Архивы за месяц:Декабрь 2023

Рыбные котлеты с творогом на пару. Однажды попробовав рыбную котлету, приготовленную с творогом на пару, я была приятно удивлена.

Нежная, сочная, вкусная и, к тому же, низкокалорийная. Кстати, калорий может быть еще меньше, если взять обезжиренный творог и такое же молоко. В приготовлении важно, чтобы основные ингредиенты не были сильно влажными.

Тогда котлеты будут хорошо держать форму.  Например, размороженный рыбный фарш из магазина точно содержит в себе много влаги. Посему настоятельно рекомендую взять просто филе рыбы, промокнуть бумажными полотенцами и перекрутить, получив качественный рыбный фарш. Именно так я всегда и делаю. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив.

время готовки: 30 минут \ 10 минут. Рейтинг: 5 / 53 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★3 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 3 порции.

Калорийность (100 g): 95 ккал. Стоимость: очень экономно. Распечатать.

Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбные котлеты с творогом на пару. Ингредиенты: На кол -во порций− +Фарш рыбный–250 г. Творог–150 г. Лук репчатый–1 шт.

небольшой. Молоко–40 г. Яйцо куриное–1 шт. Петрушка–1 ст.

л. Сок лимонный–по желанию.

Приправа–по вкусудля рыбы. Соль–по вкусу. Перец черный–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для рыбных котлет на пару.

Для фарша я перекручивала филе трески. На это количество фарша беру примерно чайную ложку приправы для рыбы. Примерный состав в порядке убывания: базилик, чеснок, укроп, куркума + различная сушеная зелень.  Будьте внимательны, если в приправе есть соль, то отдельно ее (соль) кладите меньше.

Примерный вес яйца 63 -65 грамм. Головка репчатого лука небольшая, около 60 -70 грамм.

Шаг 2 Головку репчатого лука очистить и произвольно нарезать, например, некрупным кубиком. Шаг 3 Лук поместить в сковороду, залить молоком и потомить под крышкой до полумягкости, около 5 минут. В принципе, вполне достаточно его просто бланшировать, то есть довести молоко до кипения, всыпать в него лук и выключить. При этом исчезнут характерный запах лука и его горчинка, которые многим частенько не нравятся.

Шаг 4 Содержимое сковороды поместить в блендер и немного измельчить. Можно, кстати, вместе с филе рыбы пропустить его через мясорубку. А можно просто изначально нарезать очень мелко и прямиком добавить в фарш.

Шаг 5 Измельчить зелень петрушки. Так же можно взять свежезамороженную.

Сухая мне не очень нравится не тот аромат. Шаг 6 В миску поместить рыбный фарш, творог, вбить яйцо и добавить все приправы.

По желанию в фарш можно влить примерно 1 чайную ложку лимонного сока. Если творог крупными крошками, то его лучше либо перетереть через сито, либо измельчить с помощью блендера. Шаг 7 Замешать фарш для рыбных котлет с творогом на пару.

Добавить измельченную петрушку и еще раз хорошенько перемешать. Шаг 8 Приготовить корзину пароварки.

Формировать небольшие круглые котлеты и выкладывать непосредственно в нее, на небольшом расстоянии друг от друга. Шаг 9 Время приготовления 20 минут.

Готовятся довольно быстро, немного расплываются, превращаясь из этаких тефтелей в настоящие котлеты. Шаг 10 Конечно, время приготовления зависит от величины котлет. Из этого количества замешанного фарша делаю пять котлет. Шаг 11 Все, наши рыбные котлеты с творогом на пару готовы!

К ним можно подать соус типа тартар, а его майонезную основу заменить на сметану либо йогурт. В общем и целом, гарнир на ваше усмотрение, оглядываясь на предпочтения. Не жалейте приправы, поскольку они придают блюду яркости вкуса. Эти рыбные котлеты неплохо переносят заморозку.

Только не забывайте о герметичности упаковки, чтобы котлеты не впитали запах других продуктов. Классический срок хранения до трех месяцев.

Приятного всем аппетита! Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда из рыбы на пару, Вторые блюда на обед и ужин, Домашние котлеты из фарша: рецепты, Кето рецепты и меню, Котлеты на пару: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные рецепты, Простые рецепты из творога, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты из творога, Рецепты на пару, Рецепты повседневные, Рыбные котлеты: рецепты простые и вкусные с фото, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Лапшевник с творогом как в детском саду. Кутабы с творогом и щавелем. Равиоли со шпинатом и творогом.

Ароматная индейка на пару в мультиварке на ужин. Булочки на пару по -китайски без дрожжей. Мягкое овсяное печенье на пару.

Автор рецепта. Ольга Котельникова.

Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора

Текст о классическом рецепте курабье смотрится довольно серьезно: ингредиенты измерены до грамма, последовательность действий описана четко, все как по науке! Но давайте посмотрим на этот процесс с юмористической точки зрения. Наша главная героиня Дарья Черненко, авторитет в мире кулинарии, создательница не только рецептов, но и целой империи по готовке. Представьте, как она заходит на кухню, взбивает белок яйца, ароматизирует массу ванильным сахаром и с удовольствием добавляет муку ведь для нее это уже не просто процесс приготовления, а настоящее искусство!

Итак, Дарья начинает свой процесс готовки и как любой император, она готовится к битве с продуктами. Сливочное масло и яйцо на старт! Но вот незадача масло оказывается крепче, чем Дарья ожидала. Она начинает пытаться размягчить его, как вдруг вспоминает, что недавно забыла о масле и оно замерзло на задней полке холодильника!

Так что вместо мягкого масла у нее на столе образуется кусок, с которым можно было бы строить дома. Да ничего, думает Дарья, я справлюсь! И вот пышущее оптимизмом, она начинает взбивать масло с сахарной пудрой.

Масло не поддается, сахар струится по столу, но наша героиня не сдается она во всю тактует ложкой, пока не добьется однородной массы. Далее Дарья берется за яичный белок. Она ловко разделывает яйцо, но вот как раз в этот момент из -за уши ей слышится звук, будто кто -то зашел в кухню.

Кому я тут натворю делов! думает Дарья и с ускорением принимается взбивать белок вдруг кулинарный инквизитор уже на подходе! Теперь наступает время для добавления муки. Дарья становится серьезной, ведь тут важно не переборщить.

Она начинает добавлять муку частями, осторожно перемешивая, чтобы тесто не стало слишком густым. Потом ей приходится подбираться к муке на цыпочках, вспоминая, какое же это упражнение для гибкости мышц!

Наконец, пришло время выдавливать тесто для печенья на противень. Дарья берет кондитерский мешок и, сконцентрировавшись, начинает создавать цветочки.

Но вот в это время зазвонил телефон! Дарья не долго думая схватила трубку, а тесто превратилось в некованый кашу на противне. Ну и ну, а где же та самая изюминка -крапинка?

встряхивает Дарья головой. Но Дарье не привыкать сдаваться! Она вытрясает себя и внимательно добавляет в центр каждого цветочка джем или повидло, вспоминая, как ее бабушка делала это в детстве.

И вот, приготовленные цветочки отправляются выпекаться в духовку, где их ожидает теплая обитель среди противня. Тут Дарья успокаивается и начинает наблюдать, как ее творения приобретают золотистый оттенок. Какие же они прекрасные!

восхищается Дарья, наслаждаясь моментом успеха. И наконец, печенье Курабье готово! Дарья выкладывает его на решетку для остывания и радостно думает о том, какие отзывы получатся у нее на кулинарном форуме.

Теперь каждый сможет насладиться моими восхитительными цветочками! радуется Дарья, чувствуя себя настоящей королевой выпечки. И так заканчивается наше кулинарное приключение с Дарьей Черненко и ее классическим рецептом курабье. Она смогла преодолеть все трудности и создать нечто по -настоящему волшебное.

Ура, Дарья! Ура, курабье!

Свинина, запеченная в фольге целым куском. Свинина, запеченная в фольге целым куском блюдо праздничное, при этом готовится оно легко. Рекомендую сохранить рецепт особенно новичкам в кулинарии.

Пусть вас не пугает большое общее время приготовления, это все маринование мяса в холодильнике, вам в этом участвовать не нужно. А результат будет вкусным при минимальных затратах. Такая свинина очень хорошо переносит заморозку, это значит, что приготовить ее можно намного заранее.

Для тех, у кого нет времени 31 декабря, это огромный плюс. Сохранить себеэтот рецепт.

Телеграм. Общ. \ актив.

время готовки: 10 часов \ 25 минут. Рейтинг: 5 / 52 отзыва.

Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 6 порций. Калорийность (100 g): 250 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки. Тут все рецепты проверены, им можно доверять.

У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как запечь свинину в фольге целым куском.

Ингредиенты: На кол -во порций− +Шейка свиная–1 . 2 кг.

Лук репчатый–300 г. Яблоко–300 г. Чеснок–3 зуб.

большие. Кориандр–1 ч. л.

Майоран–1 ч. л. Тимьян–1 ч.

л. Масло растительное–3 ст. л. Соль–20 г.

Перец черный–1 ч. л.

без горки. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для запекания свинины в фольге целым куском.

Яблоки нужно брать твердых, кисло -сладких сортов, если не хотите, чтобы они превратились в совершенную кашу. Чеснока 3 больших зубчика.

Яркого вкуса чеснока у вас не будет, можете не переживать. Так что, если хотите, то это количество еще можно и увеличить. Майоран, тимьян и кориандр это хорошие, подходящие приправы для свинины.

Если у вас другие предпочтения, можно менять по своему вкусу. Две столовых ложки растительного масла пойдут на маринад, а одна для обжарки лука.

Шаг 2 В пиалке смешать две столовых ложки растительного масла, тимьян, кориандр и любым способом измельченный чеснок. Лучше всего пропустить его через пресс.

Шаг 3 Свинину равномерно со всех сторон присыпать солью, перцем и обмазать нашим маринадом. Соли 1 столовая ложка 20 грамм (специально взвесила). На мой взгляд, идеальное количество, но это, как вы понимаете, очень субъективно.

Прикрыть миску пищевой пленкой и поставить мясо мариноваться в холодильник. Если все простоит ночь это уже хорошо. Оптимально сутки. Шаг 4 Репчатый лук очистить и нарезать перьями. Шаг 5 У яблок тонко срезать шкурку, вырезать сердцевину с семечками и нарезать все дольками.

Шаг 6 Сковороду нагреть, добавить оставшуюся ложку растительного масла и немного обжарить репчатый лук. Это не обязательно, но вкус от этого станет немного лучше. Шаг 7 Для надежности фольгу лучше сложить в два слоя.

Выложить слегка обжаренный репчатый лук, а сверху дольки яблок. Шаг 8 Сверху выложить хорошо промаринованную свинину. Шаг 9 Хорошенько закрутить фольгу с учетом, что внутри образуется достаточно много вкуснейшего сока, который желательно сохранить. Шаг 10 Запекать свинину целым куском в фольге в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, полтора часа.

Шаг 11 Свинина готова, ее можно подавать. Если вы не подаете свинину тут же к столу, а готовите ее заранее, надо дать блюду полностью остыть при комнатной температуре.

После весь соус с луком и яблоками поместить в банку, а свинину плотно закрутить в фольгу, убрать все в холодильник. Два дня в холодильнике это гарантированный срок.

Если хотите более длительное время хранения, тогда морозилка вам в помощь. Шаг 12 Выложить в форму содержимое банки: запеченные лук, яблоки и соус. Сверху поместить свинину, прикрыть все фольгой и поставить в духовку хорошенько прогреться перед подачей.

Фольга для того, чтобы мясо не сохло. Шаг 13 Свинина, запеченная в фольге целым куском, готова. Выкладывать с запеченными яблоками и луком.

Гарнир на ваш вкус. Он может быть абсолютно любым, по желанию. Можно ли приготовить только мясо, без репчатого лука и яблок?

Конечно. Просто дополнительные ингредиенты это изюминка, лук и яблоки пропитываются вкуснейшим мясным соком, и все блюдо в целом получается очень гармоничным. Если хотите, то получившийся соус с луком и яблоками можно пробить погружным блендером, получив гладкую, однородную консистенцию.

Приятного всем аппетита и веселого Нового года! Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Вторые блюда на Новый год из мяса и рыбы, Новый год, Рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты из мяса на Новый год, Рецепты из свинины на Новый год. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.

Вам могут понравиться эти рецепты? Волованы с грибной начинкой: праздничная закуска. Бутерброды на праздничный стол. Говядина в горшочке на Новый год.

Лосось, фаршированный креветками праздничный рецепт с пошаговыми фото. Мини -сэндвичи на Новый год. Новогодний салат из курицы и ананаса.

Автор рецепта. Ольга Котельникова. Повар по образованию.

Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” .

Просмотреть все рецепты автора

Этот рецепт яичных рулетиков с начинкой из фарша, запеченных в духовке, кажется довольно интересным и аппетитным. Прямо представляю, как они сочно тают во рту, запах яиц смешивается с ароматом мяса, а сыр на верху легко поджаривается, образуя аппетитную корочку. Но, конечно, каждый рецепт можно проиллюстрировать юмористическими сравнениями и примерами. Например, представьте, что эти яичные рулетики это такие маленькие таланты в кулинарии, которые стремятся стать большими звездами в мире гастрономии.

Они готовятся с таким вниманием и трепетом, словно сами понимают, что несут на своих яичных плечах ответственность за ужин всей семьи или вечеринку с друзьями. Им приходится пройти через испытания в духовке, чтобы стать настоящими гастрономическими произведениями и завоевать сердца гурманов. Или можно сравнить процесс приготовления яичных рулетиков с подготовкой к спортивному соревнованию. Тут ведь тоже нужно набрать правильный состав ингредиентов, как команду спортсменов, подготовить их к выступлению на сковороде -арене, где они будут соперничать за внимание и вкус гостей.

А затем уже в духовке -фитнес -зале они будут тренироваться, чтобы обжариваться и приобретать красивую форму, как настоящие чемпионы кулинарии. И как не вспомнить знаменитую поговорку: Тем, кто крошит лук и мешает тесто, сегодня ужин не готовит.

Вот, возможно, кто -то из героев нашего рецепта возьмет эту фразу близко к сердцу, особенно если делает рулетики в компании друзей или семьи. Им важно помнить, что хорошо подготовленное блюдо это не только вкусно, но и сделано с любовью и заботой о близких. Также можно задуматься над тем, какие ассоциации вызывает сочетание яиц, мяса, яблока и сыра в одном блюде.

Это как неожиданная комбинация вкусов и текстур, смешивая теплое и холодное, мягкое и хрустящее. Эти яичные рулетики настоящий кулинарный эксперимент, который может порадовать не только желудок, но и чувства эстетов и гурманов. Конечно, каждый из нас может по -своему прочувствовать этот рецепт и придумать ему свою историю, свои шутки и анекдоты.

Главное, чтобы результат был вкусным и удовлетворял все ваши кулинарные желания.

Хлеб на закваске: рецепт для духовки. Нежным, воздушным и очень текстурным хлеб получается на пшеничной закваске. Его вкус сложно переоценить, он совершенно не сравним с хлебом, приготовленным на дрожжах.

Этот хлеб будет с легкой, но очень приятной кислинкой. Благодаря длительной выдержке он наполняется глубоким ароматом.

Не переживайте за длительное время приготовления. Всё гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.

Главное, чётко следовать всем шагам, и у вас обязательно получится самый вкусный хлебушек на закваске. Он станет любимым.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Общ.

\ актив. время готовки: 13 часов \ 1 час. Рейтинг: 5 / 58 отзывов. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★8 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт.

Количество порций: 1 порция. Калорийность (100 g): 226 ккал. Стоимость: очень экономно.

Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.

Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить хлеб на закваске в духовке. Ингредиенты: На кол -во порций− +Мука–500 гв /с. Закваска–20 гпшеничная. Вода–320 г.

Сахар–25 г. Соль–8 г.

Масло растительное–20 г. Приготовление: Шаг 1 Видео -рецепт хлеба на закваске для духовки. Рецепт хлеба на закваске для духовки с пошаговыми фото. Подготовить все ингредиенты для хлеба на закваске.

Закваску я использовала пшеничную. Влажность моей закваски 50 %, но можно использовать в рецепте и закваску со 100 % влажностью. Закваска должна быть на пике своего подъёма, это очень важно.

Мука для хлеба нужна пшеничная, высшего сорта. Обратите внимание на количество белка в муке. Чем выше данный показатель, тем лучше и сильнее мука.

Вода для рецепта должна быть прохладной. Шаг 2 Приготовить опару для хлеба на закваске. В прозрачную небольшую чашку выложить всю закваску.

Добавить 40 г холодной воды и 40 г муки. Всё хорошо перемешать до однородной консистенции. Шаг 3 Накрыть чашку плёнкой и оставить опару при комнатной температуре на пять часов. Очень важно готовить тесто и опару в прозрачных ёмкостях.

Это позволяет увидеть нам степень готовности теста. Вместо пищевой плёнки очень удобно накрывать тесто чистой шапочкой для душа.

Шаг 4 Спустя пять часов опара поднимется вдвое и будет вся в пузырях. Это особенно хорошо видно, если посмотреть на дно чашки с опарой.

Шаг 5 Переложить опару в более глубокую прозрачную чашку и добавить по 280 грамм воды и муки. Шаг 6 Всё хорошо перемешать до однородной консистенции. Шаг 7 Закрыть чашку плёнкой и оставить на 30 минут. Шаг 8 Убрать плёнку с чаши.

Шаг 9 Замешивать тесто я буду в планетарном миксере. Тесто можно вымесить и руками. Но это немного сложнее и дольше. Если у вас есть миксер, переложить тесто в чашу миксера.

Добавить сахар, соль, растительное масло без запаха и 160 грамм муки. Шаг 10 Замесить тесто с помощью насадки крюк на маленькой скорости.

Время замеса составляет 5 минут. Если замешиваете руками, переложить тесто на смазанную растительным маслом поверхность. Руки тоже смазать маслом.

Замешивать тесто, слегка растягивая его. Сначала оно будет сильно липнуть к рукам, но в процессе замешивания будет развиваться клейковина, и тесто станет очень эластичным и будет хорошо отходить от рук и поверхности.

Дополнительно муку добавлять нельзя. Это сделает хлеб тяжёлым и сухим. Оставить замешанное тесто на 30 минут, прикрыв плёнкой.

Шаг 11 Замесить тесто методом складывания. Сначала нужно руками сформировать квадрат и подгибать края теста внутрь, формируя прямоугольник. Шаг 12 Край получившегося прямоугольника снова всё время подгибать внутрь теста.

Шаг 13 Таким образом сформировать из теста шар. Шаг 14 Большой прозрачный контейнер смазать небольшим количеством растительного масла. Переложить в него тесто, закрыть крышкой и оставить на 30 минут. Шаг 15 Через 30 минут снова сложить тесто по указанной выше схеме и оставить на 30 минут.

Шаг 16 Спустя ещё 30 минут опять сложить тесто и снова оставить на 30 минут. Шаг 17 Опять сложить тесто по схеме и оставить уже на 1 , 5 часа.

Шаг 18 За это время тесто хорошо поднимется, станет лёгким и воздушным. Шаг 19 Сформировать из теста шар и оставить его на столе, прикрыв плёнкой на 30 минут. Шаг 20 Снова сформировать тесто в шар и выложить в корзину для расстойки швом в верх.

В качестве корзины я использовала обычную декоративную корзинку и хб полотенце. Его нужно хорошо присыпать мукой, чтобы тесто не прилипло.  Накрыть тесто плёнкой и оставить на 1 час.

В это же время включить духовку для разогрева. Температура должна быть максимальной. У меня это 250 градусов. Вместе с духовкой нужно разогреть форму, в которой будет выпекаться хлеб.

У меня это керамическая кастрюля. Можно использовать чугунную или толстостенную сковороду.

Разогревать нужно вместе с крышкой. Шаг 21 За это время тесто увеличится в объёме. Шаг 22 Перевернуть аккуратно хлеб на пергамент и сделать сверху хлеба небольшой надрез.

Шаг 23 Выложить хлеб с пергаментом в разогретую кастрюлю. Закрыть крышкой и выпекать хлеб на максимальной температуре под крышкой в течение 10 минут.

Далее снизить температуру до 200 градусов и продолжать выпекать хлеб ещё 35 минут. Через 15 минут после начала выпечки крышку с кастрюли нужно снять и продолжать печь хлеб без крышки. Шаг 24 Вынуть готовый хлеб на закваске из духовки. Шаг 25 Полностью остудить хлеб на решетке в течение, минимум, 1 -2 часов.

Шаг 26 Хлеб получается очень мягким, с аппетитной хрустящей корочкой. Шаг 27 Хлеб на закваске в духовке готов. Приятного аппетита! Категории: Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты хлеба.

Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?

Как приготовить хлеб в хлебопечке. Рецепт домашнего хлеба в духовке.

Ржаной хлеб: рецепт. Тыквенный хлеб. Хлеб с луком. Хлеб в мультиварке.

Автор рецепта. Анастасия Вуккерт.

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта.

Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей ” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль ” в 2021 г.

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! ” в 2022 г. Автор одного из рецептов книги К.

Новотной “Вкус детства ” Просмотреть все рецепты автора