Секреты шефа

Перловка с сыром и зеленью. Перловая каша с  зеленью и сыром блюдо, которое понравится любителям сыра.

Зелень можно использовать любую, вкуснее всего получается со свежей зеленью. Можно попробовать приготовить и с замороженной зеленью, вкус будет немного отличаться, но это вполне допустимо. Количество зелени можно добавлять по вкусу. Мне нравится, когда зелени много, получается очень свежая, ароматная каша.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 45 минут \ 15 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 3 порции. Калорийность (100 g): 110 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!

Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить перловую кашу с зеленью и сыром. Ингредиенты: На кол -во порций− +Крупа перловая–1 ст.

(200 мл)Вода–3 ст. (200 мл)Зелень–50 г. Сыр твердый–50 г.

Масло сливочное–30 г. Соль–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Для приготовления перловой каши с зеленью и сыром понадобятся: перловая крупа, вода, зелень, сыр, сливочное масло и соль.

Сыр подойдёт твёрдый или полутвёрдый. Сливочное масло можно заменить на растительное масло или смешать их. Будет очень вкусно. Шаг 2 Зелень хорошо промыть, обсушить, срезать жёсткие стебли, а мягкие стебли и листочки измельчить.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Шаг 3 Перловую крупу, если это необходимо, перебрать и тщательно промыть, несколько раз меняя воду.

Затем залить чистой питьевой водой, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности под крышкой около 30 минут. Время приготовления перловки разных производителей отличается. Это зависит от сорта, качества крупы и способов её обработки.

Поэтому необходимо следить за фактической готовностью каши и пробовать. Также нужно ориентироваться на свой вкус, какая каша вам нравится зёрнышко к зёрнышку или полностью разваренная. Для более быстрого приготовления, перловку можно замочить в холодной воде на пару часов или на ночь.

После того, как перловка сварилась, а вся вода впиталась, необходимо её посолить. В каше не должно быть воды. Солить лучше понемногу, учитывая солёность сыра.

Затем добавить сливочное масло и перемешать, чтобы оно растопилось. Шаг 4 В кастрюлю с перловой кашей добавить большую часть зелени (немного оставить для сервировки).

Хорошо перемешать и снять с плиты. Шаг 5 Добавить к перловой каше 2 /3 части тёртого сыра, перемешать. Попробовать на вкус и, если необходимо, ещё посолить.

Шаг 6 Разложить перловую кашу по тарелкам, посыпать оставшимся тёртым сыром и зеленью. Подавать горячей.

Очень удобно готовить эту кашу из уже готовой перловки. Если сварить крупу накануне, то процесс приготовления займёт совсем немного времени. Совет.

Попробуйте приготовить по этому рецепту любую другую крупу: гречневую, пшеничную, пшённую и т. д.

Перловая каша с зеленью и сыром готова! Приятного вам аппетита! Категории: Крупы на гарнир: рецепты, Перловка: рецепты, Рецепты гарниров, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Перловая каша с тыквой. Перловка с грибами.

Перловка с копченостями и грибами в мультиварке. Перловка с куриными крылышками. Каша из перловки на молоке.

Как приготовить перловую кашу вкусно. Автор рецепта.

Ольга Лепешкина. Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д. ).

Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов. Просмотреть все рецепты автора

Этот текст о молочной затирке всколыхнул мои кулинарные интересы! Кто бы мог подумать, что такой простой и деревенский суп может быть настолько вкусным и питательным. Давайте разберемся ближе с этим юмористическим рецептом и его тонкостями.

Начнем с того, что молочный суп затирку называют деревенским или крестьянским. Это, конечно, звучит весьма примитивно, но как известно, простота – залог счастья. Представьте: сидите вы в своем деревенском домике, ковыряетесь в грядках, а потом вдруг приходит мысль: да, пора варить затирку! Вот это подлинный кулинарный фольклор, настоящее народное творчество.

Итак, чтобы приготовить суп затирку, вам понадобятся мука, молоко, яйцо, масло, сахар и соль. Рецепт уже начал меня занимать – мало ли, вдруг нанесу визитку к соседям со своим супом затиркой на вынос. Ведь это вкусно не только детям, но и всей семье!

И чем больше порций вы сделаете, тем больше у вас будет шансов на славу в кулинарном мире. Приготовление начинается с того, что нужно вбить яйцо и хорошенько его размешать. Если у вас яйцо огромное, как футбольный мяч, то это потребует некоторой физической выносливости.

Не стоит забывать, что приготовление затирки – это не только кулинарное искусство, но и своего рода спортивное состязание. Далее добавляется мука, и здесь можно дать волю своей фантазии – обжарить муку до золотистого цвета, чтобы придать супу неповторимый аромат.

Но помните, что некоторое количество клейковины контролированно покидает муку при обжарке, чтобы вы не проглотили лишнюю порцию клейстерной массы. Перетереть муку с яйцом в бесформенные кусочки – вот здесь начинается настоящая кулинарная гимнастика! Вы можете использовать вилку или пальцы, лишь бы получилась нужная текстура.

Лично мне нравится вариант с обваляем в муке ладоней – так классически, так народно, так пищеварительно. И не забудьте просеять затирку через сито, чтобы избавиться от лишней муки – ведь никто не хочет пить клейстерную массу вместо супа. Затем в кастрюлю добавляется вода, а после молоко, и все это вскипячивается.

Не имей веселое отношение к супам, смотри, чтобы молоко не притягивалось к кастрюле, такие беды с ним случаются. А вот с посолить – это да, это вы точно не забудете, ведь соль придаст вашей затирке необходимый пикантный акцент. Постепенно, пакетами, в кипящее молоко добавляется затирка, и варить нужно не больше 5 -10 минут.

Вы же понимаете, что затирка – это не тушенка, нам быстротечная песня нужна, чтобы пельмени налепить быстро. И вот, в конце, добавляется сливочное масло – ну как можно обойтись без масла, угостив гостей своим затирочным шедевром? А еще можно посыпать супчик немного сахаром, чтобы поиграть в сладко -соленую русскую кухню.

Вот это точно праздник для ваших вкусовых рецепторов! И так, вы внимательно следовали рецепту, бесстрашно смешивали и варили, теперь перед вами – тарелка с великолепным супом -затиркой.

Подайте ее со стрелкой часовой стрелки, чтобы точно знать, когда она закончится и ваш гастрономический праздник подходит к концу. В итоге, суп затирка – это не просто блюдо, а маленькое кулинарное приключение. Ведь в каждом шаге приготовления этой деревенской вкусности есть своя тайна, свой магический момент, который делает этот рецепт вечно живым и интересным.

Так что не откладывайте, а поскорее отправляйтесь на кухню, чтобы создать свой шедевр молочной затирки! Всем приятного аппетита и море кулинарных удовольствий!

Рассольник ленинградский. Рассольник суп, любимый многими.

Наша семья тоже не исключение. Вариантов его великое множество. Рассольник готовят и с перловкой, и с гречкой, и с пшеном.

Но одно неизменно квашенные огурцы. Кстати, если быть честными, то даже их научились заменять на маринованные, но мы не будем отходить от классического варианта. Кстати, с маринованными тоже очень даже вкусно.

Делала, пробовала, каюсь : )4 очень даже небольших квашенных огурца у меня они завесили 200 грамм. Томатную пасту можно заменить на измельченные помидоры в собственном соку.

Тогда в суп добавьте пару щепоток сахара. Кетчуп не используйте!

Это холодный соус, который совсем не нужно подвергать тепловой обработке. Ребра вполне себе можно заменить на любую говяжью часть. Мне вкуснее, если это не совсем постный кусок. Время варки зависит от выбранного вами мяса.

Перловку лучше промыть и замочить с вечера, а уже утром готовить. Петрушка свежая, измельченная.

Черный перец я добавляю не горошком, а уже измельченный. Можно просто сыпать индивидуально, каждому в тарелку по вкусу. Слышала и не один раз, что именно ленинградский рассольник делается без картофеля. Тут уже вам решать, но лично для меня картофель классика жанра, без него никак, вкус не тот : ) Но вы можете и не добавлять, всё по желанию.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 2 часа 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 6 порций.

Калорийность (100 g): 98 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить рассольник ленинградский. Ингредиенты: На кол -во порций− +Крупа перловая–70 г.

Огурец–4 шт. квашенные, небольшие.

Ребра говяжьи–500 г. Лук репчатый–140 г.

Морковь–140 г. Картофель–350 г.

Бульон–1 . 5 л.

Томатная паста–3 ст. л. Перец черный–1 ч. л.

Перец душистый–6 шт. горшком. Петрушка–2 ст. л.

свежая. Лавровый лист–2 шт. Кориандр–0 .

5 ч. л.

молотый. Сметана–по вкусудля подачи. Масло растительное–3 ст. л.

для жарки. Соль–по вкусу.

Приготовление: Шаг 1 Чем отличается ленинградский рассольник от простого? Мало чем. Основное перловка к нему варится отдельно, поскольку этот суп считается из числа прозрачных.

Хотя, на самом деле, после всех добавленных ингредиентов, он прозрачен не в прямом смысле этого слова. Просто нет густого, сероватого бульона, который становится таким после того, как сварится перловка. Перловку промыть, залить кипятком, накрыть тарелкой и дать постоять хотя бы около получаса.

После этого времени она немного набухнет и после быстрее сварится. Лучше, конечно, если вы залили ее с вечера, а готовить начали утром или чуть позже. Воду слить, залить чистую и поставить варить до готовности.

У меня перловка сварилась за час. Мясо я варю добавив 1 , 5   литра воды и соль. Всё, больше никаких приправ не кладу.

После закипания снять образовавшуюся пену. У меня скороварка, поэтому уже через минут 45 моё мясо мягкое, абсолютно готовое.

Если будете просто варить в кастрюле, время готовки может увеличиться до двух часов. Бульон после варки мяса слить в кастрюлю, а само мясо порезать на небольшие кусочки.

Шаг 2 Пока варится мясо и перловка займемся всем остальным. Для начала порежем огурцы некрупным кубиком.

Если огурцы с толстой шкуркой, то лучше ее срезать. У меня шкурка нежная, посему с ней и порезала. Переложить огурцы в кастрюльку и залить водой так, чтобы она только покрывала их.

Довести до кипения, сделать минимальный огонь и томить их минут 15 . Выключить огонь. Шаг 3 Далее овощи. Лук почистить и порезать некрупным кубиком.

По всем правилам, морковь тоже  нужно  резать кубиками, раз уж и огурец кубиком, и лук, но я это дело очень не люблю и всегда тру ее на терке. Сковороду раскалить, добавить две ложки растительного масла и засыпать лук. Обжариваем пару минут до прозрачности, сухая зажарка нам не нужна.

Шаг 4 Пришло время моркови. Добавить ее к луку и обжаривать еще пару минут. Шаг 5 Далее томатная паста.

Вполне можно заменить ее на измельченные томаты в собственном соку и пару щепоток сахара. Обжариваем всё вместе еще минуту и выключаем. Наша овощная зажарка готова.

Шаг 6 Картофель почистить и порезать некрупным кубиком. В кастрюлю с бульоном добавляем картофель и варим минут 10 , практически до его готовности.

Далее добавляем нашу овощную зажарку и огурцы вместе с водой, в которой они варились, а также перец душистый, черный и кориандр. Довести до кипения и проварить еще пять минут. Шаг 7 Перловку откинуть на сито и хорошенько ее промыть под струей воды, дабы ушла вся клейкость и осталось полностью промытое зерно.

Шаг 8 Добавить сваренную крупу и мясо в суп и опять довести всё до кипения. Попробуйте суп на соль. Если на ваш взгляд недостаточно добавьте по желанию. Ну и подрегулируйте густоту.

Если хотите не очень густой суп добавьте воды или бульона. Проварите еще пару минут. В самом конце добавляем лавровый лист и измельченную свежую петрушку.

Тут же закрываем крышкой кастрюлю и выключаем огонь. Дайте супу настояться минут 15 , так сказать породниться всем ингредиентам. Шаг 9 Суп получается насыщенным, густым, ярким и вкусным.

Подавать со сметаной. Кстати, я как -то попыталась приблизить его приготовление к более диетическому варианту. То бишь ничего не обжаривала, а сразу, порезав, закидывала в суп.

Так вот это не самый плохой, но и не самый вкусный вариант. Но тут вы уж думайте сами, решайте сами, что вам ближе, полезней и лучше. Просто нужно знать, что морковь, например, после пассеровки лучше усваивается организмом, поскольку содержащийся в ней каротин переходит в жир, а после, вместе с оным, базируется в суп и никуда не исчезает. Приятного вам аппетита!

Категории: Кухни народов мира, Рассольник: рецепты, Рецепты повседневные, Рецепты супов, Русские рецепты, Супы для весны: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рассольник: рецепт классический.

Рассольник с рисом. Рассольник с курицей.

Рассольник с томатной пастой и перловкой. Рассольник со сметаной как в детском саду. Автор рецепта.

Ольга Котельникова. Повар по образованию.

Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора

Картошка -гармошка с прованскими травами в духовке. Иногда хочется приготовить для своей семьи что -то вкусное и питательное на обед или ужин.

Предлагаю запечь картошку -гармошку с прованскими травами в духовке. Рецепт довольно простой и не требует дорогих ингредиентов. Блюдо шикарно смотрится на праздничном столе.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 1 час 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 181 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить картошку -гармошку с прованскими травами в духовке.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Картофель–4 шт. Специи–2 ч.

л. прованские травы. Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусумолотый.

Масло растительное–60 г. Чеснок–40 г. Петрушка–по вкусу.

Приготовление: Шаг 1 Для приготовления картошки -гармошки с прованскими травами в духовке нужны картофель, прованские травы, соль, молотый перец, растительное масло, чеснок. Шаг 2 Для начала подготовить ароматное масло.

В его составе всего лишь два ингредиента – это чеснок и растительное масло (подсолнечное или оливковое). Очистить зубки чеснока, пропустить через чеснокодавку или измельчить на самой маленькой терке. Добавить к маслу, перемешать. Оставить на 15 -20 минут для насыщения ароматом чеснока.

Шаг 3 Крупные клубни картофеля тщательно промыть в проточной воде, используя щеточку. Промытую картошку обсушить бумажным полотенцем. Далее острым ножом нарезать картофелины тонкими колечками, не дорезая до нижней стороны, то есть, картошка должна держаться вместе. Шаг 4 Клубни картофеля по вкусу подсолить, приправить молотым перцем и прованскими травами или дополнительными специями на ваше усмотрение.

Следует слегка приоткрывать дольки картошки, добавляя пряности. Шаг 5 Жаростойкую форму или противень застелить фольгой или пергаментом. Уложить картошку. Сверху смазать ароматным маслом, используя кухонную кисточку.

Отправить овощи в духовку на 40 -60 минут. Запекать при температуре 190 -200 градусов до мягкости.

Время запекания зависит от вашей духовки. Возможно, вам понадобится меньше или больше времени, чтобы получить нужный результат. Во время запекания следует несколько раз доставать картошку из духовки и смазывать оставшимся чесночным маслом, чтобы овощи получились более сочными.

Шаг 6 Картошка -гармошка в духовке готова. Подавать в горячем виде с любимым соусом, свежей зеленью и овощами. Шаг 7 Картошка -гармошка с прованскими травами в духовке   очень сытное и ароматное блюдо, обязательно понравится всем гостям без исключения.  Для улучшения вкуса к запекаемым клубням можно добавить ломтики твердого сыра, бекон, мясо, дольки помидора.

Конечный результат зависит от вашей фантазии. Приятного аппетита!

Категории: Вторые блюда в пост: рецепты, Картофель в духовке: рецепты, Картофель на гарнир: рецепты, Овощи в духовке, Овощи и грибы, Овощи на гарнир: рецепты, Постное меню и рецепты, Постные рецепты из картофеля, Простые рецепты из картофеля на каждый день, Рецепты гарниров, Рецепты из молодого картофеля, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Картошка в беконе в духовке. Вареные раки с травами.

Вяленые сливы с чесноком и травами в масле. Картошка в фольге в духовке.

Картошка с салом в духовке. Маринованная фета с травами и оливками. Автор рецепта.

Светлана Закревская. Автор кулинарного канала на Ютубе. Автор рецептов на кулинарных сайтах.

Просмотреть все рецепты автора

Как приготовить свиную рульку в духовке вкусно и сочно. Как приготовить свиную рульку, в целом, знают многие. А вот как сделать ее сочной, мягкой и при этом очень вкусной, рассказываю в этом рецепте.

Рулька в кофейно -соевом маринаде получается ни больше ни меньше как обалденной: ) Это отличная мясная закуска как на каждый день, так и к празднику. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив.

время готовки: 5 часов \ 1 час. Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции.

Калорийность (100 g): 220 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить свиную рульку. Ингредиенты: На кол -во порций− +Рулька–1 .

5 кгсвиная. Перец сладкий–100 г.

Перец чили–10 г. Морковь–200 г. Лук репчатый–160 г. Сельдерей стеблевой–50 ги листья.

Пастернак–100 г. Горчица–40 г. Кетчуп–40 г.

Масло растительное–20 мл. Соевый соус–20 мл. Мед–30 г.

Чеснок–40 г. Кофе натуральный–5 гмолотый. Перец розовый–1 ч. л.

горошек. Перец душистый–6 шт.

горошек. Лавровый лист–2 шт. Соль–по вкусу.

Перец черный–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления свиной рульки. Главное в данном рецепте подобрать свежую рульку, выбрать пряности для варки мяса и сделать вкусный маринад. От этих факторов зависит вкус готового блюда.

Лучше всего выбрать заднюю рульку, с небольшим количеством сала. Она более мясистая и получится более сочной. Желательно покупать рульку молодого животного. Рулька старой свиньи будет жестковатой и суховатой.

Шкура должна быть светлой, без кровоподтеков и пятен. На срезе мясо должно быть светло -розового цвета и не обветрено. На ощупь свежая рулька упругая, и при нажатии пальцем вмятина не держится долго.

