Секреты шефа

Кабачковая запеканка с перловкой. Если вы любите различные запеканки, то предлагаю попробовать вариант с кабачками и перловкой.

Легкая в приготовлении и довольно сытная запеканка станет отличным завтраком для всей семьи. Готовится блюдо в духовке 40 -45 минут, поэтому пусть вас не пугают 9 часов указанные ниже в общем времени приготовления, основная его часть уйдет на замачивание перловой крупы. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 9 часов 5 минут \ 25 минут. Рейтинг: 5 / 51 отзыв. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 84 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить кабачковую запеканку с перловкой.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Кабачок–750 г(2 шт. )Крупа перловая–80 г. Яйцо куриное–2 шт.

Сыр твердый–60 г. Масло растительное–0 . 5 ч.

л. Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу.

Приготовление: Шаг 1 Перловую крупу хорошо промыть и залить чистой питьевой водой, оставить на 7 -8 часов, за это время крупа набухнет. Чтобы перловая крупа не прокисла, миску с водой лучше поставить в холодильник, например, на ночь.

Шаг 2 После 8 часов замачивания, воду слить, залить перловку чистой питьевой водой и отварить на медленном огне до мягкости (на это уйдет примерно 20 минут). Шаг 3 Молодые кабачки натереть на крупной терке. Если ваши кабачки достаточно зрелые и кожица на них грубая, ее лучше срезать. Тертые кабачки посолить (примерно 0 , 5 ч.

л. ), выложить на сито и оставить на 15 -20 минут.

Шаг 4 Тщательно отжать кабачки от сока (после такой процедуры кабачков останется меньше, примерно 400 г. ). Шаг 5 Отжатые кабачки смешать с отварной перловкой, яйцами, солью и перцем.

Шаг 6 Форму для запекания (я брала 20 х10 см. ) смазать растительным маслом и выложить подготовленную массу. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Шаг 7 После 30 минут запекания, достать запеканку и посыпать её сыром, снова отправить в духовку на 10 -15 минут.

Шаг 8 Готовая запеканка должна хорошо подрумяниться. В горячем виде запеканка очень мягкая и при нарезании может распадаться. Но когда она остынет её можно будет легко нарезать на порционные ровные кусочки.

Категории: Запеканки из кабачков: рецепты, Овощи на гарнир: рецепты, Перловка: рецепты, Рецепты запеканок, Рецепты запеканок без творога, Сытные блюда 2 в 1 , Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Рассольник с перловкой и солеными огурцами.

Суп из замороженных грибов с перловкой. Голубцы с перловкой и горохом в мультиварке. Уха с перловкой. Кабачковая икра по ГОСТу.

Кабачковая икра с помидорами. Автор рецепта. Юлия Аханова.

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Live. Journal.

Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели ” . Фотостокер. Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить ” , соавтор кулинарных сайтов.

Просмотреть все рецепты автора

Как жарить адыгейский сыр на сковороде без масла в панировке. Если обжарить на сковороде самый обычный адыгейский сыр в панировке, из него получится вкуснейшая закуска с хрустящей корочкой и нежной сливочной серединкой. В этом рецепте я расскажу, как обжарить адыгейский сыр в панировке на сухой сковороде без масла. Именно при таком условии закуска будет не только вкусной, но и полезной.

В рецепте использую немного свежих листиков тимьяна. Его аромат прекрасно сочетается с сыром. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 20 минут \ 20 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 246 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как жарить адыгейский сыр на сковороде без масла в панировке. Ингредиенты: На кол -во порций− +Сыр адыгейский–250 г.

Яйцо куриное–1 шт. Сухари панировочные–50 г. Тимьян–3 веточка ( -и)Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт жареного адыгейского сыра на сковороде без масла в панировке.

Рецепт жареного адыгейского сыра на сковороде без масла в панировке с пошаговыми фото. Подготовить все ингредиенты для жареного без масла адыгейского сыра в панировке. Сыр лучше всего брать домашний, на рынке.

Он имеет яркий молочный вкус и сливочный аромат. Конечно, подойдут и магазинные виды адыгейского сыра. Выбирайте сыр максимально свежий, с хорошим составом. Именно от качества вашего адыгейского сыра будет полностью зависеть вкус готового блюда.

Сухари для панировки лучше брать из светлых видов хлеба. Их можно приготовить самостоятельно или купить в хлебном магазине.

Тимьян для рецепта использовался свежий. Его можно заменить на любую другую мелко нарезанную зелень или убрать из рецепта вовсе.

Но аромат готового сыра при этом будет меняться. Шаг 2 Нарезать адыгейский сыр на крупные ломтики толщиной примерно один сантиметр. Количество ломтиков будет зависеть от величины сырной головки.

У меня получилось 10 ломтиков. Шаг 3 Добавить к панировочным сухарям листики свежего тимьяна и перемешать. Если вы хотите сделать вкус готового сыра более ярким, можно добавить в сухари любимые специи.

Адыгейский сыр имеет нейтральный вкус, и любая пряность сделает его более насыщенным и ярким. Также вместо панировочных сухарей можно использовать измельченные кукурузные хлопья или даже любимые чипсы. Шаг 4 Вбить яйцо в небольшую миску и перемешать с помощью вилочки.

Взбивать яйцо не нужно. Главное, чтобы желток и белок объединились, и яичная масса была однородной.

Шаг 5 Подготовить адыгейский сыр для обжаривания в панировке. Положить кусочек сыра в яичную массу.

Вынуть и после этого обвалять сырный ломтик с двух сторон в панировочных сухарях. Таким образом подготовить все кусочки адыгейского сыра. Шаг 6 Подготовить листы пергамента для обжаривания адыгейского сыра в панировке.

Разрезать пергамент на небольшие прямоугольные листы. Величина листа будет зависеть от размера вашего ломтика сыра. В среднем, стороны прямоугольников должны быть 8 *14 сантиметров. Каждый прямоугольник пергамента сложить пополам.

Выложить на одну половину ломтик адыгейского сыра в панировке и прикрыть его второй половиной листа. Обратите внимание на то, что нужно использовать только пергаментные листы. Не стоит брать для этих целей обычную бумагу для выпечки.

Пергаментные листы будут защищать сыр при приготовлении от чрезмерного зажаривания и прилипания к сковороде. Обычная бумага для выпечки с этой задачей не справится, она будет гореть. Шаг 7 Хорошо нагреть сухую сковороду на огне чуть ниже среднего.

На хорошо разогретую сухую сковороду без масла выложить листы пергамента с адыгейским сыром в панировке. Обжаривать сыр до зарумянивания с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой стороны.

В среднем, на одну сторону уходит около 2 -2 , 5 минут. Шаг 8 Адыгейский сыр в панировке приобретёт хрустящую, аппетитную корочку и останется очень нежным внутри. Сервировать такой сыр можно листьями хрустящего салата или свежими овощами.

 Он отлично сочетается с клюквенным вареньем или апельсиновым джемом. Жареный на сковороде без масла адыгейский сыр в панировке готов.

Приятного аппетита! Категории: Закуски, Закуски к столу просто и быстро, Простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Адыгейский сыр, запеченный в духовке.

Вегетарианская рыба из адыгейского сыра. Равиоли со шпинатом и адыгейским сыром. Тыква, запеченная с яйцом и адыгейским сыром.

Запеченный болгарский перец с адыгейским сыром. Лепешки с адыгейским сыром и крапивой.

Автор рецепта. Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте.

Соавтор кулинарного сайта. Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г. Автор одного из рецептов книги К.

Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора

Манник на кефире пышный. Манник старый добрый пышный пирог, приготовленный на основе манной крупы и кефира. Многим знакомый и очень любимый с самого детского сада, воздушный и очень мягкий. Манник по этому рецепту хорош сам по себе, но я часто использую его и как основу для других десертов.

Попробуйте добавить в тесто яблоки, грушу, сочные ягоды или покрыть готовый пирог шоколадной глазурью. Так из привычного манника можно сделать праздничный пирог. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 1 час 55 минут \ 20 минут.

Рейтинг: 4 . 3 / 57 отзывов.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★4 ★★★★2 ★★★0 ★★1 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 8 порций. Калорийность (100 g): 172 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить манник на кефире пышный.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Крупа манная–300 г. Кефир–450 г.

Яйцо–4 шт. Сахар–80 г. Масло сливочное–100 г.

Разрыхлитель теста–10 г. Соль–0 . 5 ч.

л. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт пышного манника на кефире.

Рецепт пышного манника на кефире с пошаговыми фото. Подготовить все ингредиенты для пышного манника на кефире. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Шаг 2 Манную крупу нужно подготовить заранее. Для этого её нужно на один час залить кефиром и перемешать.

Шаг 3 Оставить манную крупу с кефиром на столе при комнатной температуре.  За это время крупа набухнет и будет готова к дальнейшему использованию. Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Шаг 4 Приготовить тесто для пышного манника на кефире. Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в сторону, а желтки выложить в глубокую миску.

Всыпать к желткам 40 грамм сахара и сливочное масло комнатной температуры. Шаг 5 Растереть желтки с сахаром и сливочным маслом так, чтобы сахар растворился в общей массе. Сделать это можно с помощью обычного венчика или вилки. Шаг 6 Добавить к желткам набухшую в кефире манную крупу и разрыхлитель теста.

Всё хорошо перемешать венчиком или вилочкой. Масса должна объединиться и получиться однородной.

Шаг 7 В чистую, сухую и обезжиренную посуду влить белки. Добавить к ним 40 грамм сахара и соль.

Шаг 8 Взбить белки миксером вместе с сахаром и солью до воздушной, белой, плотной массы. Очень важно, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, а также венчик были чистыми и сухими. Даже малейшая капля жира или воды может привести к тому, что белки просто не взобьются до нужной консистенции. Шаг 9 Очень аккуратно, не спеша, в три -четыре приёма ввести белковую массу в тесто для манника.

Каждый раз нужно хорошо перемешивать массу, чтобы белки равномерно распределялись. Но здесь очень важно не торопиться, иначе белки осядут под тяжёлой консистенцией теста на основе манной крупы, и выпечка получится не такой пышной и воздушной, как изначально предполагалось.

Шаг 10 Таким образом в несколько приёмов ввести всю белковую массу в тесто с манной крупой. Шаг 11 Подготовить форму для выпечки пышного манника. Бока формы смазать небольшим количеством сливочного масла, а дно застелить листом пергамента. Если вы используете обычную бумагу для выпечки, то её тоже нужно будет смазать небольшим количеством сливочного масла.

Вылить в форму получившееся тесто для пышного манника на кефире. Разровнять его и поставить форму в середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать манник в течение 50 минут. Для данного рецепта использовалась круглая форма диаметром 20 см.

Если вы хотите добавить в ваш манник яблоки, груши или ягоды, то их нужно выложить на дно формы и после залить тестом. Шаг 12 Достать готовый манник из духовки и остудить его, не вынимая из формы. Шаг 13 Освободить остывший манник от формы и пергамента, нарезать на кусочки и подавать к столу. При желании, его можно покрыть шоколадной глазурью, сахарной пудрой или любым сладким соусом.

Такой манник отлично сочетается с вареньем и свежими ягодами, а также шариком мороженого. Если вы использовали в выпечке фрукты или ягоды, то готовый остывший манник стоит перевернуть вверх дном. Таким образом, ваши ягоды или фрукты окажутся сверху, что не только украсит его внешний вид, но и добавит изюминку во вкусе. Пышный манник на кефире готов.

Приятного аппетита! Категории: Выпечка с кефиром: рецепты, Кухни народов мира, Манники рецепты, Пироги на кефире, Простые рецепты на каждый день, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты пирогов, Рецепты сладостей, Русские рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно на сладкое. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Тыквенно -лимонный манник.

Морковный манник. Манник как в детском саду. Шоколадный манник.

Быстрый пирог на кефире. Тесто для осетинских пирогов на кефире.

Автор рецепта. Анастасия Вуккерт.

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта.

Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г.

Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора

Текст о блинных мешочках с начинкой на праздничный стол звучит очень аппетитно и привлекательно. Замешиваем, жарим, начиняем, завязываем – и вуаля, у вас на столе красивые и вкусные блины в виде мешочков. Даже мысли о таком блюде уже радуют душу и аппетит, но давайте взглянем на это с позитивной шутливой стороны.

А вот представьте, как на праздничный стол выносятся блинные мешочки с начинкой, и все гости начинают единообразно разность восклицаниях: Ого! , Как креативно!

, Прямо шедевр! .

Но почему, спрашивается, никто не спрашивает: А можно ли есть мешочек безопасно? Чтобы избежать подобных ситуаций, можно предложить гостям набор инструментов: ножи для разрезания, пинцеты для начинания и, конечно, шапочки -кладочки, чтобы блины не развалились. А как же не забыть про сам процесс готовки? Некоторые умельцы могут решить поэкспериментировать и сварить такие мешочки любопытной формы: в виде кошелека для денег, сердца для любви или даже забавных животных.

Ведь почему бы не разнообразить праздничный стол и сделать его чуть более фееричным? Лишь один вопрос: сможете ли вы оторвать взгляд от этих кулинарных шедевров, чтобы их съесть? Еще один эпизод: вы приглашаете друзей на праздник, и, чтобы удивить их, предлагаете блинные мешочки с такой оригинальной начинкой, что все начнут долго гадать, что же скрывается внутри.

Друзья сделают ставки: от сыра с грибами до ананасов с капустой – и только после того, как они откроют мешочек, загадывания закончатся. А ведь кто знает, может быть, вы откроете новый тренд в кулинарии, и все станут готовить блинные мешочки с нестандартными начинками? И, конечно, не стоит забывать о самом важном моменте – пробе на вкус.

Кто -то разгадывает этот вкус моментально, словно расшифровывает шифр, а кому -то понадобится больше времени, чтобы оценить гармонию вкусов. Но здесь нет места спешке – важно насладиться каждым кусочком, каждым слоем начинки, словно это последний блин во вселенной. И так, в заключение, хочу сказать, что блинные мешочки с начинкой на праздничный стол – это не просто блюдо, это маленький кулинарный шедевр, который способен украсить ваш стол, порадовать гостей и подарить вам моменты наслаждения.

Приготовьте их с любовью, добавьте свой кулинарный штрих, и ваш праздник станет ярким и незабываемым! Ну а если что -то пойдет не так, всегда можно скрыться за горой пирогов и сказать: Так и задумывалось, это шедевр не для всех!

Ботвинья с мясом. В принципе, ботвинья с мясом это тот же борщ или свекольник.

Такой можно приготовить только из молодой свеклы, потому как в ход идут не только корнеплоды, но и ботва со стеблями. Кстати, свекольная ботва настолько богата различными микроэлементами, что издревле использовалась человеком и как оздоравливающее средство для укрепления здоровья. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 2 часа 20 минут \ 30 минут. Рейтинг: 4 .

5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★1 ★★★★1 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 20 порций.

Калорийность (100 g): 95 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить ботвинью с мясом. Ингредиенты: На кол -во порций− +Говядина–500 г.

Лук репчатый–1 шт. в бульон.

Морковь–1 шт. в бульон. Картофель–300 г.

Лук репчатый–1 шт. для поджарки.

Морковь–2 шт. для поджарки.

Масло растительное–2 ст. л.

Свекла–700 гмолодая. Сахар–1 ч. л.

Уксус–1 ст. л. Лавровый лист–1 шт.

Зелень–по вкусу. Соль–по вкусу. Чеснок–по желанию. Приготовление: Шаг 1 Рецепт ботвиньи с мясом простой до безобразия ничего сложного или нового (скорее всего) я не открою.

Просто расскажу, как его готовлю я с некоторыми особенностями. Основой супа является конечно же хороший, наваристый бульон вот с него и начнем. Для этого мясо надо промыть, выложить в кастрюлю и залитьхолоднойводой.

Шаг 2 Довести до кипения. Всю появляющуюся на поверхности пенку снять шумовкой. Когда вся пенка уйдет добавить очищенные морковь и луковицу, посолить по вкусу. Варить на среднем огне примерно 1 , 5 часа до готовности мяса.

Примечание: если использовать куриный бульон время приготовления ботвиньи значительно сократится. Если при варке бульона добавить и другие коренья (петрушка, сельдерей), вкус будет более насыщенный.

Шаг 3 К концу варки бульона подготовить нужные для ботвиньи овощи. Для начала очистить лук, морковь и картофель.

Шаг 4 Свеклу разделить на вершки и корешки. Вершки хорошо промыть от возможных загрязнений. Корешки очистить от кожицы, срезая ее как можно тоньше.

Для этого пригодится овощной нож удобная вещь на кухне. Шаг 5 Любой суп с овощной поджаркой становится ароматнее, поэтому ее стоит приготовить.

Луковицу мелко нарезать. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тоненькой соломкой. Шаг 6 Затем, на разогретом растительном масле, снизив огонь под сковородкой, обжарить (пассеровать) нарезанные овощи до смягчения и легкой золотистости.

Шаг 7 Чтобы получить чистый бульон для дальнейшей готовки, его надо процедить через сито. Мясо при этом достать и разделить на порционные кусочки.

Поставить кастрюлю с бульоном обратно на огонь и довести до кипения. Шаг 8 Нарезать картофель на небольшие кубики. Шаг 9 Как только бульон закипит, выложить туда нарезанный картофель и овощную поджарку.

Шаг 10 Нарезать соломкой свеклу. К тому времени пройдет где -то около 7 -10 минут, картофель успеет практически дойти до готовности в этот момент и добавить нарезанную свеклу. Шаг 11 Добавить сахар для баланса вкуса, а также уксус кроме небольшой кислинки, он еще поможет сохранить яркий цвет супа. Оставить все вариться дальше до смягчения свеклы минут 7 .

Нарезать вершки ботву со стеблями. Шаг 12 Добавить нарезанную ботву в суп и варить еще минут 5 .

Добавить лавровый лист и проверить суп на соль при надобности скорректировать на свой вкус. Шаг 13 Нарезать зелень по хорошей горсти укропа и петрушки. Шаг 14 Выложить нарезанную зелень и мясо в суп, сразу же выключить огонь.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться. Шаг 15 Разлить ботвинью с мясом по тарелкам.

При желании, для любителей более пикантного вкуса, можно выдавить в тарелку зубчик чеснока. Подавать обязательно со сметаной. Приятного аппетита!

Категории: Летние горячие супы, Рецепты супов, Супы для лета, Супы из говядины, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Тыква с мясом на пару. Осетинский пирог с мясом.

Зразы с мясом по -литовски. Салат с мясом и овощами.

Капуста с мясом в мультиварке. Ботвинья с семгой.

Автор рецепта. Дарья Черненко.

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов.

Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели ” в. Инстаграми. ВКонтакте.

Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора

Болгарский холодный суп с огурцом. С этим супом я познакомилась в Болгарии, и ему даже есть название Таратор. Прекрасен этот холодный суп с огурцом в жаркую погоду, легкий и малокалорийный. Лето не за горами, посему срочно спешу поделиться рецептом.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 15 минут \ 15 минут. Рейтинг: 0 отзывов.

Оцените рецепт – будьте первым. Количество порций: 4 порции.

Калорийность (100 g): 56 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить холодный суп с огурцом. Ингредиенты: На кол -во порций− +Огурец–350 г. Йогурт–500 г. Укроп–3 ст.

л. измельченного, свежего. Орехи грецкие–30 г.

Чеснок–2 зуб. больших. Вода–400 г.

Соль–по вкусу. Масло оливковое–2 ст.

л. Приготовление: Шаг 1 Поскольку огурцы у меня из магазина, то я не только мою их, но и частично срезаю шкурку, в которой сейчас, весной, много нитратов и всякой гадости.

Если домашние огурцы, конечно же, не надо ничего срезать. Огурцы трем на терке и засыпаем солью, пару щепоток. Отставьте миску в сторону, пусть огурцы выделят воду.

Шаг 2 Грецкие орехи одно из обязательных составляющих этого холодного супа с огурцом. Лично я не люблю, когда они крупно молоты, но и в пыль тоже не дело. Предпочитаю для измельчения пользоваться блендером и перемалывать их до крупной крошки.

Укроп берем свежий или свежемороженный. У меня две столовые ложки это небольшой пучок измельченного свежего укропа.

Шаг 3 У меня 2 больших зубчика чеснока, можно взять и побольше. Его очищаем и очень мелко нарезаем, я всегда пользуюсь прессом для чеснока. Всё складываем в кастрюлю: огурцы вместе с водой, которая образовалась в миске, укроп, измельченные грецкие орехи, чеснок, натуральный йогурт и вливаем две столовые ложки оливкового масла.

Вместо оливкового можно взять растительное. Шаг 4 Осталось добавить воды. Можно брать минеральную без газа, а может и холодную, кипяченную или просто фильтрованную.

Из приправ в холодный суп с огурцом в Болгарии добавляют смесь сладкой паприки, тимьяна и еще чего -то (не смогла перевести, но вроде как молотая жареная кукуруза). У этой смеси есть название Шарена соль, вот ее я и добавляю.

Соли в ней минимум, посему кладу целую большую ложку. Если ее нет, то и не надо. Можно закинуть по щепотке паприки и тимьяна, а можно всё это игнорировать. Если что, то йогурт можно заменить кефиром.

Как -то раз брала нежирную сметану и перемешивала с водой тоже довольно вкусно. В этом случае добавляла немного сока лимона.

В Болгарии иногда этот холодный суп с огурцом делают просто на воде с добавлением небольшого количества уксуса. Но мне этот вариант нравится меньше, может, потому, что с йогуртом или кефиром напоминает всеми любимую окрошку или холодник, а вода это и есть вода, даже если она приправлена уксусом. Приятного аппетита! Категории: Летние рецепты в жару, Летние супы без варки, Летние супы без мяса, Рецепты супов, Рецепты холодных супов, Супы для лета, Супы из свежей зелени, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Холодный суп с щавелем и фетой.

Маринованный болгарский перец. Летний суп с огурцом и брынзой.

Клубничный холодный суп. Болгарский перец по -корейски. Холодный суп на квасе.

Автор рецепта. Ольга Котельникова.

Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.

Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора

Честно говоря, как же много глубин и тонкостей таит в себе процесс жарки курицы! Подходишь к этому с видом профессионала -повара, уверенный в своих способностях, наливаешь в сковороду масло, разогреваешь его, а потом выходит, что все не так просто, как кажется на первый взгляд. Но не беда, ведь смех и юмор – лучшие помощники в любой кулинарной ситуации! Начнем с того, что выбор курицы это целое искусство, настоящее шоу Угадай, где мясо вкусней?

Если кожа курицы покрыта слоем слизи, а в мясе видны кровяные сгустки, то это, безусловно, не та курица, которая должна встретить свою участь в пламенном пламени сковородки. А вот если при выборе курицы еще и смотреть на цвет кожи и мяса, чтобы все было светло -розовое и нежное, как у молоденькой птички, то можно смело считать, что ваша жареная курочка будет топ -моделью на любом столе! Приготовление уже выбранной будущей обедушки это целое искусство разделки и подготовки. Как говорится, хорошо разделанная курочка половина успеха!

Нужно быть профессионалом, чтобы отделить ножку от бедра, убрать крылья и нарезать куриные грудки так, чтобы ничего не осталось от облика бывшей птицы. Ведь разделка курицы требует точности и навыков, иначе можно легко обделаться и стать обладателем асимметричного блюда. Да еще и выбор орудия для разделки как кулинарная версия выбора меча для рыцаря!

Какой нож выбрать узкий, широкий, романтический с милыми узорами? Ведь выбор ножа это еще одно кулинарное испытание!

А вот как справиться с жаркой ситуацией на сковородке! Никаких жирных брызг должна быть статья Кодекса честного кулинара, ведь жаркая курочка не должна напоминать летающий фонтан жира! И вот, когда вы располагаетесь к жарке, на полную мощность сковородки льется масло, которое вспенивается и шипит, как настоящий гейзер, а на вас уже проливаются поты из -за стресса ожидания!

Отдельная тема секреты правильной временной стратегии при жарке разных частей курицы. 25 минут для голеней и крыльев, 30 минут для грудок и бедрышек это как игра в стратегический шахматный матч с курицей.

Если выбрать неправильную стратегию или не заметить, как твои фигуры, то есть курички, начнут плакать соком, а не выпарившимся жиром, то победа будет невозможна! И, конечно, важный момент перед великим финалом приправление! Какие специи, какое время, какие жесты все это важно для создания шедевра в виде аппетитной курицы.

Посолить, поперчить, посыпать чесноком, но главное не перепутать, не перепутать! А когда курочка наконец -то готова, а вы обессилены, как после битвы с драконом, еще надо проткнуть ее вилкой, чтобы удостовериться, что Вы победили!

И вот, она жареная курочка, героиня нашего кулинарного сериала. Эта сочная, ароматная, соблазнительно коричневая красавица готова порадовать всех гостей и членов семьи сочным мясом и хрустящей корочкой! И в этот момент, когда блюдо готово, а все восхищенно смотрят на твое творение, ты понимаешь, что это была настоящая кулинарная эпопея! Ведь победить в битве с курицей значит покорить кулинарный Олимп!

И пока все наслаждаются шедевром в виде жареной курочки, ты уже думаешь о следующем кулинарном вызове. Потому что для кулинара нет ничего невозможного даже если на первый взгляд жарить курицу кажется проще, чем построить ракету на Марс.

Ты всегда готов к кулинарным подвигам и кулинарным приключениям потому что ты настоящий мастер кулинарии!

Тарталетки с икрой и авокадо: ПП закуска на новогодний стол. В тарталетках с икрой и авокадо идеально сочетаются вкус, польза и красота. Да, закуски на новогодний стол могут быть не только вкусными, но и полезными.

И поверьте, они понравятся не только тем, кто на ПП. Готовятся такие тарталетки быстро.

Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте: )Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив. время готовки: 20 минут \ 20 минут.

Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 273 ккал.

Стоимость: высокая стоимость. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить тарталетки с икрой и авокадо ПП закуску на новогодний стол. Ингредиенты: На кол -во порций− +Авокадо–100 г. Сыр творожный–100 г.

Икра красная–2 ч. л.

Тарталетка–4 шт. Зелень–1 веточка ( -и)Соль–1 щепотка ( -и)Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт тарталеток с икрой и авокадо: ПП закуски на новогодний стол. Рецепт тарталеток с икрой и авокадо: ПП закуски на новогодний стол с пошаговым фото.

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тарталеток с икрой и авокадо ПП закуски на новогодний стол. Чтобы тарталетки были нежными и вкусными, нужно выбрать спелое и мягкое авокадо, желательно без повреждений и без чёрных прожилок внутри. Также можно купить не самое мягкое авокадо заранее и оставить его в теплом, темном месте на пару дней.

Так авокадо дозреет и будет готово к приготовлению тарталеток с икрой. Отлично подойдёт для этого рецепта сорт авокадо Хасс, это авокадо имеет темную кожуру, мякоть насыщенного маслянистого вкуса и ярко -салатового цвета. Во вкусе присутствуют приятные ореховые нотки. Выбор тарталеток сейчас очень большой, можно купить их из песочного или слоёного теста.

Также есть облегченный вариант тарталеток на вафельной основе. Выбирайте по своему вкусу.

Творожный сыр нужно купить свежий и хорошего качества, без добавления растительных жиров. Шаг 2 Промыть и разрезать авокадо на 2 части, удалить косточку. Ложкой вынуть мякоть из авокадо, помять его до состояния пюре.

Также можно очистить авокадо от кожуры и нарезать на кусочки. Но желательно использовать максимально мягкое и спелое авокадо, мякоть которого удобно вынуть ложкой.

Шаг 3 Добавить творожный сыр в пюре из авокадо. Всё перемешать до однородности. Можно добавить сок лимона, если планируете делать тарталетки заранее, до праздника. Так пюре из авокадо не будет долго темнеть.

Шаг 4 Переложить смесь из авокадо и творожного сыра в кондитерский мешок. Это нужно для того, чтобы красиво начинить тарталетки. Но этот этап можно пропустить, если у вас нет кондитерского мешка.

Шаг 5 Подготовить тарталетки и равномерно распределить начинку. Можно это сделать с помощью кулинарного мешка с фигурной насадкой или чайной ложкой.

Шаг 6 Распределить начинку по тарталеткам. При желании можно добавить соль, если она нужна. У меня творожный сыр был достаточно солёный, поэтому я не добавляла соль.

Также соль можно добавить на этапе приготовления мусса из авокадо и творожного сыра. Шаг 7 Распределить красную икру по тарталеткам. Я добавляла по половине чайной ложки форелевой икры.

Можно добавить больше икры. Шаг 8 Украситьновогоднюю. ПП закуску. Я украшала тарталетки небольшими веточками тимьяна, можно украсить микрозеленью или веточками рукколы.

Шаг 9 Этап хранения. Готовые тарталетки с икрой и авокадо можно хранить до 48 часа в холодильнике. Для этого их необходимо сложить в контейнер с крышкой.

Помните один нюанс, тарталетки после хранения в холодильнике будут уже не такими хрустящими. А мусс из авокадо немного потемнеет. Можно заранее приготовить только начинку, а начинить тарталетки перед подачей. Это дело 5 минут.

Зеленью лучше украшать тарталетки перед подачей на стол, чтобы она не увяла во время хранения. Шаг 10 Тарталетки с икрой и авокадо готовы. Это прекрасный вариант ПП закуски на новогодний стол.

По желанию такие тарталетки можно готовить не только с красной икрой, но и с икрой щуки, например. Дополнить тарталетки можно свежим огурцом или помидорками черри. Приятного аппетита. Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Закуски в тарталетках на Новый год, Закуски из теста, Закуски к столу просто и быстро, Новый год, Праздничные рецепты закусок на Новый год, Простые рецепты закусок на Новый год, Рецепты закусок на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты холодных закусок, Холодные закуски на Новый год.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Тарталетки на Новый год с тунцом.

Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром на новогодний стол. Тарталетки с красной икрой. Курица на Новый год в цитрусовом маринаде.

Новогодний салат с креветками и манго. Салат Дракон на Новый год 2025 Автор рецепта.

Елизавета Ковалева. Автор рецептов кулинарных сайтов. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и Тик.

Ток. Фудфотограф, фудстилист. Просмотреть все рецепты автора

Этот рецепт рулетиков из лаваша с грибами и курицей действительно звучит аппетитно и просто, как обещает автор. Но что, если мы посмотрим на него под другим углом с помощью приправы с юмором? Давайте представим, что мы не готовим рулетики, а участвуем в настоящем кулинарном приключении, где каждый шаг это по -настоящему важный этап нашего пути к гастрономическому великолепию.

**Шаг 1 : Отварить курицу** Вот вы стоите у плиты, вода закипает, курица мирно плавает в кастрюле, будто пассажир теплого курортного катера. Вода начинает пузыриться, будто она забавно шепчет вам: Вот -вот, скоро я превращу эту птицу в настоящее кулинарное чудо! **Шаг 2 : Готовим шампиньоны** Вы моете грибы, аккуратно чистите их, словно готовитесь к выступлению на кулинарном подиуме.

Грибы мягко шепчут вам: Мы эскадрилья на корабле Земля, давайте вместе покорим ваши вкусовые рецепторы! **Шаг 3 : Обжариваем грибы и лук** Постепенно в вашей сковороде начинает царить аромат обжаренных грибов и лука. Они танцуют в такт пламени, создавая чарующую симфонию вкусов. Лук извлекает любвиобильные ноты, а грибы добавляют пикантное вращение к этому кулинарному танцу.

**Шаг 4 : Скручиваем рулет** Вы укладываете ингредиенты на лаваш, словно создаете свой гастрономический шедевр. Лаваш становится полотном, на котором вы рисуете свою великолепную кулинарную картину.

Вы скручиваете рулет, словно композитор создает глотки кулинарного вдохновения. **Шаг 5 : Остужаем и нарезаем** Готовый рулет покрывается пленкой и уходит в холодильник. Он там медленно пропитывается ароматами, словно артист перед выходом на сцену, волнуется и готовится удивить зрителей своим шедевром.

Потом вы достаете его, нарезаете и предлагаете вашим гостям. Каждый кусочек рулета это маленький гастрономический подарок, нарисованный кистью вашего кулинарного мастерства. Теперь, когда мы взглянули на этот рецепт с позитивной юмористической ноткой, он покажется нам еще более привлекательным и веселым. Приготовление пищи это творческий процесс, где можно раскрепостить свое воображение и насладиться каждым шагом.

Даже самый простой рецепт может превратиться в захватывающее путешествие по миру кулинарии.

Сытный лагман со свининой. Говорят, что правильный лагман должен быть настолько густым, что если поставить в него ложку, она не должна упасть.

На самом деле вариаций лагманов великое множество, и, в зависимости от густоты подливы, это блюдо может быть похоже как на суп, так и на лапшу с мясом. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив. время готовки: 30 минут \ 20 минут.

Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 6 порций. Калорийность (100 g): 175 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить лагман со свининой.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Масло растительное–2 ст. л.

Свинина–350 г. Картофель–100 г.

Морковь–80 г. Сельдерей стеблевой–1 шт.

(стебель)Лук репчатый–100 г. Томаты в собственном соку–400 мл.

Кориандр–0 . 5 ч.

л. Зира–0 . 5 ч.

л. Чеснок–2 зуб.

Лапша–500 г(для лагмана)Зелень–4 веточка ( -и)(укроп, зеленый лук и любая на ваш вкус)Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить ингредиенты.

Овощи очистить, зелень промыть. Для лагмана можно брать самое разное мясо, принцип остается тот же. Томаты можно брать сразу готовые, консервированные, резаные или целые, в собственном соку. Часто их можно найти в крупных супермаркетах в отделе консервированных овощей.

Также можно подготовить их самим. Для этого на помидорах делают крестообразный надрез, кладут в кипящую воду на 30 -60 секунд. Затем нужно ополоснуть ледяной водой.

Тогда шкурка легко снимается. Мякоть измельчить.

А зелень здесь можно брать любую, отлично подойдут базилик или кинза. Лапшу можно брать специальную, для лагмана.

Но можно и другую широкую лапшу. Шаг 2 Мясо нарезать маленькими или средними кусочками. Шаг 3 Картофель и морковь следует нарезать небольшими кубиками, лук – кубиками или полукольцами, сельдерей – тонкими кусочками. Шаг 4 Лагман можно полностью приготовить в большой глубокой сковороде или казане.

Но если таковой нет, то подойдет кастрюля и небольшая сковорода. В сковороде разогреть масло. Положить кусочки мяса.

Дать ему поджариться до золотистой корочки с одной стороны и перевернуть. Жарить, пока мясо не обжарится со всех сторон. Переложить в тарелку.

Шаг 5 В ту же сковороду выложить лук, сельдерей и морковь. Обжаривать, помешивая, пару минут, до золотистого цвета.

Шаг 6 Выложить в сковороду к овощам томаты. Тушить 5 минут. Шаг 7 Овощи и мясо переложить в кастрюлю.

Залить 600 -800 мл кипятка или мясного бульона (в зависимости от желаемой густоты), добавить картофель туда же. Довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут. Добавить специи (кориандр и зиру), измельченный чеснок, посолить и поперчить, попробовав, по своему вкусу.

Варить пару минут и выключить. Шаг 8 За 10 минут до подачи отварить лапшу. Лапшу следует класть в кипящую воду.

Откинуть ее на дуршлаг. Шаг 9 Для подачи лучше взять глубокие тарелки, разложить в них лапшу. На лапшу выложить овощи с мясом, залить все бульоном.

При подаче посыпать измельченной зеленью. Лагман готов! Категории: Вкусные рецепты февраля, Вторые блюда на обед и ужин, Лагман: рецепты, Лапша: рецепты, Ленивые рецепты ужинов для всей семьи за 30 минут из мяса и птицы, Рецепты из мяса, Рецепты повседневные, Свинина с картошкой: рецепты, Свинина с подливкой: рецепты, Тушеное мясо: рецепты, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Гороховый суп со свининой. Жаркое из свинины в мультиварке.

Лагман. Диетический лагман с курицей. Свинина Тонкацу с лапшой.

Сытный суп харчо из свинины. Автор рецепта.

Дарья Черненко. Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов. Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки ” Автор книги – бестселлера “Меню недели.

Тайм -менеджмент на кухне ” Автортренингов и мастер -классов. Автор справочника “Заморозка: готовим впрок ” Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут ” Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко.

Меню недели ” в. Инстаграми. ВКонтакте.

Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко ” на Ютубе. Просмотреть все рецепты автора