Десерт Eton mess Итонский беспорядок. Итонский беспорядок это традиционный английский рецепт десерта в новой порционной подаче.
В классическом варианте готовится в виде большого торта. Как и многие английские десерты, eton mess делается очень просто и из самых доступных продуктов, если готовить в клубничный сезон. Сочные ягоды, сливочный крем и хрустящее безе гармонично сочетаются между собой.
И десерт получается красивым, сочным, лёгким и по -настоящему летним. А еще eton mess очень яркий за счет красно -белого сочетания ингредиентов, и он чудесным образом дополнит любой праздничный стол.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив. время готовки: 1 час 25 минут \ 35 минут.
Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 2 порции. Калорийность (100 g): 195 ккал.
Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!
Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить десерт Eton mess Итонский беспорядок. Ингредиенты: На кол -во порций− +Клубника–300 г. Сливки–200 мл33 -35 %Сахар–150 г.
Ванильный сахар–15 г. Соль–0 .
4 ч. л. Мята–1 веточка ( -и)Белок яичный–2 шт.
Приготовление: Шаг 1 Подготовить все продукты для десерта Eton mess Итонский беспорядок. Шаг 2 Приготовить чашу для взбивания белков. Она должна быть идеально чистой и сухой, иначе белки не взобьются.
Добавить в чашу белки и соль. Взбивать с помощью миксера до увеличения белков в объеме. Белки должны приобрести пенообразную структуру. Шаг 3 Продолжая взбивать белки, всыпать 120 г сахара.
Всыпать сахар нужно постепенно, по одной столовой ложке. Взбивать белки с сахаром до устойчивого состояния. Масса станет более плотной и гладкой.
На поверхности белков будет оставаться чёткий след от венчиков. Время взбивания полностью зависит от мощности миксера. В среднем на это уходит около 5 минут.
Шаг 4 Включить духовку для разогрева на 100 градусов. На противень постелить лист пергамента.
Столовой ложкой выложить белковую массу на пергамент. Поставить противень в середину разогретой духовки. Сушить безе при 100 градусах в течение одного часа. Шаг 5 Подготовить клубнику.
Хорошо промыть ягоду и обсушить. Освободить ягоду от плодоножки. Нарезать на четвертинки.
Пару ягод оставить для украшения. Добавить к ягоде оставшийся сахар и ванильный сахар.
Шаг 6 Перемешать ягоду с сахаром. Убрать в сторону на время, пока сушится безе.
За это время сахар соединится с клубничным соком, образуя очень вкусный строп. Шаг 7 Остудить готовое безе. Шаг 8 Подготовить сливочный крем.
Его нужно делать перед подачей десерта. В чистую чашку влить сливки не мене 33 % жирности.
Взбить сливки с помощью миксера. Сливки увеличатся в размере, масса станет более плотной, и на поверхности будут оставаться чёткие следы от венчика. Время взбивания сливок зависит от мощности миксера.
В среднем на это уйдёт около 4 -5 минут. Шаг 9 Собирать десерт следует непосредственно перед подачей. Делать это нужно в порционных стаканах или креманках. Из данного количества ингредиентов получается 2 -3 порции, в зависимости от размера креманки или стакана.
Я использовала стаканы объемом 250 мл. Безе поломать на большие кусочки.
Половину безе выложить на дно стаканов. Сверху добавить половину клубники вместе с сиропом и половину подготовленного сливочного крема. Шаг 10 Повторить слои, закончив сливочным кремом. Готовый десерт украсить клубникой и веточкой мяты.
Сразу подавать к столу. Десерт Eton mess Итонский беспорядок готов. Приятного аппетита! Категории: Блюда и меню на праздничный стол, День рождения, Десерты с клубникой: рецепты, Простые рецепты из клубники, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить на день рождения ребенка, Что приготовить на День рождения: рецепты, Что приготовить на полдник, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Галета с клубникой и фруктами на творожном тесте. Клубнично -йогуртовый торт. Маковый пирог со сливками.
Клубничное желе и десерт с ним. Шоколадно -сливочный десерт.
Творожный десерт с черникой и печеньем. Автор рецепта. Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте.
Соавтор кулинарного сайта. Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора