Архивы за месяц:Апрель 2024

Перловка с сыром и зеленью. Перловая каша с  зеленью и сыром блюдо, которое понравится любителям сыра. Зелень можно использовать любую, вкуснее всего получается со свежей зеленью. Можно попробовать приготовить и с замороженной зеленью, вкус будет немного отличаться, но это вполне допустимо.

Количество зелени можно добавлять по вкусу. Мне нравится, когда зелени много, получается очень свежая, ароматная каша.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 45 минут \ 15 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 3 порции. Калорийность (100 g): 110 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить перловую кашу с зеленью и сыром. Ингредиенты: На кол -во порций− +Крупа перловая–1 ст. (200 мл)Вода–3 ст.

(200 мл)Зелень–50 г. Сыр твердый–50 г. Масло сливочное–30 г.

Соль–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Для приготовления перловой каши с зеленью и сыром понадобятся: перловая крупа, вода, зелень, сыр, сливочное масло и соль.

Сыр подойдёт твёрдый или полутвёрдый. Сливочное масло можно заменить на растительное масло или смешать их. Будет очень вкусно. Шаг 2 Зелень хорошо промыть, обсушить, срезать жёсткие стебли, а мягкие стебли и листочки измельчить.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Шаг 3 Перловую крупу, если это необходимо, перебрать и тщательно промыть, несколько раз меняя воду.

Затем залить чистой питьевой водой, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности под крышкой около 30 минут. Время приготовления перловки разных производителей отличается. Это зависит от сорта, качества крупы и способов её обработки.

Поэтому необходимо следить за фактической готовностью каши и пробовать. Также нужно ориентироваться на свой вкус, какая каша вам нравится зёрнышко к зёрнышку или полностью разваренная. Для более быстрого приготовления, перловку можно замочить в холодной воде на пару часов или на ночь.

После того, как перловка сварилась, а вся вода впиталась, необходимо её посолить. В каше не должно быть воды.

Солить лучше понемногу, учитывая солёность сыра. Затем добавить сливочное масло и перемешать, чтобы оно растопилось. Шаг 4 В кастрюлю с перловой кашей добавить большую часть зелени (немного оставить для сервировки).

Хорошо перемешать и снять с плиты. Шаг 5 Добавить к перловой каше 2 /3 части тёртого сыра, перемешать. Попробовать на вкус и, если необходимо, ещё посолить. Шаг 6 Разложить перловую кашу по тарелкам, посыпать оставшимся тёртым сыром и зеленью.

Подавать горячей. Очень удобно готовить эту кашу из уже готовой перловки. Если сварить крупу накануне, то процесс приготовления займёт совсем немного времени.

Совет. Попробуйте приготовить по этому рецепту любую другую крупу: гречневую, пшеничную, пшённую и т. д.

Перловая каша с зеленью и сыром готова! Приятного вам аппетита! Категории: Крупы на гарнир: рецепты, Перловка: рецепты, Рецепты гарниров, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Перловая каша с тыквой. Перловка с грибами.

Перловка с копченостями и грибами в мультиварке. Перловка с куриными крылышками. Каша из перловки на молоке.

Как приготовить перловую кашу вкусно. Автор рецепта.

Ольга Лепешкина. Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д. ).

Автор кулинарного блога в Инстаграм. Автор множества вегетарианских рецептов. Просмотреть все рецепты автора

Этот текст о молочной затирке всколыхнул мои кулинарные интересы! Кто бы мог подумать, что такой простой и деревенский суп может быть настолько вкусным и питательным. Давайте разберемся ближе с этим юмористическим рецептом и его тонкостями. Начнем с того, что молочный суп затирку называют деревенским или крестьянским.

Это, конечно, звучит весьма примитивно, но как известно, простота – залог счастья. Представьте: сидите вы в своем деревенском домике, ковыряетесь в грядках, а потом вдруг приходит мысль: да, пора варить затирку! Вот это подлинный кулинарный фольклор, настоящее народное творчество.

Итак, чтобы приготовить суп затирку, вам понадобятся мука, молоко, яйцо, масло, сахар и соль. Рецепт уже начал меня занимать – мало ли, вдруг нанесу визитку к соседям со своим супом затиркой на вынос. Ведь это вкусно не только детям, но и всей семье! И чем больше порций вы сделаете, тем больше у вас будет шансов на славу в кулинарном мире.

Приготовление начинается с того, что нужно вбить яйцо и хорошенько его размешать. Если у вас яйцо огромное, как футбольный мяч, то это потребует некоторой физической выносливости. Не стоит забывать, что приготовление затирки – это не только кулинарное искусство, но и своего рода спортивное состязание.

Далее добавляется мука, и здесь можно дать волю своей фантазии – обжарить муку до золотистого цвета, чтобы придать супу неповторимый аромат. Но помните, что некоторое количество клейковины контролированно покидает муку при обжарке, чтобы вы не проглотили лишнюю порцию клейстерной массы.

Перетереть муку с яйцом в бесформенные кусочки – вот здесь начинается настоящая кулинарная гимнастика! Вы можете использовать вилку или пальцы, лишь бы получилась нужная текстура. Лично мне нравится вариант с обваляем в муке ладоней – так классически, так народно, так пищеварительно.

И не забудьте просеять затирку через сито, чтобы избавиться от лишней муки – ведь никто не хочет пить клейстерную массу вместо супа. Затем в кастрюлю добавляется вода, а после молоко, и все это вскипячивается. Не имей веселое отношение к супам, смотри, чтобы молоко не притягивалось к кастрюле, такие беды с ним случаются.

А вот с посолить – это да, это вы точно не забудете, ведь соль придаст вашей затирке необходимый пикантный акцент. Постепенно, пакетами, в кипящее молоко добавляется затирка, и варить нужно не больше 5 -10 минут. Вы же понимаете, что затирка – это не тушенка, нам быстротечная песня нужна, чтобы пельмени налепить быстро.

И вот, в конце, добавляется сливочное масло – ну как можно обойтись без масла, угостив гостей своим затирочным шедевром? А еще можно посыпать супчик немного сахаром, чтобы поиграть в сладко -соленую русскую кухню. Вот это точно праздник для ваших вкусовых рецепторов!

И так, вы внимательно следовали рецепту, бесстрашно смешивали и варили, теперь перед вами – тарелка с великолепным супом -затиркой. Подайте ее со стрелкой часовой стрелки, чтобы точно знать, когда она закончится и ваш гастрономический праздник подходит к концу.

В итоге, суп затирка – это не просто блюдо, а маленькое кулинарное приключение. Ведь в каждом шаге приготовления этой деревенской вкусности есть своя тайна, свой магический момент, который делает этот рецепт вечно живым и интересным. Так что не откладывайте, а поскорее отправляйтесь на кухню, чтобы создать свой шедевр молочной затирки!

Всем приятного аппетита и море кулинарных удовольствий!

Рассольник ленинградский. Рассольник суп, любимый многими. Наша семья тоже не исключение. Вариантов его великое множество.

Рассольник готовят и с перловкой, и с гречкой, и с пшеном. Но одно неизменно квашенные огурцы.

Кстати, если быть честными, то даже их научились заменять на маринованные, но мы не будем отходить от классического варианта. Кстати, с маринованными тоже очень даже вкусно. Делала, пробовала, каюсь : )4 очень даже небольших квашенных огурца у меня они завесили 200 грамм. Томатную пасту можно заменить на измельченные помидоры в собственном соку.

Тогда в суп добавьте пару щепоток сахара. Кетчуп не используйте! Это холодный соус, который совсем не нужно подвергать тепловой обработке. Ребра вполне себе можно заменить на любую говяжью часть.

Мне вкуснее, если это не совсем постный кусок. Время варки зависит от выбранного вами мяса. Перловку лучше промыть и замочить с вечера, а уже утром готовить. Петрушка свежая, измельченная.

Черный перец я добавляю не горошком, а уже измельченный. Можно просто сыпать индивидуально, каждому в тарелку по вкусу. Слышала и не один раз, что именно ленинградский рассольник делается без картофеля.

Тут уже вам решать, но лично для меня картофель классика жанра, без него никак, вкус не тот : ) Но вы можете и не добавлять, всё по желанию. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Общ. \ актив.

время готовки: 2 часа 30 минут \ 30 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 6 порций. Калорийность (100 g): 98 ккал.

Стоимость: средняя стоимость. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно.

Приятного аппетита! Как приготовить рассольник ленинградский.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Крупа перловая–70 г. Огурец–4 шт.

квашенные, небольшие. Ребра говяжьи–500 г. Лук репчатый–140 г.

Морковь–140 г. Картофель–350 г.

Бульон–1 . 5 л. Томатная паста–3 ст.

л. Перец черный–1 ч. л.

Перец душистый–6 шт. горшком. Петрушка–2 ст. л.

свежая. Лавровый лист–2 шт. Кориандр–0 . 5 ч.

л. молотый. Сметана–по вкусудля подачи.

Масло растительное–3 ст. л. для жарки. Соль–по вкусу.

Приготовление: Шаг 1 Чем отличается ленинградский рассольник от простого? Мало чем.

Основное перловка к нему варится отдельно, поскольку этот суп считается из числа прозрачных. Хотя, на самом деле, после всех добавленных ингредиентов, он прозрачен не в прямом смысле этого слова.

Просто нет густого, сероватого бульона, который становится таким после того, как сварится перловка. Перловку промыть, залить кипятком, накрыть тарелкой и дать постоять хотя бы около получаса. После этого времени она немного набухнет и после быстрее сварится.

Лучше, конечно, если вы залили ее с вечера, а готовить начали утром или чуть позже. Воду слить, залить чистую и поставить варить до готовности. У меня перловка сварилась за час.

Мясо я варю добавив 1 , 5   литра воды и соль. Всё, больше никаких приправ не кладу. После закипания снять образовавшуюся пену.

У меня скороварка, поэтому уже через минут 45 моё мясо мягкое, абсолютно готовое. Если будете просто варить в кастрюле, время готовки может увеличиться до двух часов.

Бульон после варки мяса слить в кастрюлю, а само мясо порезать на небольшие кусочки. Шаг 2 Пока варится мясо и перловка займемся всем остальным.

Для начала порежем огурцы некрупным кубиком. Если огурцы с толстой шкуркой, то лучше ее срезать. У меня шкурка нежная, посему с ней и порезала. Переложить огурцы в кастрюльку и залить водой так, чтобы она только покрывала их.

Довести до кипения, сделать минимальный огонь и томить их минут 15 . Выключить огонь. Шаг 3 Далее овощи. Лук почистить и порезать некрупным кубиком.

По всем правилам, морковь тоже  нужно  резать кубиками, раз уж и огурец кубиком, и лук, но я это дело очень не люблю и всегда тру ее на терке. Сковороду раскалить, добавить две ложки растительного масла и засыпать лук. Обжариваем пару минут до прозрачности, сухая зажарка нам не нужна.

Шаг 4 Пришло время моркови. Добавить ее к луку и обжаривать еще пару минут. Шаг 5 Далее томатная паста.

Вполне можно заменить ее на измельченные томаты в собственном соку и пару щепоток сахара. Обжариваем всё вместе еще минуту и выключаем. Наша овощная зажарка готова. Шаг 6 Картофель почистить и порезать некрупным кубиком.

В кастрюлю с бульоном добавляем картофель и варим минут 10 , практически до его готовности. Далее добавляем нашу овощную зажарку и огурцы вместе с водой, в которой они варились, а также перец душистый, черный и кориандр. Довести до кипения и проварить еще пять минут.

Шаг 7 Перловку откинуть на сито и хорошенько ее промыть под струей воды, дабы ушла вся клейкость и осталось полностью промытое зерно. Шаг 8 Добавить сваренную крупу и мясо в суп и опять довести всё до кипения. Попробуйте суп на соль.

Если на ваш взгляд недостаточно добавьте по желанию. Ну и подрегулируйте густоту. Если хотите не очень густой суп добавьте воды или бульона.

Проварите еще пару минут. В самом конце добавляем лавровый лист и измельченную свежую петрушку.

Тут же закрываем крышкой кастрюлю и выключаем огонь. Дайте супу настояться минут 15 , так сказать породниться всем ингредиентам. Шаг 9 Суп получается насыщенным, густым, ярким и вкусным.

Подавать со сметаной. Кстати, я как -то попыталась приблизить его приготовление к более диетическому варианту.

То бишь ничего не обжаривала, а сразу, порезав, закидывала в суп. Так вот это не самый плохой, но и не самый вкусный вариант. Но тут вы уж думайте сами, решайте сами, что вам ближе, полезней и лучше.

Просто нужно знать, что морковь, например, после пассеровки лучше усваивается организмом, поскольку содержащийся в ней каротин переходит в жир, а после, вместе с оным, базируется в суп и никуда не исчезает. Приятного вам аппетита! Категории: Кухни народов мира, Рассольник: рецепты, Рецепты повседневные, Рецепты супов, Русские рецепты, Супы для весны: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты? Рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рассольник: рецепт классический.

Рассольник с рисом. Рассольник с курицей. Рассольник с томатной пастой и перловкой.

Рассольник со сметаной как в детском саду. Автор рецепта. Ольга Котельникова.

Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” .

Просмотреть все рецепты автора