Бигус с купатами. Бигус – это очень вкусное блюдо на основе квашеной капусты. Традиционно его готовят с мясом. Этот рецепт бигуса, на мой взгляд, тоже очень удачный. С купатами он готовится быстро и просто.
Слегка подкопчённая грудинка в составе делает бигус очень ароматным. А с шампиньонами текстура получается нежной. Попробуйте приготовить бигус с купатами в сочетании с картофельным пюре и, поверьте, это станет любимым блюдом вашей семьи!
Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.
\ актив. время готовки: 45 минут \ 25 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.
Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 4 порции. Калорийность (100 g): 123 ккал.
Стоимость: очень экономно. Распечатать. Привет!
Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить бигос с купатами. Ингредиенты: На кол -во порций− +Капуста квашеная–500 г. Грудинка–150 г.
Колбаски–500 гкупаты. Шампиньоны–300 г.
Петрушка–по вкусудля подачи. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для бигуса с купатами. Капуста должна быть квашеной.
В рецепте использовались купаты из мяса индейки. Выбирайте купаты на свой выкус и, учитывая предпочтения вашей семьи. Главное, чтобы они были свежими и натуральными.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Шаг 2 Подготовить грудинку для бигоса с купатами. Лучше брать слегка подкопчённую грудинку.
В ней больше аромата, что позволяет придать готовому блюду пикантность и неповторимый вкус. Срезать с грудинки шкурку. Нарезать грудинку крупными брусочками.
Шаг 3 Подготовить шампиньоны. Для этого их нужно промыть и очистить от веточек и грязи.
Нарезать грибы на тонкие слайсы. Не стоит долго промывать шампиньоны.
Грибы быстро впитывают в себя жидкость и получаются менее ароматными и водянистыми. В рецепте бигуса с купатами использовались свежие шампиньоны.
При желании можно использовать замороженные грибы. В этом случае грибы нужно предварительно разморозить в холодильнике и слить с них образовавшуюся жидкость. Шаг 4 Выложить нарезанную грудинку в кастрюлю и поставить её на средний огонь.
Обратите внимание на то, что кастрюля должна быть холодной. Это нужно для того, чтобы в процессе нагрева из грудинки вытапливался жир. Если выложить грудинку в горячую кастрюлю, то она начнёт зажариваться прежде, чем жир начнёт таять.
Стоит обратить внимание и на выбор кастрюли или глубокой сковороды. Они должны быть такими, чтобы в процессе приготовления их можно было поставить в духовку. Без пластиковых ручек.
Шаг 5 Обжаривать грудинку при постоянном помешивании до тех пор, пока из неё не вытопится жир, и она не начнёт приобретать золотистый оттенок. Шаг 6 Добавить к грудинке предварительно нарезанные шампиньоны. Обжаривать грудинку с грибами в течение 5 минут при постоянном помешивании. Огонь не должен быть сильным, чтобы грудинка с грибами не сгорели.
Однако, не стоит делать огонь и слишком маленьким. В этом случае блюдо будет тушиться, а не жариться.
Шаг 7 Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам квашеную капусту. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить бигус на среднем огне в течение 10 минут. Не забывайте периодически помешивать блюдо.
Шаг 8 Сделать на купатах небольшие надрезы. Выложить купаты в кастрюлю.
Закрыть крышкой и готовить бигус с купатами в течение 5 -7 минут. За это время мясо почти полностью приготовится.
Если не надрезать купаты, то в процессе приготовления они могут лопнуть. Солить бигус с купатами не нужно. Все ингредиенты уже содержат в себе достаточное количество соли.
При желании можно добавить немного чёрного перца или других специй. Шаг 9 Снять с кастрюли крышку.
Выключить огонь. Поставить кастрюлю с бигусом на середину заранее разогретой духовки. Готовить бигус с купатами в течение 10 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 10 Достать готовый бигус с купатами из духовки. Закрыть кастрюлю крышкой и дать отдохнуть блюду в течение 5 минут.
Шаг 11 Подавать бигус с купатами можно как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с любым гарниром. Очень хорошо бигус сочетается с картофельным пюре, рисом и макаронами. Для большей свежести можно присыпать бигус измельчёнными листьями петрушки.
Бигус с купатами готов. Приятного аппетита! Категории: Белорусские рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Капуста в духовке: рецепты запеканок, пирогов, пирожков, голубцов, Капуста с мясом: рецепты в духовке, мультиварке, сковородке, Рецепты бигуса, Рецепты из капусты, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Бигус со свининой и копченостями. Аппетитная тушеная капуста с шампиньонами.
Гратен из цветной капусты с индейкой на ужин. Жареная капуста на сковороде.
Зразы с капустой. Капуста с фаршем. Автор рецепта.
Анастасия Вуккерт. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте.
Соавтор кулинарного сайта. Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора