Текст о приготовлении чахохбили из курицы наполнен веселым описанием рецепта и советами по приготовлению этого классического грузинского блюда. Давайте рассмотрим его шаг за шагом, но с добавлением немного юмора и шуток. Начнем с того, что автор очень серьезно относится к использованию домашней курицы.
Видимо, курица должна быть рослая, бодрая и полна сил, чтобы дать блюду весь свой аромат. Наверное, это энергичная курочка, которую вырастили под присмотром деда -жаренщика, чтобы потом превратить ее в великолепное блюдо. Очень любопытно, что в древности чахохбили готовили из фазана.
Может быть, это было потому, что фазан был птицей друзей, и грузинский народ решил почтить его своим великолепным блюдом? Но где взять фазана в наше время? Это, конечно, не для всех карманов, и дедушка с дорогой курицей все равно в этом деле будет ближе к сердцу.
И что за шаги по обжариванию курицы кожей вниз? Вспоминаются старые поверья о том, что если обжаривать курицу кожей вниз, то она примет форму асимметричного инопланетного корабля и начнет полет на кухне! Обязательно нужно будет попробовать этот способ приготовления нового космического блюда.
Интересно, что при добавлении лука автор советует готовить его до легкой прозрачности. Не до полной прозрачности, а до легкой. Предполагаю, что это чтобы лук мог усыпить чувства приготовленной курочки и омамить их своим деликатным ароматом.
С шафраном тоже стоит быть осторожным. Шафран – это же не только просто приправа, а некая магическая пряность, которая превратит скучный обед в настоящее кулинарное чудо.
Но имеретинский шафран тут конечный уровень – даже дедушка такого не использовал! Насчет очистки и размятия помидоров руками я бы даже не догадался. Как будто помидоры сами поймут, что делать, если их нежно и ласково погладить, а не превратить в кетчуп при сильном давлении.
Курица и лук точно будут приятно удивлены таким нестандартным методом подготовки. И добавление сахара в чахохбили – это такой же неожиданный поворот, как добавление конфет в напиток из огня и воды. Возможно, этот шаг поможет смягчить кислоту томатов, но ведь можно и без этого продолжить эксперименты со вкусом.
Ну, а когда приходит время добавить зелень и чеснок, можно представить, что они веселятся и танцуют под крышкой кастрюли в предвкушении бурного праздника в желудке каждого, кто отведает это блюдо. Таким образом, приготовление чахохбили по классическому рецепту становится не просто кулинарным занятием, а целой сказкой, где каждый ингредиент играет свою роль и придаёт блюду уникальный аромат и вкус.
Приятного аппетита и весёлого кулинарного путешествия!