Если рулька долго пролежала на прилавке, след от нажатия пальцем остается надолго. Рульку можно приготовить разными способами. Я предлагаю сначала мясо отварить, сдобрить вкуснейшим маринадом и довести до готовности в духовке.

Чтобы насытить мясо вкусом и ароматом, для варки буду использовать самые доступные овощи и корнеплоды: морковь, лук, перец сладкий, перец чили, чеснок, стебли и листья сельдерея, пастернак. Маринад приготовлю на основе горчицы, меда, соевого соуса и молотого кофе.

Шаг 2 Рульку хорошо поскоблить ножом, при необходимости обжечь над пламенем горелки остатки щетины. Хорошо промыть проточной холодной водой. Шаг 3 Подобрать подходящую по размеру посуду для варки. Я буду использовать казан на 6 литров.

Опустить рульку в казан. Влить воду, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Отправить на сильный огонь и довести до кипения. Проварить 3 -4 минуты на умеренном огне.

Шаг 4 Мясо выложить в дуршлаг и хорошо сполоснуть. Первый бульон вылить. Шаг 5 Промыть казан.

Вернуть обратно рульку. Заранее промыть и опустить в казан вместе с шелухой лук, сладкий и перец чили (я не очищаю от семян, использую в целом виде), очищенные пастернак и морковь (их разрезаю на 2 -4 части), веточки сельдерея, розовый и душистый перец в горошке, лавровый лист, половину очищенного чеснока. Шаг 6 Влить воду.

Если есть возможность, использовать очищенную, родниковую или бутылированную. Вместо воды можно взять пиво. Слой жидкости над мясом, примерно, 5 -7 см.

Добавить немного соли и отправить на сильный огонь. С момента закипания убавить огонь до маленького и варить до мягкости. Шаг 7 Для маринада взять глубокую миску.

Добавить кетчуп, горчицу, мед. Перемешать.

Шаг 8 Влить соевый соус и масло растительное без запаха. Перемешать. Шаг 9 Добавить оставшийся измельченный чеснок. Перемешать.

Шаг 10 Всыпать молотый кофе. Подсолить и поперчить по вкусу.

Перемешать и отставить в сторону, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом. Шаг 11 Готовую рульку снять с огня.

Мне понадобилось 3 часа, чтобы мясо стало мягким. Шаг 12 Достать мясо из бульона на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Бульон можно использовать для приготовления вторых и первых блюд, соусов. Можно остудить, заморозить и использовать при необходимости. Шаг 13 Форму для запекания застелить пергаментом или фольгой.

Выложить рульку. Смазать маринадом со всех сторон, используя кухонную кисточку.

Заранее разогреть духовку на 200 градусов. Отправить запекаться до румяности. Мне понадобилось 25 минут на среднем уровне в обычной газовой духовке.

Шаг 14 Вот и все ценные нюансы приготовления свиной рульки. Подавать мясо к столу можно как в теплом, так и холодном виде.

В качестве дополнения отлично подойдет салат из свежих овощей, кисло -сладкие соусы, пряная зелень. Шаг 15 Сочная и мягкая свиная рулька готова. Приятного аппетита!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Закуски, Закуски из мяса, Закуски к столу просто и быстро, Рецепты горячих закусок, Рецепты из мяса, Рецепты повседневные, Свинина в духовке, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Рулет из рульки с морковью. Сальтисон: рецепт белорусской кухни.

Простой рецепт приготовления рульки. Бефстроганов из свинины. Гармошка из свинины с помидорами, грибами и сыром.

Домашняя колбаса из свинины. Автор рецепта.

Светлана Закревская. Автор кулинарного канала на Ютубе.

Автор рецептов на кулинарных сайтах. Просмотреть все рецепты автора

Ну что ж, давайте посмотрим на этот рецепт апельсинового соуса к рыбе с немного юмора и шутками. Ведь приготовление соусов на основе фруктов может быть как увлекательным, так и вызывающим вопросы. Когда слышишь о том, что нужно готовить апельсиновый соус к рыбе, сразу представляешь себе рыбу в однотонных апельсиновых цветах, словно она участвует в модном цветовом челлендже.

А ведь в реальности соус имеет такое яркое оттенок благодаря соку апельсина, превращая рыбное блюдо в настоящее художественное произведение. Но знаете ли вы, как исторически сложилось, что именно апельсин решил поддержать рыбу на кулинарной арене? Представляю, как на встрече века Клуб Фруктовых Королей все апельсины собрались, разгоряченные дискуссией Кто станет идеальным союзником рыбы?

, апельсин так и говорит: Друзья, я пришел в этот мир, чтобы дать радугу вкусам и преобразить рыбу в настоящую звезду кулинарии! Сок апельсина погрузит ее в апельсиновое счастье, и рыба вспыхнет новыми яркими красками вместе с соусом!

А когда приготовление соуса начинается с выжимания сока из апельсинов, не можешь не вспомнить тот случай, когда твоя бабушка заставляла тебя выжимать сок утром, дабы поднять энергию на весь день. Так вот, если апельсинам дается шанс стать частью соуса, значит, они действительно способны включить волшебный рычаг энергии не только для тебя, но и для рыбы. И что может быть более интригующим в этом рецепте, чем добавление немного вина?

Аромат белого сухого вина делает соус еще более изысканным, словно приглашает к столу виртуозный оркестр вкусовых нот, где апельсин – это первая скрипка, а вино – это джазовый барабан. Не даром в рецепте говорится о белом вине, ведь именно оно создает эту неподражаемую атмосферу праздника на твоем блюде. И разговор о сливочном масле приводит к такому забавному пониманию: сливочное масло лишь плавает в соусе, как мягкая игрушка в детском бассейне, плывущая от одной стороны к другой.

Но представим, что масло вдруг решает провести забавный танец между волнами соуса, словно это был бы характер веселой мультяшной короткометражки. Известно, что талантливые кулинары всегда использовали необычные компоненты, чтобы создать нечто по -настоящему уникальное. То, что кукурузный крахмал принимает на себя роль самого загустителя, как неловкий магштабист на волшебном шоу, демонстрирует, что даже самые неожиданные ингредиенты могут стать звездами в мире гастрономических экспериментов.

И если вам кажется, что приготовление соуса — это длительный процесс, представьте себе, как апельсин из соседнего сада впрыгивает в кастрюлю, а через мгновение уже плывет в танце со вторым апельсином под мелодичные звуки белого вина. Такое быстрое и веселое превращение делает процесс приготовления соуса поистине магическим. Итак, когда апельсиновый соус готов, а блюдо накрыто на стол, представьте себе, как рыба в соусе превращается в настоящую красавицу -царицу, а вы с чашей вина в руке – великим магистром кулинарного искусства, готового зажечь любой кулинарный ринг на свете.

Так что встречайте апельсиновый соус к рыбе – неповторимое сочетание свежести, аромата и нежности, которое делает ваш обед или ужин по -настоящему магическим и увлекательным. Приятного аппетита и веселого кулинарного путешествия!

Десерт Павлова. Десерт Павлова считаю одним из самых легких. Воздушный, с хрустящей, очень нежной основой и шапочкой сливочного крема.

Очень важное уточнение крем не слишком сладкий и уж точно не приторный. Внутри кисло -сладкая вишня.

Десерт поистине потрясающий, не просто так он пользуется такой популярностью. Кстати, учитывая, что готовить его не сложно, можно, не задумываясь, включать в меню любого праздника. Гости точно останутся довольны.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 2 часа 45 минут \ 45 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции.

Калорийность (100 g): 235 ккал. Стоимость: средняя стоимость.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить десерт Павлова.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Белок яичный–75 г. Сахар–150 г. Сок лимонный–1 ст.

л. Крахмал кукурузный–20 г. Сыр творожный–400 г. Сахарная пудра–80 г.

Сливки–100 г33 -35 %Вишня–100 г. Мята–по желанию.

Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт десерта Павлова. Рецепт десерта Павлова с пошаговыми фото. Подготовить все ингредиенты для десерта Павлова. Сливки должны быть с жирностью не менее 33 %.

Они, как и творожный сыр, должны быть охлаждёнными. Яичный белок тоже рекомендуется заранее охладить.

Включить духовку для разогрева на 80 градусов в режиме верх -низ. Шаг 2 Приготовить основу из безе для десерта Павлова. В жаропрочную чашу влить белки.

Добавить сахар и лимонный сок. Обратите внимание на то, что чаша и венчики миксера должны быть идеально чистыми и сухими. На них не должно быть даже капли жира, иначе ваши белки будут плохо взбиваться или не взобьются вовсе. Шаг 3 Убрать чашу с белками на водяную баню.

Взбивать белки с сахаром на водяной бане до полного растворения сахара. Масса должна стать светлой. Температура воды при этом не должна превышать 60 градусов, чтобы белки не сварились.

Шаг 4 Снять чашу с белками с водяной бани и продолжать взбивать при помощи миксера ещё в течение 5 -8 минут. Масса должна стать более плотной.

Шаг 5 Аккуратно всыпать в белки кукурузный крахмал и, не торопясь, подмешать его в белковую массу. Делать это нужно не спеша, чтобы белки не осели. Подмешивать крахмал лучше всего деревянной или силиконовой лопаткой, без миксера.

Важно использовать в рецепте именно кукурузный крахмал. Заменять его на картофельный нельзя. Шаг 6 Подготовить противень для выпечки.

Застелить его листом пергамента. Переложить белковую массу в кондитерский мешок с насадкой Открытая звезда.

Отсадить заготовки из белковой массы на пергамент. Если у вас нет кондитерского мешка или насадки, то можно просто аккуратно выложить белковые заготовки ложкой.

Из данного количества ингредиентов получается 4 пирожных. Поставить противень на серединку разогретой до 80 градусов духовки.

Сушить безе в течение 1 . 5 -2 часов.

Точное время приготовления напрямую зависит от мощности вашей духовки и размера безе. Они должны быть хорошо просушены снаружи и слегка оставаться мягкими внутри.

Обратите внимание на температуру. Она не должна быть высокой. Иначе ваше безе пожелтеет, начнёт выделяться сироп. Лучше увеличивать время приготовления, чем температуру.

Это главное правило приготовления безе. Шаг 7 Вынуть готовое безе из духовки и полностью остудить.

Шаг 8 Приготовить крем для десерта Павлова. В глубокую чашку выложить творожный сыр. Добавить сливки и сахарную пудру.

Для большей яркости вкуса можно добавить в крем ванильный экстракт или цедру лайма. Шаг 9 Всё хорошо взбить при помощи миксера до однородной пышной массы.

Шаг 10 Переложить творожный крем в кондитерский мешок с насадкой Открытая звезда. Выдавить крем сверху заготовки из безе по кругу, оставляя небольшое пространство внутри, словно гнездо. В это пространство выложить ягоды вишни без косточек и закрыть их сверху кремом.

Ягоды вишни можно заменить на любые другие любимые ягоды. В зимний период вместо свежих ягод можно использовать густой джем. Лучше, если он будет с небольшой кислинкой, чтобы оттенить сладость безе.

Украсить сверху десерт Павлова ягодами и листиками мяты.  Хранить десерт в холодильнике не более 1 , 5 -2 суток. Шаг 11 Подавать десерт Павлова лучше всего слегка охлаждённым.

Приятного аппетита! Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Вкусные и сытные десерты, Десерты с вишней: рецепты, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Торт -безе Павлова: рецепт классический. Виноградно -яблочный десерт с творогом и медом. Дачный десерт с малиной.

Десерт Eton mess Итонский беспорядок. Низкокалорийный десерт шоколадный мусс с цикорием и малиной. Клубничный мармелад.

Автор рецепта. Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта.

Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза.

Приятного аппетита! ” в 2022 г. Автор одного из рецептов книги К.

Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора

Сочное мясо по -французски. Мясо получается очень нежным, благодаря долгому томлению при невысокой температуре, и сочным, благодаря шапке из помидоров и сметаны. Мясо можно использовать любое, главное, чтобы в нем не было жил, а в шапку из сметаны можно добавить майонез.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 40 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 59 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★9 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции.

Калорийность (100 g): 121 ккал. Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить сочное мясо по -французски.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Филе куриное–600 гили индейки. Картофель–3 шт.

Лук репчатый–1 шт. Помидор–3 шт. Сыр полутвердый–200 г. Сметана–250 г.

Масло растительное–1 ст. л. Соль–по вкусу. Перец душистый–по вкусу.

Приготовление: Шаг 1 Мясо нарезать на одинаковые куски поперёк волокон, слегка отбить. Шаг 2 Картофель очистить от кожуры, нарезать поперек на тонкие кружки.

Лук нарезать полукольцами. Шаг 3 Картофель и лук выложить на дно формы, посолить, добавить масло, перемешать.

Шаг 4 Сверху выложить слой мяса, посолить, поперчить. Шаг 5 Помидоры нарезать кружками, выложить на слой мяса. Шаг 6 Сыр натереть, выложить на мясо, сверху выложить — слой сметаны.

Шаг 7 Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 -60 минут до готовности картошки (до мягкости). Категории: Блюда из курицы в духовке, Вторые блюда на обед и ужин, Горячие блюда на День рождения: рецепты, Курица с картошкой, Помидоры с сыром: рецепты, Помидоры, запеченные в духовке: рецепты, Рецепты из курицы быстро на ужин, Рецепты на День рождения взрослого, Что приготовить на День рождения: рецепты, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Сырный суп по -французски с курицей. Гренки по -французски. Свинина по -французски с помидорами и сыром.

Мясо, запеченное с овощами в духовке. Томленое мясо с овощами. Мясо с картофелем в горшочке. Автор рецепта: Елизавета Романова

Низкокалорийные блины на молоке. Низкокалорийные блины на молокеполучаются нежными и эластичными. Масла в рецепте я использую мало, поэтому очень важно иметь сковороду хорошего качества, с антипригарным покрытием.

Я убрала из рецептуры довольно калорийный желток куриного яйца, а для легкой, привычной желтизны золотистости добавила немного куркумы. С этой приправой важно не переборщить, поскольку она тоже имеет свой, характерный вкус.

Половина чайной ложки самое то. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив.

время готовки: 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 55 отзывов.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★5 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 3 порции. Калорийность (100 g): 117 ккал.

Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить низкокалорийные блины на молоке.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Молоко–200 г. Мука пшеничная–100 г.

Мука цельнозерновая–30 г. Вода–160 гкипяток.

Белок яичный–3 шт. Куркума–0 . 5 ч.

л. Масло растительное–10 г.

Сахар–1 ч. л.

Соль–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для низкокалорийных блинов на молоке.

В это количество теста я кладу примерно половину чайной ложки соли  (может, чуть -чуть меньше)  и одну с горкой сахара. Получается приятный, сбалансированный вкус блинов, как для сладкого варианта, так и для несладкого (блинчики с овощами, мясом, сыром, например). Яйца были довольно большими, поэтому, взвесив три белка, я получила ровно 120 грамм.  Примерный вес целого яйца был 65 -67 грамм. Если вам не нравится куркума, исключите ее из ингредиентов.

Если нравится, можно добавить для яркости немного больше. Из интереса я всегда добавляю какой -нибудь новый вид муки кукурузную, ржаную и т.

д. На сей раз выбрала цельнозерновую. Можно этого не делать и взять просто пшеничную муку.

Молоко лучше брать 1 % жирности. Шаг 2 Белок взбить до хорошей, пышной пены.

Не мягкие или твердые пики, а просто увеличение объема, и пышная пена. Если вы воспользуетесь миксером, то взбивание займет буквально одну минуту. Венчиком, конечно, выйдет дольше.

Шаг 3 Далее добавить соль, сахар, пшеничную и цельнозерновую муку, а также куркуму. Немного перемешать. По большому счету, сухие ингредиенты все вместе можно просеять, но это не обязательно.

Шаг 4 Влить молоко, растительное масло (можно и оливковое) и все перемешать до однородности. Не переусердствуйте, поскольку нам не нужно, чтобы полопались все белковые пузырьки. Шаг 5 Влить, непрерывно помешивая тесто, кипяток. Тесто остается пушистым и нежным.

Конечно, у всех мука разная, и может потребоваться чуть больше или меньше воды. Тут уже не угадаешь вплоть до грамма. Тесто не должно быть густым, оно должно свободно литься.

Чем гуще тесто, тем толще блинчики. После выпекания первого вы увидите, требуется ли больше жидкости. Если надо, то добавьте немного молока.

Кипяток не только снижает калорийность блинчиков. Он как бы заваривает муку, делая при этом блинчики более эластичными, нежными.

Они не рвутся при переворачивании, сохраняя мягкость. Шаг 6 Нагреть сковороду и с помощью половника влить тесто, круговым движением распределить его по сковороде. Шаг 7 С помощью лопатки перевернуть блин и немного обжарить с другой стороны.

Всегда жарю на большом огне, поэтому буквально 20 секунд, и блин уже можно переворачивать. Еще секунд 15 20 , и можно снять на тарелку.

Таким образом формировать и жарить наши низкокалорийные блины, пока не закончится тесто. Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 блинов.

Шаг 8 Обжаренные блинчики складывать горкой на тарелку либо сразу же подавать (с вареньем, медом, сметаной, маслом и сахаром). Еще можно завернуть в них начинку по желанию (яблоки, творог, обжаренные овощи, сыр, перемолотое мясо или грибы).

Шаг 9 Все, низкокалорийные блины на молоке готовы. Можно увеличить количество ингредиентов и нажарить блинчиков впрок.

Они очень хорошо переносят заморозку. Я скручиваю их в трубочки, убираю в контейнер и в морозилку. Либо можно плотно закрутить в пищевую пленку.

Приятного вам аппетита! Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Низкокалорийные рецепты, Рецепты блинов на Масленицу, Рецепты блинов на молоке, Рецепты блинчиков на завтрак, Рецепты повседневные, Рецепты тонких блинов, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Печенье на сгущенном молоке.

Низкокалорийные ленивые вареники. Шоколадные маффины на кислом молоке. Низкокалорийное пирожное Картошка.

Низкокалорийный Наполеон из лаваша. Ажурные блинчики. Автор рецепта.

Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.

Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора