотите быстрое и вкусное блюдо с минимумом затрат времени и усилий? Тыква с яйцами, запеченная в горшочках именно то, что нужно! Сочная и ароматная, полезная и вкусная – моей семье тыква в таком виде очень понравилась!

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 35 минут \ 10 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 2 порции. Калорийность (100 g): 131 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить тыкву, запеченную с яйцами в горшочках. Ингредиенты: На кол -во порций− +Тыква–400 г.

Яйцо куриное–3 шт. Масло сливочное–3 ст.

л. Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Тыкву очистить от жёсткой кожуры, семян и волокон.

Сорт тыквы не имеет значения, но всё же будет вкуснее, если она будет более ароматной (например, мускатные сорта). Нарезать мякоть тыквы кубиками со стороной около 1 см.

Если нарезать слишком мелко кубики во время запекания разварятся, а если слишком крупно – тыква не успеет приготовиться. Шаг 2 Сложить кубики тыквы в миску, посолить и поперчить по вкусу.

По желанию сюда можно добавить и другие специи, например, паприку, кориандр, пряные травы и т. д. Шаг 3 Смазать горшочек для запекания сливочным маслом и переложить в него кубики тыквы.

Сверху на тыкву положить кусочек сливочного масла (лучше брать масло 82 %, так блюдо будет вкуснее). Шаг 4 Взбить яйца венчиком в глубокой миске. Шаг 5 Залить яйца в горшочек к тыкве.

Взбитые яйца должны покрыть нарезанную тыкву, но если для этого трёх яиц недостаточно, то взболтайте еще одно яйцо и влейте в горшочек. Отправить горшочек в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Шаг 6 Блюдо подрумянится, а кубики тыквы станут мягкими, но при этом целыми. Подавать запеченную тыкву в горшочках, ну а, чтобы было еще вкуснее можно полить её сметаной или сметанным соусом с чесноком и украсить зеленью.

Для приготовления этого блюда можно использоватьзамороженные кубики тыквы, которые не нужно размораживать. Их нужно сразу поместить в горшочек, а соль и перец добавить во взбитые яйца. Категории: Быстрые рецепты из тыквы, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Запеченная тыква: рецепты, Кухни народов мира, Овощи на гарнир: рецепты, Простые рецепты из яиц, Рецепты в горшочках, Рецепты гарниров, Русские рецепты, Тыква в духовке: рецепты, Что можно приготовить из яиц на ужин, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Пирог с молодой белокочанной капустой и яйцами.

Жаркое в горшочках. Овощной боул с перепелиными яйцами. Салат со стейком и перепелиными яйцами.

Салат из редьки с куриным филе и яйцами. Помидоры, фаршированные яйцами. Автор рецепта. Юлия Аханова.

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live. Journal.

Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” . Фотостокер. Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов.

Просмотреть все рецепты автора

Этот рецепт новогоднего десерта за 5 минут вызвал у меня некоторые забавные ассоциации. Давайте посмотрим на него с иронией и шутками. Оказывается, чтобы создать праздничные хвойные шишки, вам потребуется сгущенка и попкорн — комбинация, которая точно удивит ваших гостей. Может быть, следующим шагом будет новогоднее макаронное дерево из сухариков и сырной крошки?

Автор рецепта утверждает, что десерт можно подавать с веткой ели, чтобы украсить новогодний стол. Представляю, как гости будут удивлены, когда им предложат откусить от конфетно -попкорновых шишек, сопровождаемых веткой хвои. Это как минимум необычно!

И как же не вспомнить о детях, которые согласно автору рецепта могут помочь вам приготовить это блюдо. Дети будут в восторге от того, что могут поучаствовать в создании такого праздничного угощения. Но будьте осторожны: вместо шишек они могут сформировать нечто, что больше похоже на поползновения беспокойного Снегурочки по холму из попкорна.

Интересно, если приготовить этот десерт в новогоднюю ночь, успеет ли он остыть к полуночи? Может, это та самая загадка, которую вам предложат разгадать в последние минуты уходящего года? Но, шутки в сторону, конечно же, важно помнить, что каждому свое — если этот рецепт пришелся кстати и вызвал желание попробовать что -то необычное и быстрое к новогоднему столу, почему бы и нет. Однако, я уверен, что у каждого есть свои интересные и оригинальные идеи для праздничного десерта, которые разнообразят праздничный стол и подарят гостям настоящее удовольствие.

Торт Красный бархат: рецепт с пошаговыми фото и видео. Торт Красный бархат, безусловно, входит в ТОП праздничных тортов. Он очень красивый в разрезе, нежнейший по текстуре и вкусный.

