Котлеты с начинкой из яйца и лука. Котлетами с начинкой всегда можно разнообразить привычное меню и удивить домашних сюрпризом внутри.
В этом рецепте для начинки использую вареное яйцо с луком тандем, который сделает котлеты нежнее и сочнее. Фарш не только вымешиваю, но и отбиваю, так они будут мягче. Котлеты формирую большими, каждая получится очень сытной.
Гарнир подойдет любой, но на мой вкус, картофельное пюре лучший из всех вариантов. Сохранить себеэтот рецепт. Телеграм.
Общ. \ актив. время готовки: 35 минут \ 25 минут.
Рейтинг: 5 / 52 отзыва. Подробнее о рейтинге ✕ ★★★★★2 ★★★★0 ★★★0 ★★0 ★0 Оцените рецепт. Количество порций: 5 порций.
Калорийность (100 g): 225 ккал. Стоимость: очень экономно.
Распечатать. Привет! Я Дарья Черненко создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер -классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита! Как приготовить котлеты с начинкой из яйца и лука.
Ингредиенты: На кол -во порций− +Фарш мясной–400 гсвиной. Яйцо куриное–3 шт.
Лук репчатый–100 г. Лук зеленый–15 г. Сметана–1 ст.
л. Сухари панировочные–50 г.
Вода–60 мл. Майоран–0 . 5 ч.
л. Масло растительное–4 ст. л.
Приправа–по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для котлет с начинкой из яйца и лука. Я покупаю свиную лопатку. На мой взгляд, это самое подходящее мясо на фарш, мягкое и нежное.
Из лопатки кручу сама фарш. Покупному фаршу говорю строгое нет.
В основном, котлеты из него получаются неудачными. Два из трех яиц нужно предварительно сварить вкрутую (кстати, прекрасная возможность утилизировать яйца, оставшиеся после Пасхи, у меня так и есть). Зеленый лук идет просто для контраста, если вдруг нет под рукой, то и не надо. Как приправу для котлет, я беру чайную ложку сванской соли.
Помимо самой соли в нее входит сухой чеснок (поэтому отсутствует зубчик свежего), кориандр, перец, чуть молотых семян укропа и тмина. Очень мне нравится эта смесь.
Шаг 2 Репчатый лук очистить. Не крупно, но и не мелко порезать и обжарить с добавлением 2 х столовых ложек масла.
Кстати, масло вкуснее топленое. Лук не должен быть похожим на хрустящие чипсы, а остаться нежным, сочным, слегка золотистым, но уже не хрустящим.
2 вареных яйца очистить и порезать кубиком, а зеленый лук измельчить. Все это соединить, и получится наша начинка для котлет. Шаг 3 В миску с фаршем добавить нужные ингредиенты: ложку сметаны, приправы, майоран (прекрасен к свинине), небольшое яйцо, примерно 20 грамм панировочных сухарей (остальные пойдут на обваливание самих котлет) и воду.
Шаг 4 Фарш надо хорошенько вымесить (несколько минут), а после отбить. Для этого собираете весь фарш в руку и с силой кидаете его в миску, раз 10 -15 .
Он должен стать гладким и однородным. В результате наши котлеты зразы получатся сочными, нежными и не будут разваливаться. Ну, а для начинки просто перемешать обжаренный лук, порезанные яйца, зеленый лук и чуть все посолить.
Фарш, кстати, тоже не забыть попробовать на соль и, если надо, то добавить и еще раз все размешать. Шаг 5 Нужно разделить фарш на 5 частей. Сформировать из каждой части на мокрой (! ) ладони овал, вложить хорошую столовую ложку начинки, чуть ее прижать.
Шаг 6 Фарш защипнуть хорошенько по краю, оставляя внутри всю начинку, разгладить и придать красивую форму. Все проделывать влажными руками, каждый раз смачивая заново.
Шаг 7 Котлеты обвалять в панировочных сухарях, придавая им более плоскую форму. Шаг 8 В нагретую сковороду влить пару ложек растительного масла и обжарить запанированные котлеты до легкой румяности. Затем закрыть крышкой, убавить огонь и подержать их еще 10 минут.
По истечении этого времени наши зразы будут готовы. Шаг 9 Всё, котлеты с начинкой из яйца и лука готовы. Подавать с любым гарниром.
Приятного всем аппетита! Категории: Блюда из фарша, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Домашние котлеты из фарша: рецепты, Зразы: рецепты, Котлеты из свинины сочные и мягкие, Котлеты из фарша на сковороде: рецепты, Ленивые рецепты ужинов для всей семьи за 30 минут из мяса и птицы, Простые рецепты из фарша, Рецепты из свиного фарша, Рецепты из фарша, Рецепты повседневные, Ужин за 30 минут: рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно. Сохранить себеэтот рецепт.
Телеграм. Вам могут понравиться эти рецепты?
Домашние котлеты в булочке. Котлеты Генеральские с овощами и сыром. Котлеты в духовке с помидорами и сыром вкусный рецепт с пошаговыми фото.
Зразы с грибами в духовке. Зразы с капустой.
Гнезда из фарша с картошкой. Автор рецепта.
Ольга Котельникова. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы ” . Просмотреть все рецепты автора