Овощной кугель. Этот овощной кугель один из множества запеканок еврейской кухни, готовится из доступных, сезонных овощей и очень прост в приготовлении. По вкусу кугель напоминает большой драник, поскольку его основу составляет картофель.
Кроме картофеля в нём есть морковь, которая хорошо сохраняет форму при запекании и даёт лёгкую сладость блюду, а ещё грибы и лук, которые отвечают за аромат. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Общ. \ актив.
время готовки: 1 час \ 15 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции.
Калорийность (100 g): 103 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.
У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить овощной кугель. Ингредиенты: На кол -во порций− +Картофель–500 г.
Морковь–1 шт. небольшая. Грибы–150 г.
Лук репчатый–1 шт. Яйцо–2 шт. Мука–2 ст. л.
Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Масло растительное–2 ст. л.
–ч. л. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты.
Все овощи необходимо помыть и почистить. Пропорции овощей можно менять и добавлять компоненты в зависимости от вашего вкуса. Можно добавить корневой сельдерей и кабачок, тыкву или батат. Убрать морковь, грибы и приготовить кугель только из картофеля.
Кроме этого, в зависимости от сезона в кугель можно добавить сладкий перец, цветную капусту или брокколи. Репчатый лук можно заменить на лук -порей или использовать оба вида. Яйца необходимо взять крупные. Муку можно заменить на панировочные сухари.
Желательно, чтобы сухари были вкусными и свежими, идеально домашние. Кроме чёрного перца в кугель по желанию можно добавить специи. Разогреть духовку до 180 С. Шаг 2 Лук порезать небольшими кубиками, грибы измельчить на произвольные кусочки.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, щепотку соли и пассеровать до прозрачности на среднем огне около 3 4 минут. Затем в сковороду добавить грибы и помешивая немного их поджарить.
Этот этап можно пропустить и смешать сырые порезанные лук и грибы с остальными овощами. Но в таком случае, грибы будут невыразительные по вкусу, а лук будет напоминать варёный.
Но, совсем немного поджарив лук и грибы, вкус кугеля станет выраженный и интересный. Шаг 3 Грибы с луком желательно сильно не пережаривать. Шаг 4 В большую миску натереть картофель и морковь. Я обычно использую тёрку для корейской моркови.
Можно натереть овощи на крупной или на мелкой тёрке в зависимости от того, какую структуру готового кугеля вы желаете получить более выраженную или более нежную, плывущую. К натёртым овощам добавить подготовленные лук и грибы, пару яиц и перемешать. Шаг 5 К овощной смеси добавить муку, соль, перец и специи (по желанию).
И снова всё перемешать. Шаг 6 Овощную смесь выложить в смазанную маслом форму.
Сверху сбрызнуть запеканку маслом для красивой золотистой корочки. Выбор формы зависит от ваших вкусовых предпочтений. Чем меньше вы возьмёте форму, тем выше будет кугель, и наоборот.
Мне нравится не очень высокий кугель, в нём больше хрустящей корочки. Шаг 7 Запекать в разогретой духовке до готовности около 50 60 минут. Кугель должен полностью приготовиться внутри, а снаружи стать аппетитно -золотистым. Вынуть кугель из духовки, немного остудить, разрезать на порции и подавать.
Шаг 8 Посыпать кугель зеленью и подавать с салатом из свежих овощей и сметаной. Кугель замечателен в горячем виде, тогда у него вкусная хрустящая корочка, напоминающая драник.
Когда остывает он хорошо держит форму и его можно порезать на аккуратные порционные кусочки. Приятного аппетита!
Категории: Картофель в духовке: рецепты, Картофель на гарнир: рецепты, Овощи в духовке, Овощи и грибы, Овощи на гарнир: рецепты, Простые рецепты из картофеля на каждый день, Простые рецепты из овощей, Рецепты гарниров, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Вам могут понравиться эти рецепты? Кугель.
Запеканка картофельная с овощами как в детском саду. Картофельная запеканка с грибами.
Картофельная запеканка с овощами в мультиварке. Картофельная запеканка с яйцом и луком. Картофельная запеканка с мясом как в детском саду.
Автор рецепта. Ольга Лепешкина.
Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д. ).
Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов. Просмотреть все рецепты автора