Несмотря на свой богатый вид, готовится торт легко. Его алые коржи идеально сочетаются с белоснежным кремом. И вам понадобится краситель из кондитерского магазина. Без него бархат не получится красным: ) Все остальные ингредиенты обычные и доступные.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 3 часа 45 минут \ 45 минут.

Рейтинг: 5 / 55 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★5 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 8 порций.

Калорийность (100 g): 395 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить торт Красный бархат. Ингредиенты: На кол -во порций− +Масло сливочное–100 г. Сахарная пудра–300 г.

Яйцо куриное–2 шт. Сметана–170 г15 %Мука–190 г.

Сливки–200 г33 -35 %Сыр творожный–450 г. Какао -порошок–1 ч. л. Сода–1 ч.

л. Краситель пищевой–1 ч.

л. красный. Приготовление: Шаг 1 Видео рецепт торта Красный бархат.

Рецепт торта Красный бархат с пошаговыми фото. Подготовить все ингредиенты для торта Красный бархат. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Для коржа и крема мы используем именно сахарную пудру, а не сахар.

С ней торт получается особенно нежным, и её легче подмешать к крему и бисквиту. В рецепте используется нежирная 15 % сметана.

Её можно заменить на то же количество нежирного кефира или несладкого питьевого йогурта. Краситель в рецепте используется гелиевый. Вместо него можно взять порошковый пищевой красный краситель, но в этом случае его понадобится не одна чайная ложка, а половина чайной ложки.

Это связанно с тем, что сухой краситель имеет более концентрированную основу, а соответственно, и более яркий цвет. Включить духовку для разогрева на 170 градусов. Она должна хорошо прогреться.

Заранее подготовить форму для выпечки бисквита и застелить дно формы листом пергамента. В данном рецепте использовалась круглая раздвижная форма для торта с диаметром 22 см. Шаг 2 Для приготовления бисквита соединить сметану с красным красителем и все хорошо перемешать.

Краситель должен полностью распределиться по массе сметаны. Убрать сметану с красителем в сторону, пусть немного постоит.  Это позволит цвету активироваться и стать более ярким и насыщенным. Шаг 3 Выложить в глубокую миску сливочное масло комнатной температуры.

Добавить к маслу 150 грамм сахарной пудры и яйца. Шаг 4 Всё хорошо взбить при помощи миксера до однородной пышной массы. Шаг 5 Добавить к масленой смеси окрашенную сметану и всё хорошо перемешать с помощью венчика.

Всыпать в жидкие составляющие муку, какао и соду. Обратите внимание на то, что соду предварительно гасить не нужно. Она активируется в процессе соединения с кислотой сметаны, и ваш бисквит хорошо поднимется, получится пышным и воздушным.

Шаг 6 Всё хорошо перемешать с помощью венчика. Тесто для Красного бархата должно получиться гладким, однородным и без комочков. Шаг 7 Переложить получившееся тесто в заранее подготовленную форму для выпечки и распределить его по всей поверхности разъёмной формы.

Выпекать бисквит для торта на средине разогретой до 170 градусов духовки. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки, в среднем, это 40 -45 минут. Проверить готовность бисквита можно с помощью зубочистки. Она должна выходить из середины бисквита сухой.

Шаг 8 Остудить готовый бисквит в форме, в которой он выпекался. Шаг 9 Для приготовления крема в глубокую чистую чашку выложить творожный сыр, всыпать оставшуюся сахарную пудру и жирные сливки.

Шаг 10 Взбить крем при помощи миксера до получения однородной пышной массы. Шаг 11 Освободить остывший бисквит от формы. Аккуратно разрезать его на 3 одинаковых коржа.

Шаг 12 Собрать торт Красный бархат. Я буду это делать в той же форме, в которой выпекался бисквит.

На дно формы выложить один корж бисквита и смазать его 1 /3 частью творожного крема. Накрыть вторым бисквитом и сверху смазать ещё одной частью крема. Шаг 13 Выложить сверху последний корж и покрыть его оставшимся творожным кремом. Поставить торт в холодильник на пару часиков.

Шаг 14 Освободить торт от формы, в которой мы его собирали. Шаг 15 Подавать торт к столу, нарезав его на порционные кусочки. Торт Красный бархат готов.

Приятного аппетита! Категории: Блюда и меню на праздничный стол, День рождения, Классические торты: рецепты, Рецепты сладостей, Торт на День рождения: рецепты, Торт со сметаной: рецепты, Торты без мастики: рецепты, Торты: проверенные рецепты, Что приготовить на День рождения: рецепты.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Как приготовить торт Рыжик. Молочная девочка торт: рецепт классический. Низкокалорийный Наполеон из лаваша.

Торт Три молока: рецепт классический. Торт Мишка на севере. Торт -безе Павлова: рецепт классический.

Автор рецепта. Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта.

Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г.

Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора

Текст о пирожках на кефире без дрожжей выглядит довольно привлекательным и обещает воздушное и мягкое тесто, что, конечно, заставляет захотеть их приготовить. Но, как говорится, дьявол кроется в деталях, и вот как можно весело взглянуть на этот рецепт с использованием немного юмора. Давайте представим себе это: вы, пытающийся приготовить пирожки на кефире без дрожжей, как настоящий шеф -повар, весь в муке, с лицом, на котором остались отпечатки рук от раскатывания теста. И вот вы стоите перед шумящей сковородой, где в пылающем масле уверенно плавают ваши чудо -пирожки, которые, надеемся, не станут жертвами пылесоса на следующий день.

Необычные начинки для пирожков – это как жизнь: никогда не знаешь, что она для тебя приготовила. От картофеля с луком до капусты и печени – в этом рецепте место для экспериментов так же, как в международной кухне. Приготовьте однажды пирожок с неожиданной начинкой, и ваши гости будут удивлены, как новый сезон сериала, который вы только что рекомендовали им посмотреть.

И конечно же, культурное наследие: пирожки, как и многие другие блюда, часто ассоциируются с определенной национальной кухней. Армянские сухие пирожки с картошкой, жареные пирожки с картошкой – каждый народ гордится своими вариациями этого блюда, как фанаты разных чемпионатов по футболу. И кто знает, может быть, именно ваш рецепт станет следующим хитом в мире пирожков, создавая новую волну увлечения среди гурманов. Тесто воздушное, как пух – это как комедия в стиле slapstick: легкое, веселое и приятное для всех.

Пирожки на кефире без дрожжей – это, пожалуй, то, что нужно для тех, кто хочет порадовать себя и близких простым, но вкусным блюдом без лишних хлопот. Ведь не зря говорят, что дома пахнет душой, и что может быть более уютным, чем аромат свежих пирожков, напоминающий вам о домашнем тепле и заботе.

Так что же, нарядиться в свою кулинарную фартушку, включить любимую музыку и отправляться в кулинарное путешествие, где каждый шаг – это новое открытие, а каждый укус – радость и удовлетворение. Попробуйте этот рецепт и заставьте своих близких влюбиться в ваши пирожки на кефире без дрожжей, как в старую добрую комедию, которую всегда хочется пересматривать.

Хэй, друзья! Давайте поговорим о хаше — этом знаменитом блюде, которое точно не оставит вас равнодушными. Хаш, это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, которая требует терпения, времени и, конечно же, любви к еде.

Что ж, если захотите угостить себя или своих гостей этим кавказским шедевром, лучше будьте готовы к небольшому кулинарному приключению. Итак, предлагаю немного пошутить над классическим рецептом хаша и порассуждать о некоторых его моментах с юмористическим налетом. Начнем, пожалуй, с того, что хаш принято кушать по утрам. Да, да, вы это не ослышались, на завтрак!

Вот представьте: проснулись вы утром после долгой и веселой вечеринки, и вдруг понимаете, что ничего не спасет вас от похмелья, кроме чашки ароматного и жирного хаша. Ну что за идея!

Наверное, только на Кавказе такое можно увидеть. И как же обойтись без длительной варки бульона?

Ведь хороший хаш требует времени и терпения. А если вам вдруг срочно захочется приготовить хаш, а гости уже почти на пороге? Тут идеально вступает в игру хаш из курицы!

Ведь почему бы и нет? Хаш можно адаптировать под любой случай, даже если времени на долгую варку нет. Главное, чтобы настроение было хорошее, а аппетит на месте. А вот последняя идея для тех, кто радикально хочет изменить классический хаш — приготовление его из козлёнка.

Да, да, из козлёнка! Это заставляет вспомнить древние времена, когда хаш готовили не только для утоления голода, но и в качестве лечебного блюда. И ведь почему бы и нет, ведь говорят, что козлятина особенно полезна для организма.

А теперь давайте вглубь кулинарной мудрости и посмотрим на классический рецепт хаша из баранины. Как же не вспомнить про жирчик?

Ведь именно жир играет важную роль в этом блюде, придавая ему насыщенный вкус. И вот вы стоите перед выбором: использовать рёбра, ножки или бедро — решение не из лёгких. Главное, чтобы кость была присутствует, ведь именно она придает бульону особый вкус. Не забудьте о моменте с пеной!

Очень важно убрать ее вовремя, чтобы ваш бульон был чистым и ароматным. А заправка для бульона — это отдельный ароматный коктейль, который заставит вас почувствовать себя настоящим шеф -поваром. Марлевые мешочки с лавровым листом, черным перцем, чесноком и сельдереем — кажется, у нас тут настоящий кулинарный хэллоуин.

И наконец, самый важный момент — подача. Разобрать мясо, выложить его в тарелку, полить бульоном, посыпать кинзой и подать к столу.

Вот оно, идеальное блюдо для холодного времени года, для утра после веселой вечеринки и просто для хорошего настроения. Так что, друзья, не бойтесь экспериментировать с рецептами, добавлять свой неповторимый шарм и юмор. Пусть ваш хаш будет не просто блюдом, а маленьким шедевром, который будет радовать не только ваш желудок, но и душу. Приятного аппетита и удачи в кулинарных начинаниях!

О, торт Киевский классический, символ советских времен! Когда -то за ним действительно выстраивались очереди, как перед билетами на концерт любимого исполнителя. А сейчас, если предложить такой торт на вечеринке, то можно быть уверенным, что он будет съеден первым, даже до закусок и горячих блюд. Дело в том, что этот торт просто несравненно вкусен!

Слегка хрустящие ореховые коржи, ароматный масляный крем, каждый кусочек – настоящее чудо! Мало того, он является своего рода историческим артефактом в мире кондитерского дела. Готовить его по классическому рецепту – это как встретить старого друга после долгого времени и вспомнить все те самые приятные моменты из прошлого. Итак, как приготовить этот шедевр советской кондитерской?

Просто следуйте мудрому совету нашего автора Дарьи Черненко, которая является настоящим магом в мире кулинарии. Правда, в ее рецепте я не нашел указания о том, что торт можно съесть, не смывая после него все кремом. Но опять же, вкуснее ведь не станет! Итак, первый шаг – подготовка ингредиентов.

Яичные белки должны быть подготовлены заранее – как звезды готовятся к своему выходу на сцену. Должны они отстояться при комнатной температуре, дабы достигли идеальной плотности для будущего взбивания. Подготовьте также орехи – могут использоваться как кешью, так и фундук.

Хочется отметить, что фундук нужно очистить от кожуры, но процесс это, конечно, не из легких. Ведь выполнение этой задачи может затянуться, как концерт любимой группы, на который уже все друзья давно собрались.

Далее – самое интересное: взбиваем белки, смешиваем орехи с мукой и сахаром, аккуратно добавляем сухие ингредиенты во взбитые белки. Важно, чтобы белки не оседали, как гости на вечеринке, а поднимались вверх и становились плотной пеной, как поклонники перед своей звездой.

Теперь нам нужно приготовить форму для выпечки – это такая же важная процедура, как подготовка кредитного отчета перед важным совещанием в банке. Застелите форму листом пергамента, равномерно разровняйте массу по поверхности, и отправьте торт в духовку. И тут начинается самое интересное – ожидание, каким будет финал этого великолепного шоу.

Между тем, готовьте классический крем. Дарья Черненко рекомендует кастрюлю, молоко, ваниль, желтки, сахар – и все это на огонь! Готовьте молочный сироп, который станет более тягучим, чем собственная улыбка перед встречей с давним другом. Конечно же, не забудьте о сливочном масле, которое нужно взбить до пышной массы.

Добавьте остывший молочный сироп, и получится плотный, воздушный крем, который напомнит вам о легкости бытия и вкусе детства. Осталось лишь собрать торт – разрежьте коржи, покройте их кремом, выложите сверху шоколадный крем, посыпьте крошкой и украсьте торт волнами из крема. И главное, отправьте торт в холодильник на 12 часов – настолько важно, как доверить младенца няне на целую ночь.

И вот он, готовый торт Киевский классический – чудо! Насладитесь каждым кусочком, словно каждым аккордом любимой мелодии – ведь настоящий шедевр нужно ценить и чувствовать до самых мелочей. Так что, друзья, не стесняйтесь отдаться воле чувств и готовьте торт Киевский классический по самому несравненному советскому рецепту.

Скорее всего он съест себя, не дожидаясь, когда придется делиться с другими!

Закусочные шарики с крабовыми палочками. Закусочные шарики с крабовыми палочками эффектная закуска из доступных ингредиентов.

Мягкие, нежные, с ароматом чесночка. Никаких сложных или дорогих продуктов. Всё натереть, скатать в колобки и готово: )Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 50 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 11 порций. Калорийность (100 g): 257 ккал. Стоимость: средняя стоимость.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить закусочные шарики с крабовыми палочками. Ингредиенты: На кол -во порций− +Крабовые палочки–240 г. Сыр твердый–200 г. Сыр плавленный–70 г.

Яйцо куриное–2 шт. Майонез–100 г. Чеснок–10 г.

Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусумолотый. Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для закусочных шариков с крабовыми палочками.

Вкус готовой закуски напрямую зависит от качества выбранных ингредиентов. Советую обратить особое внимание на качество крабовых палочек.

Когда они ароматные, сочные, нежные, и закуска получится такой же. При покупке палочек обязательно нужно прочитать состав. В идеале должно быть 30 % сурими, воды 30 %, крахмала 30 % и 10 % примесей сои и пряностей.

Если на упаковке не указан процентный состав ингредиентов, нужно отдать предпочтение палочкам, где сурими в составе на первом месте. Если палочки с легкостью ломаются, значит, в составе много крахмала. Качественные палочки немного трескаются, но остаются целыми.

Палочки лучше всего покупать в вакуумной упаковке. Упаковка должна быть не поврежденной.

Качественные палочки очень сочные и при нажатии выделяют сок. Твердый сыр выбрать по своему вкусу. Если сыр солоноватый, значит, в процессе приготовления соль можно не добавлять. Плавленый сыр я использовала в брикетах.

Что касается майонеза, он может быть как домашний, так из супермаркета и с любым процентом жирности. Шаг 2 Яйца перед использованием тщательно промыть проточной водой. Чтобы яйца не потрескались, опустить их в холодную воду, немного подсолить и дать закипеть.

Варить на умеренном огне 9 -10 минут. После переместить в емкость с холодной водой и остудить. Шаг 3 Чтобы крабовые палочки легко натереть, они должны быть слегка подморожены.

Измельчить на мелкой тёрке. Еще у меня есть один вариант, так как на терке долго. Для измельчения я использую блендер. Он у меня не очень мощный.

Крабовые палочки разрезаю на 2 -3 кусочка и отправляю в чашу блендера. Импульсами измельчаю до мелкой крошки. Мне этот способ больше нравится, чем каждую палочку измельчать на тёрке.

В глубокую миску пересыпать измельченные палочки, а около 80 -100 г оставить для панировки шариков. Шаг 4 Твердый сыр натереть на мелкой тёрке. Сырную стружку добавить к палочкам. Шаг 5 Плавленый сыр измельчить на мелкой тёрке.

Многие советуют сырок немного подморозить, но я этого не делаю. Добавить к остальным ингредиентам. Шаг 6 Очистить и промыть зубки чеснока.

Его количество регулировать по своему вкусу. Пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке. Отправить ко всем ингредиентам.

Шаг 7 По вкусу подсолить и поперчить. Добавить майонез.

Шаг 8 Хорошо перемешать. Количество майонеза зависит от текстуры крабовой массы. Она должна быть средней густоты и легко поддаваться формовке.

Попробовать на вкус и, при необходимости, довести специями до желаемого результата. Шаг 9 Отщипнуть порцию крабовой массы и сформировать круглый шарик, чуть больше грецкого ореха. Закусочные шарики можно делать такой величины, которая для вас более удобна. Я не смачивала руки водой, так как масса хорошо формовалась.

У меня получилось 11 шариков весом, примерно, 50 -55 г каждый. Шаг 10 Каждый колобок запанировать в измельченной крабовой массе. Шаг 11 Я готовлю закусочные шарики за день до праздничного застолья.

Вам рекомендую делать так же, чтобы не проводить весь день 31 декабря до самого вечера на кухне. Чтобы шарики хорошо сохранились, использую пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. На дно нужно застелить либо салфетку, либо бумажное полотенце. Выложить шарики в один слой, плотно закрыть и отправить в холодильник при температуре 2 -4 градусов.

Шаг 12 Для подачи закуски лучше использовать плоскую тарелку. Застелить листьями салата и выложить шарики.

Я еще украсила снежинками из твердого сыра. Для вырезки фигурок использовала вырубку для печенья.

Шаг 13 Закусочные шарики с крабовыми палочками готовы. Приятного аппетита!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Закуски к столу просто и быстро, Новый год, Праздничные рецепты закусок на Новый год, Рецепты закусок на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты холодных закусок, Холодные закуски на Новый год. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Закуска «Елочные шарики»Сырные шарики во фритюре на новогодний стол. Сырные шарики с виноградом. Новогодний блинный торт с мандариновым курдом и сметанным кремом. Новогодний салат из курицы и ананаса.

Новогодняя закуска из шампиньонов. Автор рецепта. Светлана Закревская.

Автор кулинарного канала на Ютубе. Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора